1 .. 게껍질황은 게껍질처럼 생긴 동그란 노란색으로 붙여졌다. 게황은 떡과 발효가루로 만든 것이다. 먼저 납작빵을 만들고 참깨를 덮고 난로 벽에 구워 주세요. 이런 떡은 맛있고, 짠맛에는 단맛이 나고, 껍질은 바삭바삭하다. 누군가 그것을 찬양하는 시를 썼다. "제빵사는 아직 향기를 맡지 못했고, 입구의 케이크가 줄줄이 떨어졌다." 게껍질황은 짠맛과 달콤한 소를 가지고 있다. 짠 것은 파유, 신선한 고기, 게가루, 새우, 달콤한 설탕, 장미, 팥, 대추입니다. 석문로 아하바로 길목 5 만 빵집은 이 제품이 가장 좋습니다.
2. 갈비떡갈비떡은 상해의 경제적이고 독특한 간식으로 50 여 년의 역사를 가지고 있다. 상해에는 두 가지 유명한 갈비떡이 있는데,' 작은 상주시' 와' 라이현덕' 이 있다. 상주시' 갈비떡은 상주와 무석의 돼지척추로 만든 것이다. 간장으로 절여 냄비에 간장, 기름, 설탕, 파 생강, 술 등을 섞는다. 보송보송할 때 꺼내세요. 이와 함께 송강 쌀은 석절구에서 반복적으로 삶고 망치질을 한다. 밥을 통알이 없을 때까지 쳐서 꺼내세요. 쌀 500 그램당 20 조각으로 썰고, 각각 냄비에서 끓인 갈비로 싸요. 먹을 때 오향가루를 뿌려 갈비 향과 떡의 바삭함이 있습니다. 아주 맛있어요. 생갈비떡은 밀가루, 마름모, 오향가루, 계란을 섞어 갈비 표면에 담가 기름으로 만든 것이다. 이런 갈비는 빛깔은 황금색이고, 껍질은 바삭하고 고기는 연하다. 송강 쌀, 홍간장, 갈비에 달콤한 소스를 넣고 고추장을 뿌린다. 입구의 맑은 향기는 달콤하고 매워 신선하다. 상하이 서광호텔의' 상주시' 와' 라현덕' 분식점에서 만든 갈비떡이 가장 특색이 있다.
3. 치킨만두치킨만두는 상해의 특색 있는 간식이다. 이 간식은 발효 흰 밀가루, 익은 닭 가슴살 딩, 다진 고기 샌드위치, 냉동 고기, 참기름으로 만든다. 파꽃과 참깨를 싸놓은 찐빵의 끝에 찍어 표면에 소유를 바르고 기름솥에 튀긴다. 이 제품은 모양이 포만하고 윗부분에는 황청깨와 파꽃이 있어 부드럽고 맛있다. 하반부는 바삭바삭하고 맛있으며, 소는 두툼하고 즙이 많다. 먹으면 먹을수록 향기롭다. 이런 과자는 상해의 왕가사 과자점에서 만드는 것이 가장 좋다.
4. 나쁜 달팽이 상해의 나쁜 달팽이는 유명한 특색 있는 간식이다. 이런 간식은 안후이 () 성 둔계현 () 에서 생산된 크고 뚱뚱하고 굵은 용안우렁이로 만든 것이다. 가게에 들어간 후 맑은 물에 이틀 동안 보관하여 침전물을 토해내게 한 다음 냄비에 넣고 회향과 계피를 넣고 오래 끓인다. 마지막으로 끓인 우렁이를 묵은 향알코올 찌꺼기 위에 올려놓으면 술찌꺼기가 완성된다. 이 달팽이는 갈색회색이고, 육질이 부드럽고, 즙이 많고, 맛이 부드럽고, 입구가 신선하며, 매우 인기가 있다. 이 음식은 상해 오미재분식점과 라이현덕 분식점의 유명한 특색 간식이다.
5. 소흥 닭죽 소흥 닭죽 가게에서 운영하는 닭죽이 정통 해파 간식이다. 이 가게는 1947 한 사오싱인이 개업했다. 창업자와 주요 경영자는 모두 사오싱인이기 때문에, 이곳은 소사오싱인의 세계를 형성하기 때문에 사람들은 그것을' 소사오싱 닭죽 가게' 라고 명명했다. 사오싱닭죽이란 닭탕으로 끓인 쌀죽이며 닭고기와 각종 조미료로 만든 간식입니다. 닭죽을 먹을 때 삶은 닭고기를 길이 3cm, 너비 0.6cm 로 썰어 접시에 담고 닭죽을 그릇에 넣고 양파, 생강, 닭기름을 넣고 함께 먹는다. 이때 닭죽이 노랗고 푸르고, 닭고기는 희고 윤기가 나고, 눈과 귀를 즐겁게 하며, 식욕이 크게 증가한다. 시식할 때 닭죽이 끈적하고, 질기고, 부드럽고, 시원하고, 영양이 풍부하며, 먹을수록 향이 난다. 이 요리는 상해 소흥 닭죽 가게에서 운영한다.
6. 남상샤오롱백은 남상샤오롱백이라고도 하는데, 상하이 교외의 남상진의 전통 간식으로, 지금으로부터 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있다. 이 제품은 가죽이 얇고, 소가 많고, 할로겐이 많고, 맛이 신선하기로 유명하다. 국내외 고객들에게 사랑받는 간식 중 하나이다. 남상만터우의 소는 다리고기로 만들어졌으며 양파와 마늘은 넣지 않고 생강과 젤리, 소금, 간장, 설탕, 물만 뿌린다. 찐빵 껍질은 발효되지 않은 정제밀가루를 사용하고, 밀가루 50g 은 8 개,100g 은 서랍을 쓸 수 있다. 쪄낸 샤오롱바오는 작고 깜찍하며 보탑처럼 반투명하고 튼튼하며 반짝 노랗게 빛나고 국물이 가득 차 있어 맛이 신선하다. 생강, 식초, 계란국 한 그릇을 곁들이면 맛이 더 좋아진다. 남상샤오롱바오의 충전재도 계절에 따라 변할 수 있다. 초여름에는 새우를 넣고 가을에는 게살, 게황, 게기름을 넣는다. 예원 쇼핑몰 남상만터우는 예원 상가의 유명한 간식 중의 하나이다.
7. 개양양파면 개양양파면은 상해의 유명한 간식입니다. 개양은 파유면 제작 방법을 매우 중시한다. 우선 파유를 인치로 썰어 따뜻한 기름솥에 넣고 튀긴다. (이렇게 끓인 파유의 색깔은 검붉은 색이 노랗게 물들고, 진한 파유 냄새가 식욕을 자극할 수 있는 냄새가 난다.) 그리고 개양파유를 넣고 채소로 볶고 술과 설탕으로 담그세요. 국수를 삶고, 국물을 아스팔트하고, 파유를 버무려, 개양파유면을 만든다. 이런 국수는 빛깔이 산뜻하고, 식감이 시원하며, 새우맛이 신선하고, 파향이 진하고 영양이 풍부하여 인기가 많다. 개양파화면은 상해 호숫가 분식점의 특색 있는 간식이자 성황묘의 유명한 간식 중 하나이다.
8. 소포는 상해 단풍송월루 채식식당의 특색 있는 간식이다. 이 식당은 70 여 년의 역사를 가지고 있다. 경채, 강수채, 양방채, 상해요리가 어우러진 채식식당입니다. 그것의 모듬채소, 버섯볶음, 나한재, 버섯 바삭한 국물, 게가루 볶음, 글루텐 등 요리는 상해에서도 상당히 유명하다. 특히 채소는 거리가 유명하며 인기가 많다. 백밀가루로 만든 야채, 글루텐, 표고버섯, 죽순, 오향두부로 가득 차 있으며 참기름, 설탕 등의 양념으로 보완됩니다. 포장된 채소는 쪄서 피부가 하얗고, 소가 푸르고, 산뜻하고 눈부시다. 새장을 열었을 때, 온 집안이 향기를 풍기고, 음식 맛이 신선하고, 사람의 마음을 감동시켰다. 많이 먹어도 되고, 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는다. 상해 예원 쇼핑센터의 풍송순월루 채식식당에서 이런 간식을 맛볼 수 있습니다.
9. 만터우구이만터우는 상해 백년노점 심대성과자점에서 만든 특색 있는 간식이다. 이 가게의 기름침지 샤오롱바오는 많은 장점을 차용했다. 포자피는 남상샤오롱바오로, 발효되지 않은 가루로 말아서, 소는 회양의 정탕샤오롱백이다. 고기소와 뼈탕을 골고루 섞고 파 생강 마늘 등의 양념을 넣는다. 튀길 때 바삭한 튀김 공예를 사용한다. 이렇게 정성스럽게 가공한 대추로 만든 찐빵은 모양이 작고 깜찍하며, 가죽은 황금색이며, 빛깔은 화사하고, 입은 바삭하고, 국물은 넘쳐나고, 기름지고 느끼하지 않다. 먹고 나면 치아와 볼이 모두 향기롭고 입에 침이 가득하다. 만약 네가 뜨거울 때 그것을 먹는다면, 그것은 잊을 수 없을 것이다.
10. 롤링 스틱 샌드 파크 롤링 스틱 샌드 파크는 상하이 조의 홈 압착 디저트 가게의 유명한 맛 중 하나이며 지금까지 70 년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 청나라 말년에 상해 3 패루에 한 레이 노부인이 있었다고 전해진다. 만두를 저장하고 휴대하기 쉽도록, 그녀는 삶은 만두 표면에 흰 가루를 굴리는 방법을 개척했다. 후세 사람들은 그녀를 기념하기 위해 이 만두를 레사원이라고 명명했다. 조씨네 브레이크 과자점은 충명현의 대홍포 팥을 삶아 모래로 갈아서 보라색 가루로 말리는 모래권을 운영한다. 그런 다음 생고기나 팥, 참깨 등으로 채워진 찹쌀덩어리로 삶아 물기를 빼서 완자로 말아주세요.
1. 면게면게는 상해의 명요리 중 하나입니다. 6 월 노랑을 주재료로 반으로 썰어 밀가루를 찍어 냄비에 튀겼다. 휘저을 때 반죽을 붓고 볶는다. 요리 재료 (3 인분) 식재료: 생모게 (5 마리), 파꽃 (반숟가락), 생강말 (반숟가락), 파꽃 (1 숟가락), 밀가루 (/Kloc-0) 게의 절개부분에 가루를 한 겹 바르고 접시에 넣어 준비한다. 밀가루 1/2 잔과 1 물을 섞어 반죽을 만든다. 3. 기름 한 그릇을 데우고 밀가루가 묻은 게덩어리를 아래로 썰어 기름에 넣고 밀가루가 굳을 때까지 30 초 동안 튀겨줍니다. 4. 그런 다음 게 전체를 기름에 넣고, 중간 불은 게 껍질이 빨갛게 되고, 게 덩어리는 황금색이다. 기름을 집어 들고 배출하다. 5. 기름 3 큰술을 데우고, 생강파를 터뜨리고, 볶은 게조각을 넣고, 볶는다 1 분. 1 스푼 양념주, 1 스푼 해천해물간장,1/4T 스푼 설탕,1/3T 스푼의 소금을 넣고 잘 섞는다. 6. 반죽을 붓고 빠르게 볶아 게 덩어리를 골고루 싸서 상에 올릴 수 있다. 힌트: 1. 잘게 썬 게에 가루를 한 겹 발라 게의 노란 손실을 방지하다. 먼저 썰어 놓은 게를 밀가루로 튀기고, 게노랑과 고기를 봉한 다음, 게 전체를 기름에 튀겨라. 2. 꽃게는 보통 홍게와 청게로 나뉜다. 그 중 암청게는 게노랑이 있고, 수컷은 게연고가 있다. 꽃게의 성별도 게의 배꼽을 통해 판단할 수 있다. 배꼽이 뾰족한 숫게는 비교적 튼튼하고 게연고가 있다. 배꼽이 둥근 암게에게 게황은 더 향기롭다. 3. 육질이 좋은 게를 고르려면 먼저 무게를 재야 합니다. 무거울수록 좋습니다. 그리고 게의 배를 누르면 딱딱한 느낌이 더 좋다. 4. 이른바' 6 월황' 은 버터게라고도 하는데, 막 껍질을 벗긴 어린 게입니다. 전자의 게껍질은 아직 완전히 굳어지지 않았고, 게발의 털은 아직 자라지 않았다. 게 노랗고 연하고 대제게보다 맛있어요.
둘째, 배 페이스트 설탕은 1300 년 이상 계승되었습니다. 100 여 년 전 상해성황묘에 젤리점을 열었다. 가게 주인이 경영을 잘하기 때문에 성황묘 냉분은 중국과 외국으로 유명하다. 이 설탕의 효능은 배 크림 설탕과 컬러 배 크림 설탕이다. 효능 배 크림 설탕은 기침을 멎게 하고, 생진이 갈증을 가라앉히고, 식욕을 증진시키는 효능이 있다. 아몬드, 도라지, 붕, 반여름, 겨울꽃, 전후, 진피 등의 약재를 끓여 설탕을 정제하여 만들었다. 배크림은 사인, 산사, 라일락, 불수, 목향, 설탕 등 한약으로 만든다. 현재 예원상가의 상하이 배크림당점에 의해 독점되고 있다.
셋. 닭오리혈탕닭오리혈탕은 성황묘문 앞 송성차식당의 전통 간식이다. 그 특징은 탕청이 피를 응고하는 것으로, 주로 재료가 정교하고 요리가 독특하다는 것이다.
넷째, 팔보고추장 팔보고추장은 유명한 상하이 특산물 중 하나이다. 8 종의 조류, 고기, 채소, 과일을 주요 원료로 하여 혼합해서 볶아 만든 것이다. 맛이 맵다. 그래서' 팔보 고추장' 이라고 불린다. 원료가 다양하고, 요리의 색채가 풍부하고, 윤기가 밝고, 신선하고 매운 맛과 짠맛이 적당하다.
5. 파삭 파삭 한 비둘기 이런 비둘기는 출생부터 생장까지 약 28 일, 몸무게 8 1kg 입니다. 요리사의 정성스러운 준비로 특별한 조미료로 갈색을 구웠다. 육질이 연하고 식감이 부드럽다. 노소를 막론하고 모두 적합하다. 파삭 파삭 한 비둘기는 1 달러 비둘기라고도합니다. 고객이 호텔에서 지정된 금액을 소비한 후 1 원만 있으면 이 정통 상하이 특색 요리를 살 수 있다. 약간의 돈을 써서 큰 식사를 하는 것은 매우 전형적이다.
6. 삶은 닭은' 삶은 닭은 사오싱이다' 라고 하는데, 이는 이미 많은 상해인들의 입버릇이 되었다. 소흥' 이 상하이 푸둥에서 생산된 유명한' 삼황닭' 을 선택했기 때문에 품질이 좋고 맛이 신선하여 고객들의 사랑을 받고 있다. 소흥' 도 상하이의 명점이 되었다.
일곱째, 설탕은 어색하지 않다.
당부 잘생긴, 일명' 여의국' 은 Ta 의 형이다.
상해성묘의 맛집은 예원에 인접해 있는데, 일명 옛 성황묘라고도 한다. 그것은 방하마중로, 동쪽에서 안인거리, 북쪽에서 부우로, 서쪽에서 노교장로에 위치해 있다. 우리는 각종 상해 간식을 경영한다: 루버 갤러리의 특색 간식, 송월루의 채소, 계화당의 비둘기 알탕원, 송운루의 팔보밥, 남상만두, 닝보탕원과 탕원, 그것들은 간식왕국이라고 불린다.
그림 1: 금자 간판
그림 2: 세련된 스낵
그림 3: 세련된 스낵
그림 4: 맛있는 반찬.
그림 5: 설탕인
윈난남로 맛집은 도심, 북기연동로, 남에서 금릉동로에 위치해 있습니다. 이곳은 상해 사람들이 외식하는 것을 가장 좋아하는 곳이다. 누군가 농담한 적이 있다. "운남길에 들어서자마자 너는 축복을 받고 무수히 군침을 흘린다." 장안에는 교자루, 금릉호텔, 삼층식당, 노정흥호텔이 있습니다. 그곳에서 맛있는 베이징오리구이, 요정소금물오리, 라이현덕 갈비떡, 사오싱삶은 닭, 남상샤오롱바오, 천진개는 샤오롱바오, 산둥 만두, 라오사천샤브, 신장 구운 양고기 등을 맛볼 수 있습니다.
사진 1: 웅장한 간판
그림 2: 백절지
그림 3: 유명한 남상샤오롱바오.
그림 4: 갈비떡
오강 분식거리는 상하이 방송국 옆에 있는 작은 길 (남경서로) 에 위치해 있다. 다이 소녀 냄비, 구운 생선, 철판 구이, 꿀, "작은 양생전", 충칭 사오계공, 육포전, 특색 문어완자, 구운 닭날개, 냉피, 취두부, 고기 집게 등이 있습니다.
사진 1: 맛집 한 구석.
그림 2: 유명한' 어린 양 성견'
그림 3: 각종 간식.
칠보고진 미식가 칠보고진 노가는 신가의 청년 길가에 위치해 있다. 이곳의 음식은 현란하다: 각종 사오러우, 각종 네모난 빵, 취두부, 탕원, 백절양고기, 칠보 썩은 고기, 발굽 등.
그림 1: 해당까우 해당까우는 청대에 창작되었다. 떡의 해당화 모양으로 붙여진 이름인데, 나중에는 무석풍 간식 중 하나가 되었다. 그러나 지금 상해는 먹을 곳이 많지 않고 칠보의 특색 중 하나이다. 밀가루와 파우더를 찬물로 반죽하고, 전용 금형에 물과 기름을 약간 바르고, 반죽을 주입하고, 두반장, 생고기, 식물돼지기름 등을 넣고, 밀가루에 반죽을 덮고, 설탕라드정, 홍록멜론, 호박씨를 넣고 설탕을 뿌린 철판 위에 덮고 석탄난로에 구워 만든다 해당까우는 달콤하고 맛있다. 특히 따뜻한 음식이다. 해당까우는 정말 내가 가장 좋아하는 칠보 간식이다.
그림 2: 매화떡은 해당떡과 비슷하다. 매화떡은 칠보토생으로 자란 것은 아니지만, 이 두 가지 떡은 상해 간식에서 손꼽히는 것으로, 구세대 상해인들을 즐겁게 한다. 지금도 큰 가게에서 그들의 종적을 찾기는 어려울 것 같다. 과거에는 길거리 노점상으로부터 살 수 있었습니다. 매화떡도 무석풍의 간식이다. 양질의 밀가루, 효모 가루, 물을 섞어 뜨거운 매화 몰드에 넣고 두반장, 신선한 고기, 식물돼지기름, 장미꽃 등 각종 소를 넣어 만든다. 그런 다음 페이스트를 뿌리고 설탕과 붉은 녹색 멜론을 뿌린 다음 뜨거운 철판으로 케이크 몰드에 구웠다. 이런 케이크는 황금색으로 매화처럼 보인다. 부드럽고 찹쌀해서 노소를 막론하고 모두 적합하다.
그림 3: 칠보대곡이 항아리를 가득 채운 칠보술 공장에 왔다. 여기서 칠보대곡의 전체 양조 과정을 볼 수 있는 것도 3354 의 또 다른 특징이다. 와이너리의 스승은 이런 고도의 백주는 전통 수공으로 양조하는 것이 특징이며, 입구의 진한 술은 맑고 달콤하며 뒷맛이 무궁무진하다고 나에게 말했다. 지금의' 칠보노주' 는 모두 오래된 주류 공장에서 토착적인 방법으로 양조하여 양조하면서 판매한다. 곳곳에 술냄새가 나서 많은 관광객들이 어쩔 수 없이 사가지고 돌아갔다.
그림 4: 칠보탕원은 현재 2 개 지점에서 모두 0.6 원입니다. 신선한 고기, 콩 모래, 대추, 참깨 및 기타 품종이 있습니다. 신선한 고기가 분명히 최고다. 국 한 봉지를 깨물면 신선하지만 질리지 않는다. 검은 참깨 (검은 떡) 도 맛있어요. 닝보예요. 대추를 매우 가늘게 갈았다. 대추의 소는 말린 대추, 핵 제거, 다진 것, 설탕찜이다. 대추의 맛은 아직 입에 있지만, 나 자신은 대추를 좋아하지 않는다. 가장 중요한 일
구찌 읍의 많은 곳에는 취두부튀김이 있다. 각 맛은 약간 다르지만 모두 좋습니다. "냄새 나는 두부" 는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 이름이 촌스럽고 외모가 놀랍지 않지만, 뜻은 사람을 놀라게 하지 않고, 고대와 전통의 레저 맛이다. 일단 맛보면, 사람들은 왕왕 빨리 멈추고 한번 맛보고 싶어한다.
그림 6: 기타 간식
칠보 맛거리를 구경하면 현지 간식 외에 다른 맛있는 간식도 많이 있습니다. 속담에 외래의 스님은 경을 잘 읽는다는 말이 있다. 자연은 남비상용, 우련튀김, 푸젠사현이 온다. 하지만 이 체인들은 결국 특색이 부족해서 칠보가 특색 있는 간식을 많이 가지고 있어 기억에 남는다. 가장 유명한 것은 칠보전제육입니다. 연잎으로 삼겹살을 싸는 것은 내 육식동물에게 의심할 여지 없이 유혹이다. 또한 오리발 보물, 꽃닭, 소라 플러그 고기, 오리탕이 모두 인기가 있습니다!
Citychef 모바일 푸드
지난 주에, 나는 나의 옛 동창들과 함께 놀 기회가 있었고, 성황묘, 동방명주, 외탄을 참관했다. 얼마나 잊을 수 없는 경험인가! 옛 동창들은 일부러 인터넷에서 간식 한 부를 주문했다. 나쁘지 않아요! 프랑스라고 하는데, 그럼 프랑스에서 몇 년 동안 살아온 이 거북이를 한번 해보겠습니다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 프랑스명언) 정말 순수 시티 체프, 여러분께 추천합니다!