상하이의 특산품으로는 부침개, 상하이 소스를 곁들인 오리고기, 게 껍질 노란색, 흰 다진 닭고기, 냄비 스티커 등이 있습니다.
1. 성간
성간은 원나라 때부터 시작되어 청나라 때부터 점차 인기를 끌게 되었는데, 생전이라고 하는데 실제로는 녹말이 들어있는 물로 만들어진 것입니다. 현지인들은 이것을 튀긴 만두라고 부릅니다. 생선튀김은 팬에서 꺼내자마자 황금색을 띠고, 통깨와 다진 파를 뿌려 풍미를 더해줍니다. 한 모금 마시고 나면 입안 가득 퍼지는 향기가 사람들에게 사랑을 받습니다.
2. 상하이 소스덕
상하이 소스덕은 진한 붉은색 소스의 특징을 강조한다. 색깔은 선홍색이고, 향긋한 냄새가 나며, 오리고기는 부드럽고 뚱뚱하지만 입에 느끼하지 않고 맛있습니다. 거기에 약간의 매운맛도 있어 뒷맛이 끝이 없습니다. 향이 뼛속까지 스며들어, 먹고 나면 그 향을 결코 잊지 못할 것입니다.
3. 꽃게 껍질 노란색
꽃게 껍질 노란색은 작은 참깨 과자라고도 불리며 상하이의 특별한 간식 중 하나로 속 안에는 4가지 전복, 설탕, 파기름이 들어있습니다. 콩 페이스트. 갓 구웠을 때 황금빛 게껍질과 같다고 해서 게껍질황색이라 불린다. 바삭하고 쫄깃한 맛이 나며 기름이 풍부하지만 기름지지 않습니다. 조리 방법에는 세 가지가 있습니다. 달콤한 요리는 돼지기름, 백설탕, 된장, 대추장을 재료로 사용하고, 짠 요리는 잘게 썬 돼지고기를 사용하며, 다른 요리는 게 가루, 새우, 대추를 첨가하여 만듭니다. 진정성을 느낄 수 있는 다른 재료들.
4. 백치킨
정통 백치킨은 삼노색 닭을 조리 과정에서 아무런 양념도 하지 않고 백수에 삶아낸다고 해서 백치킨이라고 불립니다. 갓 조리된 닭고기의 껍질은 황금색으로 매력적이며, 닭고기는 하얗고 부드러우며 단단합니다. 살짝 식힌 후 간장과 식초에 담가서 먹으면 됩니다. 닭 껍질은 바삭하고 기름지지 않지만, 부드럽고 맛있으며 짠맛과 단맛의 균형이 아주 좋습니다.
5. 냄비 스티커
냄비 스티커는 확실히 상하이 사람들이 즐겨 먹는 고전적인 아침 식사입니다. . 산뜻하고 상쾌합니다. 반죽이 부드럽고 육즙이 많아서 먹고 싶어지네요. 상하이 사람들은 냄비 스티커를 먹는 데에도 매우 까다롭습니다. 냄비에서 뜨거워진 직후에 반죽을 살짝 깨물고 안에 든 그레이비를 한 모금 마시며 뒷맛이 끝이 없습니다.