산둥! 산동에서는 "mianyu"라고 부르지만 베이징에서는 "youbian"이라고 부르며 다른 곳에서는 "mianyuer" 또는 "youbian"이라고 부르며 모두 다른 의미를 가지고 있습니다. 하지만 반드시 같은 사람은 아닙니다. 모양이 다른 것 외에도 면생선과 튀김반죽의 가장 큰 차이점은 튀김반죽은 면과 함께 직접 튀기고, 튀김반죽은 발효시킨다는 점입니다. 이제 튀김반죽을 만드는 방법도 개선되었으며, 명반과 불린 쌀가루를 버리고 같은 발효방법을 사용하지만 튀김반죽과 어묵의 모양은 여전히 다르며, 이 모양의 차이 때문에 튀기는 온도와 기법도 다릅니다. 다르며 최종 제품의 맛도 자연스럽게 다릅니다.