전국 각지의 요리 방법이 동일하지 않습니다. 다음 중 무엇을 시도해 보셨나요? 01 치산 사오자 국수 치산 사오자 국수는 주나라 때부터 시작되어 3,000년의 역사를 가지고 있습니다. 만들 때 큰 고기 '사오즈'(즉, 깍둑썰기한 고기)에 두부, 노란 꽃, 곰팡이를 넣고 국물을 끓여 국수 위에 부어줍니다. Qishan Saozi Noodles는 "얇고, 편하고, 담백하고, 신맛이 나고, 매콤하고, 향긋하고, 튀겨지고, 얇고 쫄깃한" 특성으로 유명합니다. 02 양링을 물에 담그면 면이 하얗고 가늘고 식감이 부드럽고 기름지고 마늘과 함께 매콤한 국물면을 냄비에 나누어 담아 씹을수록 맛있습니다. 양링장 소스에 사용되는 면과 국물이 분리되어 있습니다. 먹을 때 큰 대야에서 두껍고 긴 면을 꺼내 그릇에 담긴 국물에 넣은 후 면을 하나씩 뜯어 먹습니다. 03 전복 지느러미 국수 전복 지느러미 가루와 달걀을 녹인 국수로 투명하고 쫄깃하며 영양이 풍부한 국수입니다. 04 비앙(소리) 비앙(소리) 국수 비앙(소리) 비앙(소리) 국수는 수천년 동안 인기가 있었고 오랫동안 유명해졌습니다. 국수는 "쫄깃하고 담백하며 향이 좋습니다." 웍을 사용하여 잘게 썬 고기, 매운 고추, 죽순 조각, 야채 멜론 등을 국수와 함께 볶습니다. , 맛과 모양이 매우 특별한 진의 맛입니다. 05 후현의 국수는 다리를 건너는 쌀국수와 조금 비슷합니다. 가장 중요한 것은 오래될수록 진한 간장색을 띠고 잘게 썬 부추 잎을 얹은 그릇입니다. 먹을 때 국수 한 줌을 집어 국물에 넣은 후 먹기 전에 배열해서 먹는다고 해서 '국수 속의 국수'라는 이름이 붙었습니다. 06 마늘 국수: 작은 그릇에 마른 고추 국수와 다진 마늘, 끓인 기름을 붓고 삐걱거리는 소리와 함께 황금 기름 층이 그릇 가장자리에 떠 있는 기름 거품을 부어줍니다. 식초와 약간의 소금을 넣고 넓은 국수를 꺼내서 큰 그릇에 붓고 녹색 채소를 넣어 마늘 수프 한 그릇을 만듭니다. 신맛이 나고 매콤하며 향긋한 마늘 국수입니다. 07 화현감자국수 화현현에서 유래된 민속 파스타의 일종. 08 산시성(陝西省)의 명과 중 하나인 메밀국수는 600년의 역사를 가지고 있다. 특히 산시성 북부 샤오창먼(소창문), 한청(한성), 시안(서안)의 흰 메밀국수가 가장 유명하다. 만들 때 생메밀을 사용하는데, 보통 차갑게 먹지만 양고기 참깨를 곁들여 따뜻하게 먹을 수도 있다. 향긋하고 칼칼한 맛이 특징이며 붉은 힘줄과 질긴 것이 특징입니다. 09 관중냉면은 향이 좋고 시원하며 맛이 좋으며 면발이 쫄깃쫄깃해서 여름에 먹기 좋은 요리입니다. 10. 램틴 국수는 수천년의 역사를 지닌 독특한 국수 요리입니다. 원래는 메밀국수로 만들어서 양고기 수프, 다진 파, 회향, 팔각, 고추, 사천고추, 후추 등을 넣어 끓인 요리입니다. 향긋하지만 기름지지 않고 맛이 좋습니다. 11 궁자자면 자자면은 수우면이라고도 불립니다. 전설에 따르면 이 국수는 당나라 궁중 잔치에서 먹던 것으로, 황제와 후궁을 위해 특별히 만들어졌습니다. 재료는 자르고, 갈고, 여과하고, 굽고, 튀기고, 터뜨리는 과정을 거친다. 안색이 밝고 냄새가 향긋하며 글루텐 수프가 진하고 비린내도 기름지지도 않습니다. 12 Tianzhuang 양고기 국수 양고기 국수는 Tianzhuang의 주요 음식 특징입니다. Tianzhuang에서 양고기 국수를 먹지 않는 것은 Xi'an에서 양고기 찐빵을 먹지 않는 것과 같습니다. 순수한 양고기 수프, 정통 농장 수제 면, 열기, 향기, 매콤함이 얼굴을 강타합니다. 13 한청 양고기 페이스트 푸딩은 본연의 국물에 중점을 둡니다. 먼저 마늘 슬라이스, 칠리 국수, 고수를 볶은 다음 양고기 슬라이스를 넣고 육수를 추가합니다. 마지막으로 잘게 썬 면을 넣고 고추기름을 부은 후 발사믹 식초로 조리해 드시면 됩니다. 모든 흔적이 매우 쫄깃합니다. 14 예권국수 국수는 세계 최초의 간편식으로 불린다. 냄비에 물을 끓여 면을 그릇에 담고 끓는 물을 반복해서 부어주는 것을 '마오'라고 합니다. 그런 다음 양념을 추가하면 먹을 수 있습니다. 양념이 아주 독특합니다. 잘게 썬 파, 부추 잎, 소금, 현지에서 만든 발사믹 식초를 섞어서 먹거나 말려 먹을 수 있습니다. . 15 봄 축제 소테 국수 산시성 지역의 독특한 봄 축제 음식입니다. 16 돼지고기 시금치 조림 시금치 국수에 삶은 고기를 추가하면 독특한 맛을 낼 수 있습니다. 17 당면 당면은 관중 지역의 전통 파스타 간식으로 산시성 팔대 중 하나입니다. 폭이 바지 벨트만큼 넓습니다. 뜨거운 기름을 부어 저어 드시면 색상이 조화롭고 부드러움과 유연성이 있으며 우아한 향이 나는 것이 특징입니다.
18 유포면은 두툼하고 넓은 면을 손으로 말아 끓는 물에 익힌 뒤 잘게 썬 파, 잘게 썬 돼지고기, 고춧가루, 소금 등의 재료를 얹은 뒤 두꺼운 칠리면을 뿌리고 끓는 기름을 거의 건져냅니다. 냄비에 땅콩기름 한 숟갈을 덜어 칠리면과 면 위에 부어주세요. 국수는 기름에 데워서 껍질이 갈색으로 변하는데, 먹으면 매콤하고 바삭하며 부드럽습니다. 19 토마토 계란 국수 토마토와 계란을 튀겨 익힌 국수 위에 부어 붉고 육즙이 풍부하며 맛있습니다. 20 신국수는 '가느다란 국수'로도 알려져 있으며 '얇고, 담백하고, 튀겨지고, 가늘고, 국물이 있고, 신맛이 나고, 매콤하고 향이 좋다'는 특징이 있습니다. 부드럽고 쫄깃한 국물, 향긋한 국물, 조리 방법이 절묘하고 독특합니다. 21 칼칼국수는 칼로 자른 국수잎으로 굵기는 중간이고 가장자리는 얇습니다. 버드나무 잎 모양으로 겉은 매끈하고 속은 쫄깃쫄깃한데 씹을수록 고소한 맛이 나서 파스타를 좋아하는 사람들에게 인기가 좋다. 22 시푸 마른 국수 끓는 물 냄비에 국수를 넣고 데워서 꺼내고 좋은 간장을 사용하고 돼지기름을 넣고 수프를 넣지 않고 식초, 땅콩 버터 및 기타 양념과 섞습니다. 맛을 낸. 23 한성대지국수는 전통의 큰 칼을 사용하는데, 칼을 자를 때는 오른손으로 들고, 들어올리면 탁자가 떨어지는 소리가 난다. 칼과 칼이 손으로 움직일 것입니다. 국수는 반죽으로 반죽되고 나무 막대로 눌러 단단한 블록을 만들고 1mm 두께로 펴서 반원으로 접습니다. 면을 얇게 썰어 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 24 옥면은 시금치면에 죽순, 잘게 썬 닭고기, 햄, 녹색 채소 등 다채로운 '토핑'이 얹어져 있어 알록달록하고 맛있습니다. 25 로 국수 로 국수는 북쪽에서 흔히 볼 수 있는 인기 있는 파스타입니다. 1피트 너비의 긴 시트를 막대로 눌러 쌓아서 칼로 얇게 자릅니다. 조리 후 튀긴 새우, 생선살, 튀긴 글루텐 등을 추가하세요. 26 까이 국수 까이 국수는 정통 "일반 국수"입니다. 면을 삶은 후 찬물을 붓고 물기를 뺀 후 적당량의 익힌 기름을 넣고 잘 섞은 후 큰 접시에 담고 제철 채소를 넣고 각종 양념을 곁들여 냅니다. 27 앞솥 아래에 건현국수를 놓고 뒷솥에 국수를 섞는다. 찬물에 담가두시면 더욱 부드러운 식감과 맛을 즐기실 수 있습니다. 그런 다음 참깨와 함께 끓는 국물을 추가하십시오. 28 용수염 국수 용수염국수는 300년 이상의 역사를 지닌 전통 잔치국수 중 하나입니다. 면은 머리카락만큼 가늘고, 용수염이 얽혀 있는 모습과 비슷하여 용수염국수라는 이름이 붙었습니다. 29 국수 국수 국수는 큰 그릇, 글루텐, 썩은 고기, 부드러운 수프 및 맛있는 맛이 특징입니다. 30 볶음면은 살코기, 겨울 죽순, 표고버섯을 재료로 하여 잘게 썰어 볶은 후, 고급 수제면과 함께 볶은 독특한 맛이 있습니다. 31 깃발 꽃 국수 "기화 국수"는 "치화 국수"라고도 합니다. 표면이 다채롭고 꽃처럼 보이지만 꽃이 아니기 때문에 "치화국수"라고도 하며, 사용하는 플루메리아 꽃과 파를 작은 깃발처럼 평행사변형이나 삼각형으로 잘라서 만든 것에서 "칠화국수"라고도 합니다. "기화 국수"라고 불립니다. 32 라바면은 두부, 당근, 무, 호두, 땅콩, 연꽃씨 등 8가지 야채와 고기를 넣고 면과 함께 끓인 면입니다. 33. 잡곡국수 고운 밥에 부추잎폭 10센티미터, 길이 10센티미터의 면을 넣고 잘게 썬 파를 볶은 후 매콤한 양념을 곁들인다. 34. 국수와 반국수, 반면을 섞어준다(야채는 보통 두부, 홍백무, 노란 꽃, 균류, 고기, 부추, 토마토, 시금치). 35 야오저우 여드름면 국수를 면만큼 굵게 밀어 삶아 찬물에 담가 젓가락으로 반죽을 둥글게 말아 여드름면을 만든다. 사오쯔 국물, 고추기름, 다진마늘을 넣고 드세요. 36 초토면 얇은 "초토면" 그릇에 소금, 간장, 식초를 넣고 면을 건져내고 그 위에 녹색 야채를 조금 얹습니다. 37 야오저우 버섯 둥지 국수 계란을 섞은 국수를 젓가락 두께로 자른 다음 젓가락을 사용하여 주사위 모양으로 뒤집습니다. 재료에는 버섯, 호두 알맹이, 해삼, 오징어 등이 포함됩니다. 38. 국수를 펴고, 부추잎은 폭, 길이 10cm로 자르고, 시금치, 두부, 마늘싹은 익을 때까지 볶은 후 국수와 함께 냄비에 부어준다.
39 야오저우 짠국수 국수를 기름과 소금, 고추 등 각종 양념과 섞어 국 냄비에 넣고 끓인다. 먹을 때 국수 위에 국물을 붓고 파, 생강, 잘게 썬 두부를 추가합니다. 40 한중방방면 한중식 요리로 아주 얇은 국수를 1~3cm 폭의 국수로 자릅니다. 간장, 식초, 소금, 고추 기름, 후추, 다진 파, 마지막으로 약간의 라드를 국물에 추가합니다. 41 허양전은 부침개와 같은 방법으로 만들어 먹습니다. 먹을 때 소금, 오향가루, 식초, 매운기름, 부추, 마늘싹을 넣고 익힌 돼지기름을 부어줍니다. 42 헤리시움 국수: 국수를 새끼 손가락만큼 두꺼운 긴 조각으로 잡아당겨 원숭이 머리 모양의 삼각형 조각으로 만듭니다. 43 메밀면은 반죽에 메밀가루를 섞어 얇게 빚은 후 전용 다지기(초승달 모양, 길이 약 1피트, 양쪽 끝에 손잡이가 있음, 양손으로 조작)를 사용하여 길게 썬다. 부추잎만큼 넓게 썬 다음 양고기를 얇게 썰어서 국물을 부어주세요. 44 임요혈면: 돼지피를 사용하여 밀가루를 반죽하여 공 모양으로 만들고, 굴린 국수에 돼지기름을 바르고, 접어서 가늘게 자르고, 찌고, 고기(다진 고기, 시금치, 두부, 생강)를 다지고, mix 그냥 입력하세요. 45 빈저우 왕국수 빈저우의 향토맛 '옥국수'라고도 알려진 이 요리는 밝은 옥색으로 유명합니다. 양피와는 다른 특별한 밀가루 기반의 음식입니다. 46 성성손인열면 면을 섞은 후 말거나 자를 필요 없이 손으로 찢어서 각종 국물과 섞어 먹으면 글루텐이 없고 맛이 좋습니다. 47. 안강 시리얼 슬러리는 슬러리 물을 국수로 사용하고, 손으로 만든 긴 면을 먼저 삶아 찬 끓는 물에 담근 후 그릇에 담고 기름을 두른 파와 후추 물을 부어 섞는다. 칠리 오일을 바르고 다진 고수풀을 뿌려서 제공합니다. 48. 모든 면을 동시에 삶아서 식감이 똑같습니다. 사용하는 면은 밀면을 사용하여 밀의 풍미가 강합니다. 49 부풍타액수: 국용 냄비 1개, 국수 끓이는 냄비 1개. 국물은 잘게 썬 파, 계란, 콩껍질, 다시마, 고수풀, 버섯을 넣고 볶은 국수인데, 면은 가늘고 매끄러우며, 면을 먹은 후 국물을 냄비에 붓고 가열한다. 그것은 타액이라고합니다. 50달리 난로면은 난로 모양을 닮아 이름이 붙여졌습니다. 밀가루, 삼겹살, 겨울 호박, 유부 등 21가지 원료를 넣고 반죽을 한 뒤 난로면 만들기, 소금물 만들기, 조리, 조리 과정을 거쳐 완성됩니다. 재료를 엄선하고, 재료가 다양하고, 장인의 솜씨가 좋고, 면발이 부드럽고 부드러우며, 사우어크라우트는 매콤하고 얼큰한 맛이 식욕을 자극한다고 할 수 있습니다.