생산 방법:
재료: 글루텐 290g, 전밀가루 290g, 설탕가루 75g, 분유 25g, 계란 1 개, 건효모10g, 소금1
작업 방법
1. 모든 재료를 혼합하여 팽창 단계까지 문지르고 발효를 준비한다.
1 차 발효가 완료되었습니다.
3. 반죽을 가볍게 누르고, 안의 공기를 배출하고, 원을 나누고, 작은 불로 30 분간 뜸을 들인다.
4. 정형화 시작, 반죽 하나를 꺼내고, 공기배출을 가볍게 누르고, 밀대로 타원형으로 밀다.
5. 위에서 아래로 말아 인터페이스를 아래로 향하게 하여 15 분 동안 유지합니다.
2 차 성형, 가벼운 압력 배기, 세로 방향 평탄화;
2 차 발효를 위해 토스트 몰드를 말아주세요.
8. 8 분까지 발효합니다.
9. 오븐은 200 을 예열하고 10 분을 굽고 180 으로 이동하여 30 분간 구운다.