순우유유통기한은 보통 1 순우유유통기한은 멸균기술에 따라 유통기한도 다르다. 저온 살균법을 채택한 순우유의 경우 살균 온도는 60 ~ 85 C 로 우유에 있는 미생물의 대부분을 죽일 뿐이므로 보존 시간이 짧아 보통 며칠이나 십여 일, 최대 한 달 이하의 보존 시간을 갖는다. 초고온 멸균 기술로 처리한 순우유는 살균 온도가 최소 132 C 로 우유의 모든 미생물을 죽일 수 있기 때문에 보존 기간이 길어 3 개월, 6 개월, 심지어 1 년이 될 수 있다. 순우유유통기한이 45 일이면 좋으냐 6 개월이면 좋으냐 2 1, 영양관점에서 보면 유통기한이 45 일인 좋은 우유의 유통기한은 그 멸균방법과 관련이 있고, 멸균방법은 우유의 영양성분 양에 직접적인 관련이 있다. 일반적으로 유통기한이 짧을수록 우유의 영양성분 손실이 적고, 마시는 영양면에서 유통기한이 긴 우유보다 낫다. 2. 보존편리의 관점에서 볼 때: 유통기한 6 개월의 좋은 유통기한 45 일 또는 한 달 이내의 우유는 대부분 신선한 우유이며, 이런 우유의 운송과 판매는 모두 냉장보존이 필요하다. 그렇지 않으면 세균이 번식하기 쉬워 우유 변질을 초래하고, 유통기한 6 개월의 우유는 살균이 철저하기 때문에 상온에서 빛을 피하기만 하면 보존이 비교적 편리하다. 3. 판매가격으로 볼 때 유통기한이 6 개월 더 싸고 유통기한이 짧은 우유는 우유원의 산지, 생산공예, 운송조건, 보관조건에 대해 높은 요구를 가지고 있으며, 보통 가격이 비싸서 유통기한이 긴 순우유의 거의 두 배에 달한다.