마가린은 트랜스 지방산이다.
마가린은 진정한 버터가 아니다. 트랜스 지방산이 많이 함유되어 있어 음식에 첨가하면 음식을 부드럽고 맛있게 만들 수 있고, 장기간 먹으면 질병을 유발할 수 있다. 이 물질의 섭취를 통제하기 위해서는 먼저 수소화 식물성 기름, 야자유 등의 성분이 들어 있는 떡이나 기타 간식을 구입하는 것을 줄이고, 그다음에는 식용 식물성 기름의 섭취를 줄여야 한다.
마가린 주의사항
버터는 반드시 은종이로 싸서 강한 냄새가 나는 식품과 별도로 냉장고에 보관해야 한다. 은종이는 버터가 빛과 공기에 의해 산화되어 변질되는 것을 막을 수 있다.
냉동 보존 버터 정보: 냉동 버터는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 냉동은 버터의 질감에 영향을 주고 그 수분 함량을 바꾸기 때문이다. 이렇게 버터가 부드러워지면 물방울로 인해 입자화된다.
위 내용은 바이두 백과사전-마가린
을 참조한다