콩즙은 올드 베이징 특유의 전통 간식으로, 문자 기록에 따르면 이미 300 년의 역사를 가지고 있다. 콩즙은 녹두로 만든 것으로 전분을 걸러내어 당분 등 음식물 찌꺼기를 발효시켜 위, 해독, 청화 등의 효능이 있다.
콩즙은 역사가 유구하다. 일찍이 요송 시대부터 베이징에서 유행했다고 하는데, 콩즙이 궁정음료가 된 것은 청나라 건륭년 때였다고 한다.
2, 콩가루 바삭한 설탕
바삭한 콩가루는 베이징의 전통 이름이다. 달콤하고 느끼해도 입에 묻지 않고, 콩가루와 장미의 향기가 풍부하다. 알이 꽉 찬 콩을 볶아 밀가루로 갈아서 설탕 밀가루와 섞어 바삭한 설탕을 만든다. 공예는 검은 참깨와 바삭한 설탕과 동일하며 콩의 향이 있어 품질이 우수하고 가격도 저렴하여 소비자들의 사랑을 받고 있다.
3. 매실탕
산매탕은 올드 베이징 전통의 여름 음료이다. 주요 원료는 우매, 산사 나무속, 계화, 감초, 빙당이다. 자주 마시면 확실히 병을 제거하고 몸을 강하게 할 수 있어 무더운 여름철에는 얻을 수 없는 건강음료이다.
특히 정통 매실탕은 반드시 얼음설탕으로 끓여야 한다. 우매와 산사나무는 기름을 제거하여 느끼하고, 에피타이져를 활성화시키고, 우매탕은 식감이 좋아서, 마시는 사람이 당분을 너무 많이 섭취하는 것을 피할 수 있다.
4. 다탕
차탕은 북경의 전통 간식이다. 전하는 바에 따르면, 차탕은 명대에서 유래한 것으로, 뜨거운 물로 타서, 마치 차를 우려낸 것처럼, 따라서 차탕이라고 불린다. 차탕은 주로 산둥 차탕과 베이징 차탕이 있습니다. 다탕은 입이 긴 큰 구리 주전자로 만든 것이다. 물이 끓자 구리 냄비 뚜껑 옆에 있는 작은 호루라기에서' 우우' 소리가 났다. 찻국을 만드는 스승은 한 손에는 그릇을 들고, 한 손에는 구리 냄비를 들고 있다. 주둥이가 아래로 기울어지자 뜨거운 물 한 줄기가 사발에 뛰어들어 차 수프에 물이 가득 찼다.
차탕의 주재료는 찹쌀국수 (수수쌀실) 와 좁쌀국수로 흑설탕, 설탕, 청사, 붉은 실크, 참깨, 호두, 모듬과일, 건포도, 베이징떡, 잣입니다. 찹쌀면을 미지근한 물로 씻어서 여러 가지 양념을 넣어 먹을 수 있다. 맛이 신선하고 달콤하고 상쾌하다. -응?
5. 보금자리
소굴머리는 베이징의 전통 명점 중 하나로 쌀가루, 찹쌀가루, 옥수수 가루, 밤가루로 만들어졌다. 각 바닥에 둥근 구멍이 있고, 작고 깜찍하며, 쪄서 황금색으로 되어 있습니다.
전설에 의하면 소굴머리는 청나라 자희태후가 즐겨 먹는 궁중 음식이라고 한다. 보통 사람들이 먹는 것은 주로 옥면 (콩을 약간 섞은 것) 이며, 또한 크다.
설탕 코팅 베리
당박은 당박이라고도 하고, 천진에서는 당잔이라고도 하며, 안후이봉양에서는 당공이라고 합니다. 탕후루는 중국의 전통 간식이다. 대나무 꼬치로 야생 과일을 꿰어 맥아 시럽을 찍어 만든 것으로, 바람을 맞으면 금방 굳어진다. 북방의 겨울에 흔히 볼 수 있는 간식은 일반적으로 산사나무로 만든 것으로, 가늘고 딱딱하며 새콤달콤하고 차갑다.
확장 데이터:
베이징 () 은 중화인민공화국의 수도, 직할시, 국가중심도시, 대도시, 국제대도시, 전국정치센터, 문화센터, 국제교류센터, 기술혁신센터입니다. 중국 공산당 중앙위원회, 중화인민공화국 중앙인민정부, 전국인민대회, 전국정협, 중국입니다.
베이징은 세계에서 8 번째로 큰' 미식가 도시' 로 내지에서 1 위를 차지했다. 북경의 풍미 간식은 역사가 유구하고, 종류가 다양하며, 재료 연구에 신경을 쓰고, 섬세하게 제작하며, 원근으로 유명하다.
청대' 두문죽지사' 는 "3 대 돈으로 꽃을 팔고, 떡을 썰어 소란을 피우고, 아침에는 단죽 한 그릇이 있어야 차탕면을 먹을 수 있다" 고 말했다. 달콤한 귀냉과튀김떡, 난로사오빙이 둥지를 좋아하고, 막 불에 타서 파는 포크, 딱딱한 면을 보보라고 한다. 찐만두는 전부 요리이고, 새 탕위안도 첨가했다. " 이 간식들은 묘회나 거리를 따라 장터에서 모두 팔리며, 사람들은 무심코 마주칠 것이다. 올드 베이징은 형상적으로 그들을 "먹을 수 있다" 고 부른다.
참고 자료:
바이두 백과-베이징