지모 올드와인은 35도에서 48도 사이입니다.
지모 올드와인은 지모에서 생산되는 막걸리 카테고리를 말한다.
소개:
지모 올드 와인은 식품 산업의 진주입니다. 오랜 역사와 독특한 양조 과정, 지역 특유의 맛으로 사람들의 사랑과 찬사를 받고 있습니다. 지모 올드 와인은 맑고 투명한 액체, 진한 갈색 빨간색, 풍부한 향기, 부드러운 맛, 약간 쓴맛과 여운이 있습니다.
국제 주류 전문가들은 약선으로 대표되는 서양의 양조법, 막걸리로 대표되는 동양의 양조법에 비해 곡파주가 약선보다 영양가가 높다는 평가를 내놓고 있다. 영양만 놓고 보면 중국 북부 지역의 대표적인 막걸리인 지모 올드 와인은 '영양주의 왕'이다. 지모 올드 와인에는 리터당 최대 10,500mg의 아미노산이 함유되어 있는데, 이는 맥주보다 10배, 와인보다 12배 더 높습니다.
지모오래된 와인은 황주(黃酒)에 속하며, 중국의 역사적 명주 중 하나로, 양조 역사는 2000년 이상으로 거슬러 올라간다. 북송시대에 처음으로 양조되었다는 공식적인 기록이 있다. 독특한 맛, 풍부한 영양, 적갈색, 컵에 넘치지 않고 맑고 순수하며 부드럽고 상쾌하며 고대와 현대 유명인의 찬사를 받았습니다.
청나라 도광시대에 전국에 팔렸다. 지모 올드 와인은 산동성 지모에서 생산되며 고대에는 "매쉬 와인"이라고 불렸습니다. 《지모현 연대기》 및 관련 역사적 자료에 따르면, 기원전 722년 지모 지역(노산 포함)은 이미 인구가 많고 생산물이 풍부한 곳이었습니다. 이곳의 땅은 비옥하고 기장(대황 쌀이라고도 함)의 수확량이 많습니다. 쌀알이 크고 둥글기 때문에 막걸리를 만드는 데 탁월한 원료가 됩니다.
당시에는 막걸리를 '매시술'이라 부르며 제사용이자 즐거운 술로 양조가 큰 인기를 끌었습니다. 오랫동안 실천해 온 '매시 와인'은 우아한 맛과 높은 영양으로 인해 사람들의 관심을 끌었습니다. 지모 올드 와인은 옐로우 와인 카테고리에 속하며 오랜 역사를 가지고 있습니다.
전하는 바에 따르면, 전국시대 제나라 전단이 소대형으로 연나라 군대를 물리쳤고, 현지 사람들은 병사들에게 막걸리로 보상하여 적을 죽이는 투지를 격려했다고 합니다. 그리고 승리하세요. 지모 막걸리 중에서는 '라오간 압착'이 가장 좋습니다. 품질이 순수하고 보관이 용이하며 오래 보관할수록 좋아지는 교동지역 황막걸리 중 최고입니다.
이후 오랜 역사와 뛰어난 장수를 자랑하는 지모의 '라오간 압착' 와인의 특성에 따라 다른 지역의 막걸리와 구별하기 위해 '지모 라오지우'로 이름을 바꾸게 됐다.
2018년 1월, CCTV 국제 채널 'Very Legendary' 프로그램팀은 산둥성 무형문화유산 프로젝트 '지모 황주 전통 양조 기술' 특집 다큐멘터리를 촬영하기 위해 지모 먀오푸 올드 와인을 방문했습니다.