베이커리 매장 오픈 방법:
1. 포지셔닝: 제빵 업계에서 베이커리 오픈의 포지셔닝은 일반적으로 고급 소비와 대량 소비로 구분됩니다. 이 두 소비자 그룹은 제품 품질을 직접적으로 결정합니다. 이는 향후 비즈니스 전략의 방향을 결정하므로 매우 중요합니다.
2. 부지 선정: 우선 자신의 재정 예산에 맞춰 매장을 지을 장소를 선택해야 합니다. 소비자층의 포지셔닝에 따라 입지선택 범위는 상업지구, 고급 커뮤니티, 일반 주거지역을 중심으로 집중된다. 많은 빵집이 창업 자금 부족으로 어려움을 겪고 있기 때문에 여기서는 매우 조심해야 하며 예산을 초과하여 원래 계획을 변경하지 마십시오.
3. 장식: 장식은 단순하면서도 스타일리시해야 합니다. 하이엔드 고객은 제품뿐만 아니라 소비 환경과 자신의 정체성 사이의 일치에도 관심을 갖는 경우가 많습니다. 대부분의 대중 소비자는 제품에 중점을 두지만 장식 품질과 스타일이 없는 장식은 기억하기 쉽지 않으며 이는 운영, 브랜드 구축 및 개발에 도움이 되지 않습니다.
4. 운영: 현재 사회에는 두 가지 유형의 운영자가 있습니다. 하나는 고객을 기다리는 것이고 다른 하나는 고객을 유치하는 것입니다. 오늘날 사회 주류 소비자층의 라이프스타일과 소비 개념의 변화로 인해 오프라인 매장의 전통적인 비즈니스 모델이 큰 영향을 미치고 있습니다. 경쟁 환경의 변화로 인해 일부 사람들은 보수적으로 영업하며 고객이 매장에 들어와 제품을 구매하기를 기다리는 반면, 일부 사람들은 주도적으로 나가서 고객과 교류하고 접촉을 구축하며 고급 인터넷 도구를 사용하여 브랜드 홍보를 강화합니다. 소비자 재교육을 통해 소비자와 더 나은 관계를 구축합니다.
5. 부업 확대 : 분리 없이 먹고 마시는 운영상의 필요성과 매출 증대, 소비자의 자체 소비 가능성으로 인해 디저트와 마찬가지로 부업의 확대가 불가피해졌습니다. 커피와 떼려야 뗄 수 없는, 뜨거운 음료와 차는 분리될 수 없습니다. 따라서 매출 증대를 위한 목적이든, 브랜드 구축을 위한 목적이든, 부업을 늘리는 것은 사업 운영의 필수 요소가 되었습니다.
6. 서비스: 서비스는 좋은 베이킹 작업의 기본 조건입니다. 이는 수익 증대를 위한 전제조건이기도 하지만, 더 많은 수익만이 더 많은 투자로 이어진다는 점을 분명히 해야 합니다.
7. 선택: 한 가지만 살펴보세요. 바로 기업 문화입니다. 제품에 관한 것인가, 아니면 가치 창출에 관한 것인가? 이것이 가장 중요한 점입니다. 구매가 판매만큼 좋지 않다는 것을 우리 모두 알고 있기 때문입니다. 좋은 공급업체는 고품질 제품을 제공할 뿐만 아니라 더 높은 품질의 지원 서비스를 제공하고 더 많은 비즈니스 가치를 창출합니다. 위의 7가지 사항만 잘 지키시고 제과점을 잘 운영하시면 큰 문제는 없을 것입니다.