돼지발밥은 광동 혜래현의 고전적인 간식으로 냉이에 속한다. 그 신선한 맛은 본 마을의 특색 쌀과 결합하여 융강 돼지발밥을 형성한다. 뚱뚱하지만 느끼하지 않고, 맛이 신선하고, 현지의 명물이다. 경제, 편리함, 신속성, 맛있고 식욕을 돋우는 것은 조산인과 해남인들에게 사랑받는 패스트푸드 음료입니다. 돼지발밥, 만지면 부드럽고 찌꺼기가 없고, 뚱뚱하고 느끼하지 않고, 향기가 넘치고, 고무면은 이를 묻히지 않고 녹는 경지에 이르렀고, 팔꿈치가 풍부한 콜로이드와 힘줄' 힘줄, 뼈, 고기의 얽힘' 이 섬세하게 드러났는데, 정말 성찬이었는데, 과연 명불허전이다.
작업 방법
1. 족발을 깨끗이 씻고 끓는 물에 데친 후 약 10 분 후에 건져내고, 헹구고, 털을 제거하고, 씻고, 씻고, 배수하고,160 C 에 넣는다
2. 기름솥에 마늘, 생강, 쪽파를 넣고 살짝 볶은 후 준비물을 건져낸다.
3. 뚝배기를 하나 골라서 방법 2 의 재료와 팔각을 넣고 방법 1 의 족발을 넣고 마지막으로 모든 양념과 물을 넣고 불을 끓인 다음 작은 불을 돌려 냄비를 덮고 약 1 시간 20 분 동안 담근다.