비둘기 고기는 영양이 풍부할 뿐만 아니라, 일정한 건강 작용을 가지고 있어 다양한 질병을 예방하고 치료할 수 있다. 본초강목' 에는' 비둘기는 다양한 색깔을 가지고 있고, 흰색만 약을 넣는다' 고 기재되어 있다. 한의사는 예로부터 비둘기 고기가 간 신장 보양, 보익기혈, 해열 해독, 생진이 갈증을 가라앉히는 효능이 있다고 여겼다. 현대의학은 비둘기 고기가 몸을 튼튼하게 하고, 신장을 보충하고, 기억력을 높이고, 혈압을 낮추고, 혈당을 조절하고, 미용을 하고, 피부를 희게 하고, 장수를 연장시킬 수 있다고 보고 있다.
구름다리 비둘기 수프
소재: 제비집 생비둘기 4 마리, 구름다리 조각 100g, 닭고기 150g.
조미료주 50g, 파 생강 20g, 소금 5g, 조미료 5g, 닭고기 스프 800g.
특징: 은홍색, 원즙 오리지널, 향긋하고 맛있다.
제작 방법: (1) 살아있는 비둘기를 도살하고 뜨거운 물로 털을 데우고, 개장하고, 끓는 냄비에서 건져낸다.
물기를 빼내고 물기를 빼내고 접시를 담는다. (2) 파, 생강, 양념주를 접시에 넣고 서랍에 넣어 70% 까지 쪄서 꺼낸다
뼈 제거 (뼈 백업) 육류를 탕통 한쪽에 놓고, 다른 쪽에는 구름다리 조각을 놓는다. (3) 닭고기를 잘게 다져서 닭고기를 만든다
잘게 썰어 파, 생강, 250 그램의 물과 함께 그릇에 넣는다.
오향비둘기
재료: 비둘기 (3 마리), 후추 전체 (약간), 회향, 회향 (각각 조금씩), 시나몬 (조금 적게)
, 황주 (약간), 간장 (165g), 설탕 (약간), 참기름 (약간).
특징:
제작 방법: 비둘기를 절개하고 내장과 발톱을 제거하고 끓는 물에 담가 물을 붓고 적당량의 맑은 국물로 갈아서 넣는다
산초, 회향, 계피 (위의 향신료는 먼저 흰 천으로 싸임), 간장, 술, 설탕, 미지근한 물.
비둘기를 푹 삶고, 국물 건솥을 거두고, 비둘기를 꺼내고, 참기름을 바르고, 조각으로 찢고, 접시를 담는다.
천마조유비둘기
재료
비둘기 1 천마, 5g 햄, 10g 쪽파, 생강 3 조각, 1 작은 조각.
조미료
수프 3T 스푼 양념주 1 티스푼 정염 1 스푼스푼입니다.
작업 방법
1. 비둘기를 도살하여 깨끗이 씻고 끓는 물에 넣어 데쳐주세요. 햄 슬라이스 양파는 깨끗이 씻고 매듭을 짓는다. 생강 세척 슬라이스;
2. 젖비둘기, 햄, 천마, 국물, 양념주, 파 생강을 그릇에 넣고 찜통에 2 시간 동안 쪄서 제거하고 파 생강을 제거하고 소금, 조미료를 넣는다.
특징: 맛있어요. 바람을 끄고 경련을 풀어주세요.