식사 시간은 과학적이라는 것은 잘 알려져 있으며, 너무 빠르거나 너무 느려서는 안 된다. 밥을 너무 빨리 먹으면 음식을 충분히 씹을 수 없고, 알갱이가 큰 음식은 식도 점막과 위를 다치게 하기 쉽다. 너무 천천히 먹는 것도 폐단이 있다. 소화효소는 보통 10 분 안에 최고점에 이르기 때문에 음식을 소화하기에 가장 좋은 시간이며 영양 흡수에 도움이 된다.
건강타임즈에 따르면 중국 영양학회와 독일 농산물 협회는' 10 합리적인 식사 제안' 에서 식사당 20 분을 즐기는 것이 가장 좋다고 지적했다. 20 분만 먹으면 포만감이 있어 너무 빠르거나 너무 느리게 먹어서 살이 찌지 않는다.
또 중국의 말에 따르면. Com, 아침과 점심 사이의 간격은 4-5 시간이어야 하므로 아침 식사는 아침 7 시에서 8 시 사이에 먹는 것이 좋습니다. 이때 사람의 식욕이 가장 강하기 때문입니다. 또한 아침 식사 시간이 너무 이르면 아침 식사와 점심 사이에 식사를 추가하거나 그에 따라 점심을 앞당겨야 한다. 이는 사람의 생활습관과 법칙을 깨고 인체 건강에 좋지 않다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 아침명언)
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천천히 씹으면 다이어트에 도움이 된다.
한 연구에 따르면 천천히 씹는 것이 게걸스럽게 먹는 것보다 약 70 칼로리의 열량을 줄여 포만감을 느끼게 해 음식을 먹는 사람이 칼로리를 적게 소비하고 음식을 먹는 쾌감을 증가시킨다고 한다.
천천히 씹으면 인체에 식욕과 관련된 몇 가지 호르몬이 배불리 먹을 때 먹는 것을 멈추게 된다. 사람이 식사 후에 관련 반응을 하는 데는 어느 정도 시간이 걸리기 때문에 게걸스럽게 삼키면 인체가 미처 반응하지 못하고 과식을 하게 된다. 천천히 씹으면' 배부르다' 는 신호를 보낼 수 있는 시간을 제공하여 열량을 적게 섭취하면서 음식의 색향을 즐길 수 있게 한다.
이 연구는 영양학자들이 장기간' 천천히 씹으면 체중 조절에 도움이 된다' 는 건의를 지지하는 과학적 근거를 제공한다.
천천히 씹어 기억력을 높이다.
중국 의과대학 구강병원의 장영 박사는 연구 결과 씹으면 뇌의 기억을 담당하는 부분을 자극할 수 있다고 말했다. 뇌의 해마체 중 학습을 담당하는 부분의 세포는 나이가 들면서 떨어지고 단기 기억도 떨어진다. 씹는 작용은 해마세포의 활성화를 증가시켜 노화를 막을 수 있다.
동시에 씹으면 타액 분비를 촉진할 수 있으며, 뇌의 타액 분비를 담당하는 영역은 기억과 학습과 밀접한 관련이 있다. 따라서 식사할 때 많이 씹고, 식후에 양치질을 하고, 자주 이를 두드리면 뇌의 활력을 높이는 데 도움이 된다. 어린이들에게 많이 씹으면 뇌 발육이 촉진되고, 젊은이는 업무 효율을 높이는 데 도움이 되며, 노인에게 좋은 점은 뇌 노화와 알츠하이머병을 예방하는 것이다.
너무 빨리 먹으면 등 건강에 영향을 준다
"가정건강뉴스" 에 따르면 너무 빨리 먹으면 등 건강에 영향을 미칠 수 있다고 한다. 음식물이 자주 위장에 들어가기 때문에 위가 음식 소화를 가속화하고 위가 자연스럽게 긴장하게 된다. 이 정보는 척수신경을 통해 뇌로 전달된다. 시간이 지남에 따라 척추 신경은 장기간의 긴장으로 인해 손상될 수 있다.
건강 전문가들은 음식을 먹으면 사람의 수명을 단축시킬 수 있다고 말한다.
밥을 먹으려면 씹어야 하는데, 이것은 선조가 우리에게 물려준 생존 능력이다. 생활 속에서, 너는 많은 사람들이 밥을 빨리 먹고 게걸스럽게 먹는 것을 발견할 수 있을 것이다. 3 ~ 5 를 2 로 나누면 10 분은 아직 한 끼도 안 된다. 이런 식법은 매우 경제적으로 보이지만 현명하지 못하다. 씹는 작용은 음식을 산산조각 내는 것뿐만 아니라 우리의 건강을 유지할 수 있으며, 신체 세포와 신경을 활성화시키는 데 매우 필요한 역할을 한다. 씹는 것을 소홀히 한다면, 너는 모든 것을 뒤바꿀 것이다.
왜 생활 리듬이 빠를수록 비만인 사람이 많습니까?
우리는 패스트푸드점이나 회사 식당에서 우리 옆에 앉아 있는 사람들이 밥을 먹고 빨리 떠나는 것을 자주 보았다. 급변하는 생활 속에서 많은 도시 사무직 근로자들이 하루 세 끼를 보내는 시간이 점점 줄어들고 있지만, 너무 빨리 먹으면 많은 건강위험을 초래할 수 있다는 것을 알지 못한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
만약 한 사람의 체중이 정상이라면, 그가 매 끼니마다 먹는 음식의 양은 그의 위 용량과 식욕과 일치한다. 비만을 일으키는 중요한 요소 중 하나는 우리의 뇌가 매일 대량의 정보를 받는다는 것이다. 배가 고플 때, 위가 뇌에 반응한다. 그러면 배가 고프다는 것을 알게 되고, 그 반대의 경우도 마찬가지이다. (조지 버나드 쇼, 배고픔명언) 너무 빨리 먹고 천천히 씹지 않으면, 뇌가 이미 배불리 먹었다는 메시지를 받을 때까지 계속 먹을 것이다. (존 F. 케네디, 음식명언) 결국 단 하나의 결과만 있을 것이다. 과식하는 것이다. 이렇게 하면 음식 섭취량을 조절할 수 없다. 즉 포만감이 뇌의 중추를 자극할 수 없다는 뜻이다. 그래서 아무리 많이 먹어도 배부르지 않으면 많이 먹고 비만이 된다. 일본 스모 선수는 이 점을 잘 알고 이용한다. 요즘 비만한 청소년들은 점점 더 많아지고 있다. 왜냐하면 그들은 스모 선수처럼 먹고, 스모 선수처럼 운동하지 않기 때문이다. 비만 문제는 당연하다.
일본 사자 구강위생연구소와 도쿄치과대 사회치과학연구소가 공동으로 실시한 조사에 따르면 비만 성향지수가 24 를 넘는 응답자 중 43% 가 패스트푸드자였다. 또한 대추처럼 먹는 사람들의 50% 는 비만하기 쉽다.
연화식품을 적게 먹으면 장수할 수 있다.
현대 식품 가공은 점점 더 정교해지고, 케이크는 부드럽지 않을 것 같다. 야채와 과일은' 취하면' 좋다. 음식이 누그러지고 각종 편의 식품, 한 입 크기의 부풀린 식품이 횡행하다. 선진국의 현상은 사람들이 부드럽고 달콤한 음식을 추구하기 시작했지만 실제로는 매우 위험하다는 것이다. 음식 문화가 서구화되면서 편의점에서 파는 음식은 바로 먹을 수 있다. 음식 한 모금은 최대 7 ~ 8 회, 적어도 4 ~ 5 번은 씹고, 입에서 몇 번 꿈틀거린 다음 삼켜야 한다. 이런 음식은 씹지 않아도 많이 먹을 수 있고, 이것들은 모두 칼로리가 높은 음식이다. 요즘 젊은이들은 햄버거와 파우더를 620 번만 씹으면 된다. 약 50 년 전, 식사당 씹는 횟수는 약 1400 ~ 1500 이었다. 반세기 후, 씹는 횟수가 반으로 줄었다. 현대인들은 40 여 년 전 식사당 900 ~ 1 100 회 20 ~ 30 분 동안 씹었고, 지금은 식사당 500 ~ 600 회 5 ~ 10 분을 씹고 있다. 이런 식습관은 각종 질병을 일으키기 쉬우며, 노후의 건강을 위협하여 치매로 이어지기 쉽다.
사실 음식이 입에 위를 들어가는 과정은 매우 다르다. 음식을 잘 씹고 천천히 삼키면 아주 작은 모양으로 위장에 들어가 소화가 잘 되기 때문에 소화 과정은 짧은 시간 안에 완성할 수 있다.
하지만 천천히 씹지 않고 큰 음식을 배에 담아 소화하기 위해서는 위를 계속 움직여야 한다. 이 과정에서 위는 음식을 소화해야 할 뿐만 아니라 위에 강한 자극을 주어야 한다.
음식이 우리 몸에 들어오기 전에 입안에서 이렇게 복잡한 변화가 일어난다. 건강한 음식은 음식의 질뿐만 아니라 음식을 먹는 방법도 매우 중요한 역할을 한다는 것을 기억해야 한다. 아마도 사람의 운명은 네가 음식을 입에 넣는 순간 이미 결정되었을 것이다. 너의 수명은 너의 식습관에 의해 결정된다! 많이 씹으면 시력이 좋아진다.
최근 과학자들은 사람들이 근시에 걸린 이유 중 하나는 사람들이 과거보다 부드러운 음식을 더 좋아한다는 것을 발견했다. 일본 과학자들은 고대인, 현대인, 미래인의 얼굴 변화를 3 차원 모델로 비교했다. 실험 결과 세 시대 사람의 턱과 눈 주위의 변화가 눈에 띄는 것으로 나타났다. 고대인의 턱이 발달했다. 반대로, 미래인의 턱은 점점 길어지고 눈 주위의 뼈도 두드러질 것이다. 이 연구를 담당하는 Takashi 는 "씹는 힘이 약해지고 얼굴 뼈의 발육도가 떨어진다" 고 말했다. 이것은 턱 주변뿐만 아니라 눈구멍도 포함한다. 그래서 근시에 걸리기 쉽다. 우리는 고대인들이 씹는 힘이 현대인의 1.5 배라고 추측한다. 앞으로 사람의 씹는 힘은 현재의 2/3 로 약해질 것이다. 씹는 힘의 약화로 사람들은 앞으로 근시가 생기기 쉽다. ""
근시와 관련된 설법을 씹는 것은 오늘날 대부분의 청소년들이 안경을 쓰는 현상을 생각나게 한다. 몇 가지 객관적인 요인을 제외하고, 한 반의 반 이상 초등학생이 안경을 쓰는 것을 어떻게 설명할 수 있습니까? 컴퓨터를 과도하게 사용하십니까? 학습 스트레스가 너무 많습니까? 아니면 교수가 말한 것처럼 씹을수록 적을까요?