구성 요소 목록:
-글루텐 밀가루 280 그램
-우유 135 그램
-효모 4 그램
-소금 3 그램
-완전 계란액 40 그램
-사탕 50 그램
-버터 40 그램
-참깨 적당량
프로덕션 단계:
1. 재료를 먼저 액체 후 가루의 순서대로 요리사에 넣고 버터틴을 넣고 1 에서 3 으로 변경합니다. 약 15 분 후에 반죽은 박막 모양을 나타낼 수 있다.
2. 반죽을 꺼낸 후 동그랗게 반죽하여 랩으로 덮어 두 배로 발효시킵니다.
3. 발효된 반죽을 8 등분으로 나누어 랩으로 덮고 5 분간 릴랙스합니다.
4. 느슨한 반죽을 굵고 가는 당근 모양으로 구겨 열고 아래에서 위로 밀면 양각이 안쪽으로 휘어지면 각의 이미지가 완성된다.
5. 성형한 크로와상을 베이킹 트레이에 넣고 두 배 크기로 발효시킵니다.
6. 마지막으로 달걀노른자 한 층을 칠하고 깨를 뿌린다.
7. 오븐 예열 180 도, 구이 18 분. 색이 어두우면 12 분 정도 구워서 은종이를 덮고 계속 구울 수 있습니다.
요컨대 오븐으로 크로와상을 가열하는 것은 괜찮지만, 온도와 시간에 주의하여 빵을 태우지 않도록 해야 한다.