주방 소방 지식
주방 화재를 일으키는 주요 요인은 대량의 인화성 기름이 쌓이고, 가스레인지가 제때에 꺼지지 않고, 가스가 새고, 가전제품이 제때에 끊어지지 않고, 전력이 과부하되고, 정유할 때 아무도 당직을 서지 않는다는 것이다.
1, 전기 장치 커넥터가 불안정하거나 실효된 것을 발견하면 즉시 수리해야 수리 후 사용할 수 있습니다.
2, 전기 장비의 과부하를 사용할 수 없습니다.
3, 모든 종류의 전기 장비는 사용하지 않거나 사용 후 전원을 차단합니다.
인화성 물질은 열원에서 멀리 떨어진 곳에 보관해야합니다.
5. 매일 잔유를 깨끗이 씻어요.
7, 정유에 참가할 사람이 있어야 하고, 구운 음식은 불을 피워서는 안 된다.
8. 보일러 또는 프라이팬은 용량이나 온도를 초과하여 사용할 수 없습니다.
9. 매일 난로 뚜껑을 청소하고, 일주일에 한 번 이상 유연기 필터를 청소한다.
10, 퇴근 후 에너지 스위치를 끄세요.
1 1. 주방의 방화 조치가 완비되어 유효하다.
12, 모든 사람이 사고 처리를 위한 초기 제어 방법 및 경보 방법을 숙지합니다.
주방 방화 지식
방화
1, 주방에서 불을 쓸 때는 전문 감독이 있어야 한다. 화재 원인 조사 자료에 따르면 대부분의 주방 화재는 화염을 사용한 후 인원이 떠난 것으로 밝혀졌으므로 주방 운영 과정에서 화재원, 정전, 가스 끄기를 멀리해야 한다.
2. 자격을 갖춘 전선과 전기 제품 및 주방 용품을 사용합니다. 전기 기구, 주방구는 설명서에 따라 조작해야 하고, 선로는 정기적으로 점검하여 온전한지 확인해야 한다. 노화나 마모가 발견되면 전선, 전기 노화 또는 쥐가 선로를 깨물어 화재가 발생하지 않도록 제때에 교체해야 한다.
3, 액화 가스의 올바른 사용. 액화가스의 특수성으로 인해 반드시 정확한 절차에 따라 엄격하게 조작해야 하며, 공기가 새는 것을 엄금하고, 탱크를 가열하거나 눕는 것을 엄금해야 한다.
4, 주방 먼지와 기름 오염, 굴뚝, 환풍기 환기관 등. , 기름이 환기관에 들어가는 것을 줄이고 화재를 유발하기 위해 수시로 세척해야 한다.
자신을 구하다
만일 주방에 불이 나면 가까운 물건으로 불을 끌 수 있다.
1, 젖은 천. 처음엔 불길이 크지 않으면 물수건, 젖은 앞치마, 젖은 걸레 등을 사용할 수 있다. 화염을 직접 덮고 불을 "질식" 시킵니다.
2, 냄비 뚜껑. 솥의 식용유가 고온으로 불이 났을 때 당황하지 말고 물을 붓지 마라. 그렇지 않으면 불타는 기름이 넘쳐 주방의 다른 가연물을 발화시킬 수 있다. 이때 먼저 화원을 끄고 재빨리 뚜껑을 닫아 불을 꺼야 한다. 솥뚜껑이 없다면, 손에 있는 다른 어떤 물건도 냄비와 같이 덮을 수 있고, 썰어 놓은 음식을 솥에 부어도 불을 끌 수 있다.
3. 컵 덮개. 집에서 쓰는 알코올 샤브샤브는 알코올을 넣으면 갑자기 연소되어 알코올이 함유된 용기에 불을 붙일 수 있다. 이때 당황하지 말고, 용기를 버리지 말고, 즉시 뚜껑을 덮거나 용기 입구를 막아 질식시켜 불을 꺼야 한다. 만약 네가 그것을 던져버리면, 알코올이 튀는 곳에 불이 타 버릴 것이다. 불을 끌 때 입으로 바람을 불지 마라. 찻잔이나 작은 그릇으로 알코올 접시를 덮을 수 있습니다.
4, 소금. 소금도 초기 화재를 진압하는 효과적인 소화제이다. 소금의 주성분은 염화나트륨으로 고온화원에서 수산화나트륨으로 빠르게 분해되어 화학작용을 통해 연소 과정에서 자유기반을 억제한다. 가정에서 사용하는 입상 소금이나 가는 소금은 주방 화재와 고체 음연 화재의 소화제이다. 소금은 고온에서 열을 빨리 흡수하여 화염 모양을 파괴하고 연소 영역의 산소 농도를 희석하여 불을 끄는 역할을 한다.
5. 집에 가정용 소화기를 갖추면 더 좋다. 휴대용 건조 분말 소화기의 일반적인 사용 방법: 바람을 타고 소화기의 보험 핀을 뽑고, 스프링클러를 들고, 화염 뿌리를 겨누고, 소화기 위쪽의 손잡이를 누르고, 좌우 불을 누르고, 불이 꺼질 때까지 빨리 밀어 넣는다.
호텔 주방 방화 지식
더 많은 연료가 있습니다.
주방은 화염으로 조작하는 곳이다. 모든 연료는 일반적으로 액화석유가스, 가스, 천연가스, 탄소 등이다. 조작이 부적절하면 누출, 연소, 폭발을 일으키기 쉽다.
기름연기가 무겁다. 주방은 일년 내내 석탄, 가스, 불을 상대하여 장소 환경이 보편적으로 습하다. 이런 조건 하에서 연료 연소 과정에서 발생하는 균일하지 않은 연소 산물과 기름가스 증발로 인한 기름연기가 쉽게 쌓여 일정한 두께의 가연성 유층과 분말층이 벽, 기름담배 파이프, 유연기 표면에 붙어 있다. 기름 연기 파이프를 제때에 청소하지 않으면 화재를 일으킬 수 있다.
전기 배선에는 큰 위험이 있다. 일부 주방에서는 구리, 전선, 뒷면 덮개 스위치 대신 알루미늄 심선을 사용하는 현상도 있다. 이 시설들은 물, 전기, 그을음의 장기 부식으로 누전, 단락, 화재가 발생하기 쉽다. 또 주방 기계가 많아 과부하 현상이 심각하다.
특히 일부 고전력 전기 시설은 사용 과정에서 전류가 너무 많아 화재가 발생할 수 있다.
취사도구는 사고가 나기 쉽다.
부뚜막과 식기를 부적절하게 사용하면 주방 화재가 발생하기 쉽다.
생활중 압력솥, 찜통, 전기밥솥, 냉동고, 오븐 조작이 부당하게 화재를 일으킨 사례가 많다.
기름의 부적절한 사용은 화재를 일으킬 수 있다. 주방용 기름은 크게 두 가지로 나눌 수 있는데, 하나는 연료유이고 다른 하나는 식용유입니다. 연료유는 디젤과 등유를 가리키며, 대형 호텔 호텔은 주로 디젤을 사용한다. 디젤은 인화점이 낮아 사용 과정에서 불을 조절하고 잘못 배치하여 화재를 일으키기 쉽다.
기타 요인. 화재에 대한 두려움 때문에 화재가 발생했을 때, 사람들은 종종 수동적으로 탈출하는 방식으로 초기 화재에 대응하여 작은 화재가 큰 불로 변하는 경우가 많다. 또한 주방에서 담배를 피우고 담배를 피운 후 담배꽁초를 함부로 버리면 화재 사고가 발생할 수 있습니다. 주방을 청소할 때 물이 마구 떨어지는 경우가 많다. 이런 물은 각종 전기시설 내부에 쉽게 들어가 전기시설이 녹슬고 썩을 뿐만 아니라 전기선 단락과 화재를 일으킬 수 있다.
둘째, 호텔 주방 화재 안전 관리 조치
호텔 주방 직원에 대한 소방안전교육을 강화하고, 정기적으로 훈련하며, 그에 상응하는 소방안전관리를 제정하다.
주방의 가스, 유관, 밸브는 반드시 정기적으로 검사하여 누출을 방지해야 한다.
가스가 새는 것을 발견하면 먼저 밸브를 닫고, 제때에 통풍을 하고, 어떤 화염도 사용하지 못하게 하고, 전원 스위치를 켜라.
주방 부뚜막, 통풍장 등 오염되기 쉬운 곳 옆에 있는 벽은 매일 청소해야 하고, 기름담배 파이프는 적어도 6 개월에 한 번 청소해야 한다.
주방전기 시설은 국가 기술 사양에 엄격히 따라야 하며, 구리로 알루미늄을 대신하는 것을 엄금해야 한다. 주방에서 사용하는 전기 스위치, 콘센트 등의 전기 설비는 물이 외부로 침투하는 것을 막기 위해 폐쇄해야 하며, 가스, 액화부뚜막에서 멀리 떨어진 곳에 설치해야 한다. 열 때 불꽃이 생기지 않도록 누출된 가스, 액화가스가 연소되는 것을 방지해야 한다. 주방에 구현된 각종 기계 장치는 전기를 과부하해서는 안 되며, 사용 과정에서 항상 전기 설비와 선로가 습기를 받지 않도록 주의해야 한다.
주방에서 사용하는 각종 취사도구는 국가 품질 검사 부서의 검사를 거쳐 합격한 제품이어야 하며, 싼 선택에 불합격한 가전제품을 탐내는 것은 금물이다.
작업이 끝난 후 운영자는 모든 가스와 연료 밸브를 제때에 닫고 전원과 화원을 차단해야 한다.
호텔 주방의 화재 위험
더 많은 연료가 있습니다.
주방은 화염으로 조작하는 곳이다. 모든 연료는 일반적으로 액화석유가스, 가스, 천연가스, 탄소 등이다. 조작이 부적절하면 누출, 연소, 폭발을 일으키기 쉽다.
기름연기가 무겁다. 주방은 일년 내내 석탄, 가스, 불을 상대하여 장소 환경이 보편적으로 습하다. 이런 조건 하에서 연료 연소 과정에서 발생하는 균일하지 않은 연소 산물과 기름가스 증발로 인한 기름연기가 쉽게 쌓여 일정한 두께의 가연성 유층과 분말층이 벽, 기름담배 파이프, 유연기 표면에 붙어 있다. 기름 연기 파이프를 제때에 청소하지 않으면 화재가 발생할 수 있다.
전기 배선에는 큰 위험이 있다. 일부 주방에서는 구리, 전선, 뒷면 덮개 스위치 대신 알루미늄 심선을 사용하는 현상도 있다. 이 시설들은 물, 전기, 그을음의 장기 부식으로 누전, 단락, 화재가 발생하기 쉽다. 또 주방 기계가 많아 과부하 현상이 심각하다.
특히 일부 고전력 전기 시설은 사용 과정에서 전류가 너무 많아 화재가 발생할 수 있다. 취사도구는 사고가 나기 쉽다.
부뚜막과 식기를 부적절하게 사용하면 주방 화재가 발생하기 쉽다. 생활중 압력솥, 찜통, 전기밥솥, 냉동고, 오븐 조작이 부당하게 화재를 일으킨 사례가 많다.
기름의 부적절한 사용은 화재를 일으킬 수 있다. 주방용 기름은 크게 두 가지로 나눌 수 있는데, 하나는 연료유이고 다른 하나는 식용유입니다. 연료유는 디젤과 등유를 가리키며, 대형 호텔 호텔은 주로 디젤을 사용한다. 디젤의 인화점이 낮아 사용 과정에서 불을 조절하고 잘못 놓아두면 화재가 발생하기 쉽다.
기타 요인. 화재에 대한 두려움 때문에 화재가 발생했을 때, 사람들은 종종 수동적으로 탈출하는 방식으로 초기 화재에 대응하여 작은 화재가 큰 불로 변하는 경우가 많다. 또한 주방에서 담배를 피우고 담배를 피운 후 담배꽁초를 함부로 버리면 화재 사고가 발생할 수 있습니다. 주방을 청소할 때 물이 마구 떨어지는 경우가 많다. 이런 물은 각종 전기시설 내부에 쉽게 들어가 전기시설이 녹슬고 썩을 뿐만 아니라 전기선 단락과 화재를 일으킬 수 있다.