치킨 코코넛이 하이난의 특산품이라는 것은 잘 알려져 있지만 치킨 코코넛이라는 이름은 처음 들어봤어요. 이 독특한 이름의 레스토랑은 이번 싼야 여행에서 드디어 발견했습니다. 제가 전혀 예상하지 못했던 것은 그것이 레스토랑이라는 것이었습니다. 훠궈 전문점이라고요? 훠궈로 못 고치는 게 없다고 하잖아요. 식당에서 추천하는 요리를 보고는 입맛을 전혀 주체할 수 없었습니다.
치킨 코코넛은 싼야에 많은 지점이 있는데 이번에는 더 가까운 싼야 베이를 선택했어요. 언뜻 보기에는 코코넛 더미에 매료되어 이곳이 과일 가게가 아닌가 의심하게 만드는 식당입니다. 하지만 실제로 식당에 들어가면 이 수천 개의 코코넛이 훠궈의 진수라는 것을 알게 됩니다. 레스토랑의 인테리어는 녹색이 주를 이루며 피로를 덜어주고 편안한 식사 환경을 조성합니다. 주변 벽화는 생동감 넘치고 흥미로우며 마치 동심으로 돌아간 듯 생동감이 넘칩니다.
여기의 냄비 베이스는 신선한 코코넛 세 개와 에비앙 생수 한 병으로 구성된 절묘한 맛입니다. 수프 베이스가 끓으면 웨이터가 신선한 웬창 닭고기, 대나무 버섯, 파파야를 부어줍니다. 천천히 끓이면 닭고기의 영양과 코코넛의 신선한 풍미가 어우러져 맛있고 영양가 높은 팟베이스가 완벽하게 탄생합니다. 이렇게 건강한 베이스 앞에서 훠궈를 먹는 것에 대한 죄책감은 사라집니다.
하이난산 전복은 크기는 크지 않았지만 아삭아삭하고 씹는 맛이 일품이었어요. 정말 자연산 전복이었고 그 맛은 정말 놀라웠어요. 하이난 흑돼지 만두는 제 눈을 사로잡았고 끈적거리는 음식을 먹지 않는 제 습관을 바꿨어요. 흑돼지는 적당히 기름지고 얇으며 향이 쌀알을 감싸고 있어 만졌을 때 부드럽고 끈적끈적합니다. 달달한 만두에 비해 퍽퍽한 느낌이 전혀 없고 고소함이 훨씬 강합니다.
남자친구 브랜드 멸치는 모양이 독특합니다. 껍질을 벗길 필요가 없는 멸치의 일종이라서 보이프렌드 브랜드라는 이름이 붙었습니다. 세심한 웨이터가 새우 껍질 손질을 도와주는데, 이렇게 정교한 요리는 정말 흥미진진합니다. 멸치는 값도 비쌀 뿐 아니라 살이 부드럽고 크리미한 식감도 뛰어나 샤브샤브의 필수 아이템입니다.
마지막으로 고등어 어묵 튀김을 먹어보았습니다. 어묵은 중간 정도의 두께로 부드러웠습니다. 소스와 함께 맛이 담백했습니다. 애피타이저와 디저트 모두에 완벽하게 어울립니다.