빠른 경제 발전과 국민 삶의 질 향상으로 인해 학생들의 생활 소비 수준도 점차 향상되고 있습니다. 서양음식이 중국인의 식습관을 바꾸고 있는데, 그 대표적인 것이 커피숍이다. 다음은 제가 모두를 위해 참고용으로 정리한 커피 SYB 사업 계획입니다.
커피 SYB 사업 계획 1부
회사 프로필을 읽어보세요.
주요 사업범위 : 커피 : 블루마운틴, 라떼, 모카, 카푸치노, 이탈리안, 콜롬비아, 브라질리언 등 (커피는 저희 전문점으로, 모두 갓 갈아서 내린 커피입니다.)
주류 : 레드와인, 와인, 칵테일, 주류, 샴페인, 계수나무 와인, 브랜디, 각종 맥주 등
밀크티 : 딸기, 청사과, 초콜릿, 망고 등 다양한 맛의 밀크티.
애프터눈 티 : 녹차, 홍화차, 인삼 우롱차, 각종 허브차 등
디저트: 무스, 쿠키, 케이크 등 모든 종류의 고급 디저트. 스무디와 아이스크림도 다양한 맛이 있어요.
업종 : 서비스
사업계획서 작성자의 개인 상황
시장 평가
대상 고객 설명 : 대학생 그리고 선생님들. 비즈니스 빌딩에 있는 사업가들.
시장 규모 또는 회사의 예상 시장 점유율: 1%
경쟁사의 주요 장점: 다수의 제품, 오랜 개발 역사, 풍부한 자금, 많은 사람들로부터 인정 고객.
경쟁사의 주요 단점: 고정된 제품 모델과 경직성.
경쟁사에 비해 우리 회사의 주요 장점은 개발 초기 단계에서 다양한 비즈니스 모델을 채택하고 가장 적합한 모델을 선택할 수 있다는 것입니다.
경쟁사와 비교했을 때 이 회사의 가장 큰 단점은 자금이 부족하고 고객이 인식하지 못한다는 것입니다.
마케팅 계획:
제품: 동일
가격:
이탈리아 커피
보통
p>미디엄
라지
카라멜 마끼아또
24
27
30
라떼
19
22
25
카푸치노
19
22
25
모카 커피
22
25
28
아메리카노
15
18
20
친량 시리즈
아이스 라떼
19
22
25
아이스 모카
22
25
28
아이스 아메리카노
15
18
20
커피 프라푸치노
21
24
모카 프라푸치노
23
26
농축 프라푸치노
25
28
카라멜 커피 프라푸치노
24
27
망고 티 프라푸치노
21
24
바닐라 프라푸치노
p>21
24
초콜릿 프라푸치노
21
24
아침 식사
머핀(초콜릿, 블루베리, 바닐라, 크랜베리) 7-8위안
덴마크 빵 5~8위안
점심
야채 파이 8위안
프렌치 샌드위치(참치, 훈제 닭고기) 15위안
샌드위치( 참치, 감자, 시저) 10~12위안
샐러드(감자, 참치, 시저) 15~19위안
도시락(돼지고기 구이, 쇠고기 흑후추) 19위안
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티타임
치즈스틱과 막대기 6위안
비스킷 6~8위안
티라미수 10위안
과일컵 6위안
비엔나 블랙 포레스트 케이크 8위안
치즈케이크 10위안
블루베리 치즈케이크 12위안
3. 프로모션 방법 : ① 설립 멤버십 카드 시스템: 카드에 회원의 이름이 인쇄됩니다. 멤버십 카드 할인율은 9.5% 할인 등 높지 않습니다. 이는 한편으로는 소비자에게 존경심을 줄 수 있고, 다른 한편으로는 웨이터가 소비자에게 다가가는 것을 더 쉽게 만듭니다. 특히 소비자가 다른 사람들과 함께 있고 웨이터가 공개적으로 그를 Mr. 또는 Miss *라고 부를 수 있다면 그들은 매우 존경심을 느낄 것입니다.
2맞춤형 서비스: 테이블에 홍보를 좀 하세요. 내용은 커피 지식에 관한 것입니다. , 스토리 등 한편으로는 맛을 향상시키고, 분위기를 돋보이게 하며, 브랜드에 대한 소비자의 호감을 높일 수도 있습니다. 다수의 소비자가 함께 모이는 경우 전담 설명 직원을 제공합니다. 관심이 있다면 다양한 커피의 이름, 유래, 기타 관련 지식을 소개할 수 있습니다.
커피 제조 과정에 참여하게 할 수도 있습니다.
위치:
(1) 부지 선택 세부 정보:
부지 면적(제곱미터) 임대 또는 공사 비용 ( 2) 이 주소를 선택한 주된 이유:
(3) 판매 방법: 최종 소비자
(4) 이 판매 방법을 선택한 이유: 서비스업, 적합하지 않음 도매 및 소매용
5. 기업 조직 구조
기업은 다음과 같이 등록됩니다: 파트너십
제안 기업 이름:
직원 기업의:
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직위 수 월급 관리자 13,500 바리스타 12,000 서양 제과 요리사 12,000 회사가 취득하게 될 사업 면허 및 허가: 유형 예상 비용(위안) 사업 허가증 700 세금 등록 증명서 100 건강면허증 280 회사의 법적 책임(보험, 직원 급여 등 세금) 유형 추정 비용(위안) 국세 60 지방세 45 보험 480/인 급여 7500 기타 비용(수도세, 전기세 등) 400
6. 고정 자산
1. 도구 및 장비: 주방에는 오븐, 철판, 스토브, 싱크대, 국수 조리기, 소독 캐비닛, 냉장고가 포함됩니다.
바 카운터 : 냉장고, 싱크대, 제빙기, 케이크 수납장(옵션), 커피머신 등 . . .
2. 고정자산 요약 및 감가상각비 :
7. 기타 운영비 (감가상각비 및 대출정보 제외)
사업비 (위안) 비고 임대 마케팅 비용, 관리비, 등록비 및 기타 합계
Coffee syb 사업 계획서 2부
(1) 회사 기본 정보
1. 프로젝트 이름: 커피숍
2. 사업 범위: 대다수 주민을 대상으로 함
3. 산업 유형: 소매
4. 프로젝트 투자액: 약 200,000위안
5. 장소 설정 : 싱타이시
6. 사업개요 : 고객 편의 제공(커피, 차, 각종 스낵 제공), 대학생 아르바이트 제공 등 수요에 맞춰 도시 사람들의 영성을 추구하려면 양질의 서비스 제공이 필요합니다.
7. 사업 목적 : 커피 하우스는 모든 고객에게 고품질, 저렴한 가격, 패션, 레저 등 고객이 만족할 수 있는 서비스를 제공하는 것을 목표로 합니다.
(2) 상품/서비스 소개
커피하우스에서는 모카, 블루마운틴, 자메이카 프리미엄 커피, 팬시커피 등 다양한 중국 및 외국 클래식 커피를 제공할 수 있습니다. , 각종 중국명차, 각종 밀크티, 건강차, 주스, 스낵 등 다양한 다과도 준비되어 있습니다. 우리의 커피는 결코 즉각적으로 만들어지는 것이 아니라 그 자리에서 직접 손으로 갈아서 맛과 풍미가 뛰어납니다. 커피 하우스는 "최저 가격으로 최고의 서비스 제공"이라는 목적과 4가지 "일류" 목표(일류 서비스, 일류 환경, 일류 다양성, 일류)에 맞춰 서비스만을 추구합니다. -클래스명성), 커피하우스가 모든 주민과 학생들의 쉼터가 되도록 노력합니다.
(3) 산업/시장 분석
서구 문화의 급속한 침투, 중국 경제의 급속한 발전, 도시 생활의 질 향상 및 속도의 가속화로 우아하고 패셔너블하며 낭만적인 여가 생활 방식인 커피 레저는 사람들 사이에서 점점 더 인기를 얻고 있으며 커피는 세계 3대 음료 중 하나가 되었습니다. 수많은 안목 있는 투자자들이 그 안에 숨겨진 엄청난 사업 기회를 보았습니다. 시장 분석에 따르면 '커피 하우스가 곧 나타날 것'이라고 믿습니다.
조사에 따르면 우리나라의 커피 음료 시장 수요는 20억을 넘습니다. 그 중 우리가 진출할 수 있는 시장은 약 12억 개에 달합니다. 회사 설립 초기에는 빠르게 발전하는 커피 및 차 시장의 요구에 부응하기 위해 고객의 요구에 부응할 수 있는 커피 및 액세서리를 구매했으며 커피 원료 및 추출 및 분쇄 장비에 투자하는 솔루션을 사용했습니다. 시간이 많이 걸리는 커피 분쇄 및 양조 작업의 대부분을 수입에 의존하고 비용이 많이 들고 사람들의 일반적인 소비 수준에 영향을 미칩니다.
(4) 사업 현황
현재 난징 장닝 개발구의 커피 시장은 특히 주거 지역을 중심으로 치열하지 않으며 상응하는 경쟁자와 경쟁 압력이 없습니다.
또한, 특히 대학타운 및 주거지역과 가까워 여객동선과 소비능력을 모두 만족시킬 수 있는 장점이 있습니다.
(5) 재무 분석
(1) 투자 추정:
1. 일회성 고정 투자: 50,000위안(포함: 1. 계약금 임대료 10,000위안) 2. 장식비 20,000위안, 3. 창업비 5,000위안, 4. 잡비 7,000위안, 5. 장비 및 도구 구입비 8,000위안)
2. 운전 자본 및 원자재 예비 자금 70,000위안
3. 비용 관리(월): 임대료는 2,000위안, 자재 구매 비용은 5,000위안, 직원 급여는 약 20,000위안입니다. 직위에 따라 다르며, 급여의 10%는 선지급될 수 없습니다. 월별 소계 비용: 약 27,000위안. 월 평균 매출액: 45,000위안.
IV. 수익성(월): 매출액? 비용 = 영업 이익, 45000-27000=18000 연간 이익: 18000?12=216000 위안
(6) 자금 조달 계획
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등록자금의 50%를 은행에서 대출받고 나머지는 4명의 주주에게 나누어 줍니다. 기간은 1년입니다. 이 기간 동안 한 명의 주주가 탈퇴하는 경우 해당 주주는 주식의 5%만 보유할 수 있습니다.
매장 관리자
매장 관리자는 매장 내 다양한 부서의 업무를 종합적으로 조정 및 관리하고, 직원의 업무를 감독하며, 주변 주민과 고객의 감독을 수용하고, 커피숍 및 주변 주민들과 원활하게 소통합니다.
직무 내용 : 장관 및 직원의 업무를 감독하고 직원의 업무 의욕을 고취하며 직원의 의견을 청취합니다. 각종 업무의 운영에 대한 종합적인 의사결정을 합니다. 커피숍을 대신하여 주변 고객들과 소통하고, 위쪽으로는 직원들의 의견과 요구사항을 반영하고, 아래쪽으로는 학교에서 요구하는 업무를 전달합니다.
행정 인사부
주요 업무:
1. 인사 관리
2. , 서류작성 및 관리, 사원파일정보 관리
3. 사원휴가, 휴가조정, 근태현황, 감사, 통계업무
4. 사원출석, 감독 및 급여회계
5. 매장 내 모든 업무에 대한 징계 점검
6. 각 회의 회의록 작성
7. 커피하우스에서의 모든 회의를 잘 기록합니다. 경험을 기록합니다. 다음 리셉션에 참고할 수 있도록 유명 인사를 접대
8. 이 부서와 다른 부서 간의 연락을 조정합니다.
인력 배치: 본부, 각 부국장 1명, 기록 보관소 관리자 1명.
재무회계부: 엄격한 재무 관리를 실시합니다.
손익 통제를 달성하기 위한 수단은 '주간 명세서' 및 '월별 명세서'의 항목을 검토하는 것입니다. 감사 내용에는 매출, 고객 수, 평균 고객 소비, 현금 과잉 징수 또는 부족, 금전 등록기 운영 오류, 손실, 기타 사업 항목, 식품 재료 가격, 계시 직원 급여, 전기 요금, 가스 요금, 수도 요금이 포함됩니다. 청구서.
마케팅 부서
커피 하우스의 제품 홍보, 홍보 및 커피 하우스와 소비자 그룹 간의 관계 홍보를 담당합니까? 커피하우스의 이미지와 고객흐름, 매출과 직·간접적으로 관련되는 업무를 담당하는 중요한 부서입니다.
구매부
커피하우스 구매부는 커피하우스의 하위 부서 중 하나로 커피하우스에서 관리하며 모든 식품원료 구매를 담당합니다. 커피하우스의 사업 아이템, 입출고 물품의 접수, 녹음 등의 업무는 커피하우스의 정상적인 운영에 없어서는 안될 중요한 부분입니다.
개발부
개발부는 다양한 요구 사항을 충족하는 신제품 개발을 담당합니다.
(3) 회사 비즈니스 전략
커피 주변의 대다수 사람들이 우리 제품을 알고 이해하고 소비할 수 있도록 하는 것이 개발 방향입니다.
이를 위해 다음과 같이 하겠습니다.
카페에서는 품질이 좋은 커피를 위해서는 어떤 커피이건 가격이 정해져 있다면 커피의 구성이 매우 강해야 합니다. 커피 품질이 좋지 않거나, 구성이 완벽하지 않거나, 커피 재고가 충분하지 않으면 매출에 즉각적으로 영향을 미쳐 단골손님을 늘리기가 더 어려워집니다. 커피숍을 운영함에 있어서 지역 내 다양한 커피숍들뿐만 아니라 다양한 매장과의 경쟁에 직면해야 하기 때문에 커피의 아름다움이 매장 성공의 기반이 되었습니다.
전체 전략으로서의 상품 역시 카페에 대한 지속적인 관심이 필요합니다. 사업 기획, 커피 구매, 커피 개발, 재고 관리, 물류 상품 사업까지 상품과 관련된 모든 활동은 커피숍의 상품력 강화와 밀접하게 연관되어 있다.
우수한 서비스의 가장 직접적인 형태는 고객을 기다릴 때 카페의 서비스 직원이 우아한 자세를 취하고 고객을 맞이할 때 복장, 메이크업 및 기타 외모에주의를 기울여야한다는 것입니다. 적절한 표현 , 태도가 거의 적절합니다. 모든 웨이터는 커피에 대한 폭넓은 지식을 갖고 있어야 하며 고객에게 시기적절하게 설명하고 협상 기술도 갖춰야 합니다. 또한, 매장의 실내 장식 시설, 매력적이고 미적인 바 가구, 매장의 조명 등을 효과적으로 활용하여 광고 매체의 홍보 효과를 더욱 높이고 다양한 서비스 시설을 제공해야 합니다. 우리의 목표는 이 지역에서 우리 매장의 충성도 높은 고객을 창출하는 것입니다.
산업 및 시장
(1) 산업 상황
거대한 중국 시장과 유망한 커피 소비 성장 전망으로 인해 중국의 전반적인 커피 수요 확대 전략은 다음과 같습니다. 세계 커피 산업은 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 중국의 잠재 커피 소비자는 약 2억~3억 명으로 세계 최대 커피 소비국인 미국 시장과 맞먹는다. 현재 중국인의 커피 소비량은 아직 적지만 성장세는 매우 인상적이다. 중국 커피 소비량의 연간 성장률은 15%인 반면 세계 커피 소비량의 연간 성장률은 2%에 불과하다. 커피는 밀레니엄 차 마시는 전통으로 인해 중국 시장에서 큰 도전에 직면해 있습니다. 따라서 중국 시장에서의 홍보 및 홍보는 매우 중요하며, 홍보 및 홍보 방법은 다른 서구 국가와도 달라야 합니다.
(4) 소득(수익) 모델
인기 있는 전문 서비스 콘텐츠는 현재 고려해볼 수 있는 방향이다. 커피숍은 수익성이 있어야 합니다. 일반 상품과 마찬가지로 핵심 제품이나 서비스가 있어야 하며, 이 제품이나 서비스는 상상이 아니라 운영할 수 있는 고도로 전문화된 분업 시스템이어야 합니다. 저희 커피숍은 커피와 다양한 차를 포함한 고품질의 제품을 제공합니다.
분석 결과 우리 고객은 기본적으로 주변 주택가에 거주하는 주민과 일부 학생들임을 알 수 있습니다. 소비력이 다르기 때문에 우리는 다양한 그룹의 사람들에게 다양한 가격대의 제품을 제공합니다. 저희 커피하우스는 소득수준, 성별, 연령, 소비선호도 등 시장요인을 고려하여 고객에게 만족스러운 음료와 서비스를 제공할 수 있습니다.
(4) 시장 계획
향후 3~5년간 회사의 판매 수익 예측(자금 조달이 실패한 경우)(10,000위안)
연도 번호 . 1년차, 2년차, 3년차, 4년차, 5년차
매출 10 15 20 25 30
시장 점유율 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3
회사 향후 3년간 매출 예측(파이낸싱이 성공할 경우) (10,000위안)
연도
매출 15 25 35 45 50
시장 점유율 0.2 0.25 0.3 0.35 0.4
마케팅 전략
(1) 목표 시장 분석
1. 중국의 개혁 개방이 심화되면서 커피 문화도 중국에서 인기를 얻다
갓 갈아낸 원두든, 갓 내린 뜨거운 커피든, 모두 취하게 만드는 향긋한 향기가 난다. 커피는 서양식 생활 방식의 일부로 공식적으로 중국 가정과 생활에 들어왔습니다. 중국의 많은 도시에서 커피숍은 커피 문화의 성장과 함께 생겨나고 도시적인 삶을 추구하는 사람들을 위한 새로운 소비 패션이자 장식품이 되었습니다. 스타일.
2. 중국의 커피 시장은 거대하며 세계에서 가장 큰 커피 시장 중 하나로 성장할 것으로 예상됩니다.
바로 중국 커피 시장이 초기 단계이기 때문에 중국의 커피 소비량은 놀라운 속도로 성장하고 있다는 것은 엄청난 기회가 도래했음을 의미하며, 이는 더 많은 기회와 수익 창출의 여지가 더 크다는 것을 의미합니다. 이는 의심할 여지 없이 감성과 낭만, 따뜻함이 가득한 카페를 오픈하려는 통찰력 있는 많은 사람들에게 새로운 발전의 기회를 가져다 줄 것입니다.
(2) 고객 행동 분석
중국 내 커피의 급속한 발전으로 커피는 더 이상 단순한 음료가 아니라 점차 패션, 취향과 밀접하게 연관되어 있습니다. -음악이 가득한 커피 한 잔으로 친구를 사귀고, 마음을 터놓고 대화하고, 비즈니스 미팅을 하고, 여유로운 즐거움을 누리는 고품격 현대 생활. 요즘에는 전국의 많은 대도시에서 커피숍이 드물지 않게 되었고, 많은 젊은이들이 커피를 열성적으로 지지하게 되었습니다.
(3) 마케팅 사업 계획
1. 가격 포지셔닝
커피하우스의 대상 그룹은 다음과 같습니다: 주변 주민의 대다수와 대학 도시의 학생들 주변 주민들을 포함한 교직원 등이 주요 소비자 집단이지만, 현 단계에서는 사무직이나 기타 직장인들은 대체로 우리 커피숍에 대해 알지 못합니다. 따라서 개점 초기에는 커피집의 등급을 낮추지 않고 원가와 수입을 보장하는 것은 물론 소비자층의 소비수준과 소비목표를 고려하여 청량음료(콜라 등), 주스의 가격을 책정한다. , 밀크셰이크, 아이스크림, 일부 커피 등의 경우 이익마진이 원가의 50%, 과일, 플래터, 다과의 이윤이 원가의 60%로 적절하게 인하됩니다. 하지만 레드와인, 칵테일, 브랜드 커피 등 중저가 소비재의 경우 가격을 낮추면 스타일, 품격, 품질이 낮다는 착각을 불러일으키기 때문에 가격이 이익에 포지셔닝된다. 비용의 65% 마진.
2. 경영철학
(1) 요식업계 종사자의 독립적인 인격을 존중한다
(2) 한 단계 아래의 감독: 상사가 부하를 계획하고 관리하며, 부하직원은 상사의 업무지도에 복종하고 상사가 맡은 업무를 완수하는데 최선을 다해야 한다.
(3) 상호 감독: 경영진은 직원의 업무를 감독하고 직원은 자신의 의견이나 통찰력을 상사에게 전달할 수도 있습니다.
(4) 집단적인 분위기 조성: 상사와 부하가 다방의 엄격한 규율을 느낄 뿐만 아니라 직원에 대한 배려도 함께 느껴 직원들이 집단의 따뜻함을 느낄 수 있도록 하여 도움이 될 것입니다. 결속력을 강화하고 업무 열정을 향상시킵니다.
(5) 모든 사람을 동등하게 대우하고, 최선을 다하고, 자신의 재능을 최대한 발휘하십시오.
급여 시스템: 시간 기반 임금 시스템
다양한 유형의 직원 시간 급여는 다릅니다. 이 시스템은 보다 유연하며 각 직원의 근무 시간을 정확하게 기록하고 직원의 급여를 정확하게 계산할 수 있습니다.
교대근무제 : 고정 1교대제
고정직원 외에 파트타임 직원의 경우 최초 채용 시 각 직원의 자유시간을 먼저 알아봅니다. 지원자 (매주 어느 요일, 이 날 중 어느 시간대에 이용 가능한지 포함) 그리고 해당 시간대를 기준으로 요일별 직원을 결정합니다.
인사 평가 : 미덕(도덕적 함양), 능력(비즈니스 지식 수준, 혁신 능력), 근면(협업, 책임, 진취성, 규율, 출석), 성과(업무 효율성, 공정하고 공정하게 수행) 보너스 및 기타 보상 시스템에 대한 증거를 제공하기 위해 작업 품질이라는 네 가지 측면에서 직원 및 경영진을 평가합니다.
(1) 직원 평가
일련의 지표 시스템을 지정합니다. 예를 들어 직원의 업무태도에 대해서는 전문성, 진취성, 책임감, 성실성 등의 지표를 검토하게 됩니다. 각 지표 아래에는 여러 가지 해당 성과 수준이 있으며 각 수준에는 해당 점수가 있습니다.
1. 좌석, 서비스, 음식 배달 등의 위치를 정하여 서비스가 표준화되고 절차가 완벽하도록 합니다. .
2. 근무하는 서비스 직원은 단정하고 깨끗해야 하며 "직원 핸드북"의 요구 사항을 준수해야 합니다.
3. 외국 손님을 외국어로 맞이하고 서비스하는 데 능숙합니다.
4. 테이블의 포장 및 설치는 규칙을 준수합니다.
5. 트레이 서비스 이용을 엄격히 시행하며, 손님에게 직접 서빙하기 위해 손컵을 사용하는 것을 엄격히 금지합니다.
6. 메뉴는 중국어와 영어로 되어 있으며 인쇄가 잘 되어 있고 손글씨도 선명하며 손상이나 주름이 없습니다.
7. 업무시간이 짧은 시간에는 손님의 다과가 2분 이내에 제공됩니다. 피크 업무 시간에는 손님의 다과가 5분 이내에 제공됩니다.
8. 테이블 위에 먼지가 없고, 바닥에 쓰레기가 없고, 바닥에 연기 흔적이 없도록 방을 깨끗하고 위생적으로 유지하세요.
커피사이브 사업계획 3탄
1. 창업의 이유
사람들의 삶의 속도가 점점 빨라지면서 경쟁도 치열해지고, 더 치열합니다. 사람들의 정신적 압박감도 커지고 있습니다. 매일 주어지는 몇 안 되는 자유 시간 속에서, 조용하고 편안한 장소에 앉아 술을 마시고, 친구들과 이야기를 나누며 휴식을 취하는 것이 점점 더 많은 사람들의 꿈이 되었습니다.
이러한 상황에서 커피숍은 분명 좋은 선택이 될 것입니다. 수요가 있는 곳에는 소비가 있을 것입니다. 커피숍의 스타일, 커피의 맛, 커피숍의 잔잔한 음악. 이 모든 것들은 커피숍이 사람들의 스트레스를 크게 해소하고 편안함을 가져다 줄 수 있도록 해준다. 어린 학생들도 의심할 바 없이 이런 낭만적인 분위기를 좋아합니다.
그러나 고급 커피숍의 소비량이 너무 높아 대부분의 사람들의 단기 여가 즐거움에는 적합하지 않으며, 일부 고객의 빠른 테이크아웃 요구도 잘 충족시키지 못합니다. 따라서 소규모 커피숍은 커피숍에 대한 대부분의 사람들의 요구를 더 잘 충족할 수 있습니다.
2. 주소 선택
커피숍의 위치는 학교, 회사, 기업이 밀집된 장소와 가까워야 합니다. 위치는 너무 공공성이 있는 번화한 도시에 위치해서는 안 됩니다. 번화한 도시에서 멀지 않은 일부 외딴 거리는 승객 흐름에 영향을 주지 않고 요구 사항을 충족하고 임대료를 줄일 수 있습니다.
3. 매장 장식
작은 커피숍의 장식은 부스 형태여야 하는데, 이는 대부분의 청량음료 매장과 동일하지만 약간의 차이점이 필요합니다. 커피숍을 찾는 대부분의 사람들은 다른 손님들의 방해를 받지 않고 친구들과 담소를 나눌 수 있는 비교적 조용한 환경이 필요하기 때문에 나무판과 커튼으로 칸막이를 나누어야 한다. 좌석은 편안해야 하며 전체적인 색조는 너무 따뜻하지 않아야 손님이 생동감을 느낄 수 있습니다. 고객이 육체적으로나 정신적으로 편안한 효과를 얻을 수 있도록 합니다.
카드석은 싱글카드석, 커플카드석, 다인카드석 3가지로 구분된다. 싱글 부스는 혼자 오시는 일부 게스트가 자신만의 공간을 찾기에 편리하고, 커플 부스는 대부분의 젊은 커플에게 적합하며, 다인 부스는 게스트에게 공동 소비와 휴식, 토론을 위한 공간을 제공할 수 있습니다. .
전체적으로 빛이 너무 강하지 않아야 하며, 햇빛이 너무 강한 곳은 피하는 것이 좋습니다.
전체 크기는 100㎡ 내외로 조절해야 한다. 너무 작으면 고객에게 압박감을 주기 쉬우며, 너무 크면 공간 낭비가 생기기 쉽다. 비용 절감에 도움이 되지 않습니다.
IV. 직원 선발
소규모 커피숍에서는 인력을 많이 고용할 필요가 없으며, 3교대에 4명과 매장 관리자만 고용하면 적합하지 않습니다. , 그러나 1~2개의 장기 아르바이트를 할 수 있습니다. 아르바이트는 주로 주말 근무를 담당합니다. 이는 주말 직원의 휴식을 돕고 직원의 스트레스를 줄여줍니다. 동시에 대학생의 경우 파트타임 직원도 운영 비용을 절감할 수 있습니다. 하지만 파트타임 직원을 선택할 때는 주의해야 하며, 장기근속 직원이어야 합니다. 그렇지 않으면 직원 교육 비용이 증가하고 반대 효과가 발생할 수 있습니다.
직원들은 단정한 복장을 하고, 좋은 태도를 갖고, 미소를 지어야 합니다. 여성 직원은 화장을 너무 과하게 해서는 안 됩니다. 표준 중국어 의사소통이 필요합니다.
5. 주요 고객
커피숍의 소비자층은 고정되어 있지 않으며, 모든 계층의 사람들이 커피숍의 잠재 고객이 될 수 있습니다. 하지만 주요한 것은 주로 학생과 젊은 사무직 노동자들이다.
6. 매장 내 제품
커피숍의 제품에는 음료와 갓 구운 맛있는 음식이 포함되어야 합니다.
음료 옵션에는 커피와 갓 짜낸 주스가 포함됩니다. 종류가 너무 많아 고객에게 헌신적인 느낌을 주는 것은 쉽지 않습니다. 그리고
뜨거운 옵션과 차가운 옵션이 있어야 합니다. 커피 종류에는 카푸치노, 라떼, 모카, 에스프레소 및 기타 인기 있는 커피 종류가 포함되어야 합니다.
또한 커피숍의 명성을 높이고 특정 커피 소비 성향이 없는 일부 고객에게 쉽게 받아들일 수 있는 선택을 제공하려면 자신만의 시그니처 커피가 있어야 합니다. 테이크 아웃과 매장 내 소비에는 두 가지 옵션이 있습니다. 매장 내 소비에는 정교한 커피 컵을 사용하고, 테이크 아웃에는 매장 로고가 있는 균일한 테이크 아웃 종이컵을 사용하세요. 커피숍의 인기를 높이는 데 사용해야 합니다.
음식 카테고리에는 갓 구운 와플, 갓 구운 작은 케이크, 초콜릿 케이크 및 기타 고급 음식이 포함됩니다. 작은 커피숍의 주된 목적은 손님들에게 휴식과 소통의 여유를 제공하는 것입니다. 배고픔을 달래기 위해 먹는 곳이 되어서는 안 됩니다. 비록 고객의 식사 소비는 손실되지만, 더 많은 고객에게 정체성을 형성할 수 있고, 식사 후에 더 많은 고객을 유치할 수 있으며, 하루 종일 영업 시간을 무제한으로 열 수 있습니다. 동시에 고객이 커피숍이 지저분하고 비전문적이라는 이유로 혐오감을 느끼는 것을 방지합니다.
동시에 고객에게 업무나 엔터테인먼트를 제공하기 위해 매장에는 Wi-Fi가 있어야 합니다.
VII. 매장 투자
임대료 30,000/년 100㎡ 직원 급여 2,500-4,000/월
파트타임 직원 40/일 보너스 지급 반년 만에.
부스, 칸막이, 바 내부 장식 등을 포함하여 RMB 100,000의 매장 장식
커피 머신, 에어컨, 로스팅 머신, 금전 등록기, 컴퓨터 식기 등을 포함하여 RMB 100,000의 매장 내 투자
VIII. 이익 반환
연간 매출 250,000-300,000
원자재 구매, 각종 비용, 직원 임금을 포함하여 연간 운영 비용 130,000-150,000 연간 이익 120,000 -150,000 연간 순이익 RMB 100,000 ~ RMB 130,000의 투자 회수 기간은 3년입니다.
9. 사업 개발