제 1 장 총칙 제 1 항 적용 범위 직원 식당은 직원 식사를 만들고 가공하는 장소이다. 깨끗하고 깔끔하며 안전하고 효율적인 운영 환경을 조성하기 위해 이 제도를 특별히 제정한다. 제 2 조 제도는 본 제도를 개괄하여 식당의 업무 내용과 요구를 규정하고 있다. 제 3 조 관리 책임 1. 행정부 관리자는 식당의 일상 업무를 감독할 책임이 있다. 2, 행정부 물류 책임자는 식당의 일상적인 운영을 담당합니다. 제 2 장 직책 제 4 조 행정부 관리자 1 식당의 일상적인 관리 감독 및 월수지 심사를 담당한다. 제 5 조 물류 책임자 1 식당의 일상적인 관리 담당 2, 일일 식품 품질 추적을 담당합니다. 3. 식당 식권 제작 및 판매를 책임지고 직원에게 식카드를 발급합니다. 4, 매점 월별 재고 조직을 담당합니다. 5. 각종 재료 원가를 담당하는 재무회계, 원가통제와 절약을 강화한다. 제 6 조 요리사 1, 필요한 요리 계획 개발 담당 (3 일마다 주기) 2, 조달 직원이 구매 한 상품의 수락을 담당합니다. 3, 식품의 일상적인 운영을 담당합니다. 4. 매주 물류 주관과 협력하여 각종 부식품 구매 계획을 제출한다. 5, 일일 매점 작업의 포괄적 인 준비를 담당합니다. 제 7 조 요리사를 돕다. 부엌 청소 및 청소를 담당합니다. 3, 식기 세척 및 소독을 담당합니다. 4. 요리사가 식당에서 음식을 준비하는 것을 돕는다. 제 8 조 청소부 1 식당의 위생 청소와 청결을 담당한다. 제 9 조 식당 구매 1 은 식당 물자 구매를 담당한다. 제 3 장 세칙 제 10 조 식당 식사 표준중식: 인민폐 만찬: 인민폐, 그 중 점심은 개인 카드 식사 (인민폐/분) 로, 저녁은 회사에서 무료로 제공한다. 제 11 조 식당 식사 시간: 1, 중식: 12: 00- 12: 30 (여기서 사무실 관리부 식사 시간:/Kloc-0 저녁 식사: 17: 30-65438. 2. 식당 직원은 반드시 머리를 깔끔하게 유지해야 하며, 긴 손톱, 흡연, 사람들과 채팅을 해서는 안 된다. 3. 식당 직원들은 웃는 얼굴로 환영하고, 예의 바르게 대하고, 동등하게 대하며, 직원과의 다툼을 엄금하고, 겸허하게 직원들의 의견을 들어야 한다. 4. 직원은 소방기재에 익숙해야 하며 소방기재의 사용 규정을 파악해야 한다. 5. 퇴근하기 전에 로커를 잠그고 문과 창문을 닫고 불이 꺼지는지 확인하고 가스와 전원을 끄십시오. 6. 식당 직원은 일 년에 한 번 신체건강을 점검해 외식 위생을 확보해야 한다. 제 13 조 식당 위생 환경 요구 사항: 1. 식당의 물건은 가지런히 놓아야 하고, 쓰레기는 제때에 청소해야 한다. 아무 곳에나 물건을 놓는 것을 엄금하여 통로가 원활한지 확인하다. 2. 식당의 생익은 식품은 따로 놓아야 하고, 구매한 채소는 썩은 잎을 나누어 두 번 씻고 다시 가공해야 한다. 온도가 22 도를 넘고 냉동실에서 밤을 보내지 않은 숙식은 먹어서는 안 된다. 3. 식당은 문과 창문이 밝아야 하고, 벽면에는 얼룩이 없고, 거미줄도 없고, 모기파리도 없고, 연기도 없고, 조리대 청결, 잡동사니 없음, 고인 물 없음, 더러움 없음, 취사도구가 깨끗하고 깔끔하며 얼룩이 없어야 한다. 4, 식당 내부 바닥, 조리대는 하루에 세 번 이상 청소합니다. 5. 식당 외부환경은 하루에 네 번 청소해야 하고, 직원 식당 (2 층과 계단 포함) 은 수시로 청소해야 한다. 6. 모기 방제 활동을 정기적으로 조직한다. 도살하기 전에 식기와 음식은 격리하여 보관해야 한다. 소멸 후, 제때에 창턱, 벽 등의 사각을 청소하고, 조리대, 바닥을 깨끗이 청소해야 한다. 7. 물통은 하루에 한 번 청소하며 청결을 유지하고 모기파리를 근절한다. 제 14 조 안전 관리 1. 허가 없이는 식당 직원을 제외한 누구도 주방에 들어갈 수 없다. 주방 청소 용품은 조미료와 요리와 별도로 배치해야 한다. 3. 주방에 소화기를 설치하세요. 4. 주방과 식당에서는 흡연을 엄금합니다. 5. 취사도구를 사용하는 것은 반드시 조작 규정을 엄격히 준수하여 사고 발생을 방지해야 한다. 6. 식당 직원들은 퇴근하기 전에 문과 창문을 닫고 각종 전원 스위치, 설비 등을 점검해야 한다. 7, 관리자는 항상 검사를 감독하고, 도난 방지 작업을 잘 해야 한다. 제 15 조 식당 식사 규정 1. 각 부서는 월별로 식사를 해야 한다. 초과 근무를 해야 한다면, 반드시 4 시간 전에 식당 직원에게 통지하여 공급 업무를 잘 해야 한다. 2. 식당은 현금을 받지 않고, 임시식사를 행정부에 가서 표를 사고, 식당은 표 (카드) 로 요리를 할 수 있다. 3. 회사 직원들은 회사가 정한 시간에 식사를 해야 하며, 앞당겨 식사를 엄금해야 한다. 4. 직원들은 문명화되고, 줄을 서서, 좋은 식사 질서를 유지해야 한다. 5. 직원들은 식당의 깔끔함에 주의하고 식당 환경을 아끼며 쓰레기를 함부로 버리는 것과 쓰레기를 함부로 버리는 것을 금지해야 한다. 제 16 조 식당 구매, 징용, 환급: 1. 행정부는 품질이 우수하고 저렴한 원칙에 따라 일상적인 부식품 등 물자의 정규 공급자를 선택하는데, 채소는 도매시장에서 구입할 수 있다. 2. 구매한 물품은 신선하게 유지되어야 하며, 병사돼지고기, 기한이 지난 변질채소, 조미료, 육류 제품 구입을 금지해야 한다. 3. 구매한 식품은 반드시 물류관리자, 요리사, 보관원 * * * 이 검수원과 확인해서 계산서가 일치하는지 확인해야 합니다. 4. 구매자는 구매한 물품을 구매 대차대조표에 등록하고 통계를 실시합니다. 5. 매일 오후 식당은 다음날 아침 메뉴와 이날 정오 식사 상황을 보고한다. 보관원은 요리사의 요구에 따라 현장에서 점검하고, 식당 관리인은 재무부의 규정에 따라 매주 식당 예비금을 받고, 제때에 재무부와 결산한다. 제 17 조 식당 직원 관리 1. 식당 인원이 구매 자금을 횡령하는 것을 엄금하고, 적게 보고하고 많이 받는 것을 엄금한다. 2. 식당 직원들은 예의 바르게 사람을 대하고, 열정적으로 봉사하고, 식사 인원을 난처하게 하지 말아야 한다. 3. 식당 직원들은 당일 레시피를 화이트보드에 미리 발표해 정시, 품질, 보증량으로 음식을 제공해야 합니다. 제 4 장 상벌 제 18 조 주방상벌 원칙 1, 회사 각 관리 규정 준수, 위반자 벌금 10- 100 원, 줄거리가 엄중한 사람은 배상 책임을 지고 사퇴한다. 2. 직원들에게 건강하고 합리적인 음식을 제공하고, 불량하거나 썩거나 기한이 지난 식품을 구매할 수 없도록 해야 한다. 그렇지 않으면 회사는 사퇴하고 그에 상응하는 경제적 책임을 지게 되며, 줄거리가 심각한 사람은 공안기관에 보내 처리할 것이다. 주방 식기와 식당 환경이 깨끗하고 위생적인지 확인하십시오. 검사 요구 사항을 충족하지 못하는 경우 경고, 벌금 10- 100 을 드립니다. 4. 직원들에게 좋은 서비스와 고품질의 음식을 제공한다. 직원의 효과적인 불만을 받으면 상황에 따라 20- 100 원의 벌금을 부과한다. 5. 식사 규정에 따라 식사표를 엄격히 수집하고, 식사카드를 기록하고, 대외인원에 등록하다. 만약 그들이 등록을 지키지 않는다면, 그들은 10-50 을 공제받을 것이다. 6. 주방재료, 요리, 조미료를 구매하는 비용은 반드시 사실대로 기록해야 하며, 거짓말을 해서는 안 된다. 그렇지 않으면 해고를 하고 회사의 손실을 배상해야 한다. 줄거리가 심하면 해고한다. 7. 구내도구, 가전제품 등을 잘 보관하고 사용하며 일부러 훼손해서는 안 된다. 상품을 파손한 사람은 원액을 배상하고 50 원 이상의 벌금을 부과해야 한다. 8. 식사인원을 동등하게 대하다. 부정행위, 태도가 나쁜 사람, 강등 및 벌금 50- 100 원. 줄거리가 심하면 해고한다. 9. 식당은 그릇과 식기를 집으로 가져가는 것을 금지하고 있다. 그렇지 않으면 횡령죄로 처리하고 벌금 100 원 또는 강직한다. 줄거리가 심하면 해고한다. 10, 업무 일정에 복종하고, 문제를 발견하면 즉시 상부에 보고하고, 근무조자의 벌금 50- 100 에 불복종하고, 심각한 사람은 해고한다. 1 1. 제 시간에 파티를 열고, 게을리해서는 안 된다. 그렇지 않으면 경고와 벌금 50- 100 원을 주고, 줄거리가 심각한 사람은 해고한다. 12. 식당 안전관리 규정에 따라 외국인을 몰래 데리고 식당 근무구역에 들어가 50 위안의 벌금을 부과하고, 줄거리가 심한 사람은 해고한다. 13, 동료를 단결시키고, 직장에서 서로 협력하고, 동료를 단결하지 않고, 팀에서 헛소문을 퍼뜨리고, 50- 100 벌금을 부과하고, 줄거리가 심각하게 사퇴한다. 14. 업무에 적극적이고 합리화 건의를 제출한다. 식당의 업무 효율이나 품질 향상으로 20- 100 원상, 여러 차례 상을 주고 임금을 인상한다. 15. 원칙을 견지하고, 갈등을 직면하고, 회사 이익을 보호하고, 실적이 뛰어난 사람, 50- 100 원을 장려하고, 여러 차례 봉급을 인상한다. 16, 업무 기술이 크게 향상되었고 리더와 많은 동료들로부터 인정받아 50- 100 원을 장려하고 임금이 반복적으로 증가했다. 제 5 장 부칙 제 19 조 본 제도는 행정부에서 제정해 사장의 비준을 거쳐 실시한다. 수정 또는 종료에도 동일하게 적용됩니다. 제 20 조이 제도는 행정 부서에서 해석한다. 제 21 조 본 제도는 공포일로부터 시행되고, 이전의 관련 제도는 동시에 폐지된다.
& lt 2 > 식당 관리 프로그램 (2)
첫째, 식당 직원들은 반드시 보건부의' 건강증' 을 소지해야 한다. 둘째, 허가 없이 식당 직원을 제외한 누구도 주방 운영실에 들어갈 수 없습니다. 셋째, 주방 청소 용품은 조미료, 요리와 별도로 배치해야 한다. 넷째, 취사도구를 사용하는 것은 반드시 조작 규정을 엄격히 준수하여 사고 발생을 방지해야 한다. 5. 요리사는 퇴근하기 전에 문과 창문을 닫고 각종 전원 스위치, 설비 등을 점검해야 한다. 여섯째, 취사 인원은 예의 바르게 사람을 대하고, 열정적으로 봉사해야지, 식사 인원을 난처하게 해서는 안 된다. 7. 식당 요리사는 회사의 관리 규정을 준수하고, 음식 준비량을 합리적으로 통제하고, 낭비를 근절해야 한다. 동시에, 직원들에게 위생적이고 합리적인 음식, 좋은 서비스, 양질의 식품을 제공하고, 저질, 부패, 기한이 지난 식품은 공급하지 않도록 보장한다. 그렇지 않으면 회사가 해고할 것이다. 8. 식당 요리사는 주방용품과 식당 환경이 깨끗하고 위생적인지 확인해야 한다. 검사 요구 사항을 충족하지 못하는 경우 경고, 벌금 10-50 을 드립니다. 9. 식당 취사원은 식당 도구, 전기 제품 등을 잘 보관하고 사용해야 하며, 고의로 훼손해서는 안 된다. 고의로 상품을 파손한 경우, 가격에 따라 배상해야 한다. 10. 식당의 요리와 도구를 집으로 가져가는 것을 엄금한다. 어떤 현상을 발견하면 횡령으로 간주된다. 곳곳에서 벌금 100 원 이상, 줄거리가 심각한 사람은 사퇴한다. 11. 식당 취사원은 끊임없이 음식의 무늬를 개조하여, 음식의 질이 좋고, 제때에 밥을 차리고, 게으름을 피우거나 외국인을 몰래 데리고 식당 작업장에 들어가서는 안 된다. 12. 취사원이 약물로 파리를 죽이거나 독물질을 식당 작업실로 무단으로 반입하는 것을 엄금한다. 발견하자마자 즉각 사퇴하다. 13. 식당 취사원은 자발적으로 일을 해야 하며, 합리화 건의를 적극적으로 제기하여 식당 업무의 효율이나 질을 높여야 한다. 14. 요리사는 원칙을 견지하고, 감히 모순에 직면하고, 회사의 이익을 보호해야 한다. 업무 태도와 업무 기술이 지도자와 많은 동료들의 눈에 띄는 승진과 긍정을 받았다면, 일정한 상을 줄 것이다. 15. 식당 관리인은 품질이 우수하고 가격도 저렴하다는 원칙에 따라 일상적인 요리, 부식품 등 물자의 정규 공급자를 선택해야 한다. 16. 구매한 물품은 신선하게 유지되어야 하며, 병사한 돼지고기와 기한이 지난 변질된 채소, 조미료, 육류 제품 구매는 엄격히 금지된다. 17. 매일 구매하는 요리는 반드시 식당 관리자와 요리사 * * * 가 검수하여 계좌가 확실히 일치하는지 확인해야 한다. 매일 구매수지표에 구매품을 등록하고 통계를 작성한다. 식당 관리인은 재무부의 규정에 따라 정기적으로 식당 예비금을 받고 제때에 재무부와 결산한다.
& lt 제 3 > 식당 관리 프로그램 (3)
회사 식당의 관리를 규범화하기 위해 위생, 미관, 우아함, 질서 있는 식사 환경을 조성하여 본 관리 규정을 특별히 제정하는 것을 목표로 한다. 적용 범위본 규정 적용 범위는 위초회사 전체 직원 및 식당 전체 직원입니다. 셋. 관리 및 책임 1. 행정부 총무과는 회사 본부 식도관리의 귀구 부문으로 회사 본부 식당의 일상적인 관리를 담당하고 있다. 2. 식당의 일상적인 관리를 책임지고 식당이 정상적이고 질서 정연함을 보장합니다. 관리 내용에는 식품 시장 가격 평가와 공급업체 선택, 식당 위생, 식품 품질, 일일 지출, 식당 직원 감독, 직원 의견 피드백, 쌍방관계 처리 등이 포함됩니다. 3. 식당 직원의 생산성, 식품 품질, 업무 태도에 대한 책임을 지고 낭비를 줄이고 교육 및 교육 비용을 낮춘다. 4, 매점 안전 및 건강 관리를 담당합니다. 5, 식당 작은 식당 리셉션 (리셉션) 관리를 담당합니다. 식당 비용 정산 관리를 담당합니다. 넷. 식당 관리 모델 및 제휴 관계: 식당 직원은 회사의 정규직으로 회사 행정부 총무과에서 관리한다. 다섯째, 식당 관리 규정 및 요구 사항 1. 직원 직위는 식당 직원에게 건강증을 요구하고 요리사는 요리사증을 소지하고 있다. 식당 직원들은 반드시 좋은 위생 습관과 봉사 정신을 가져야 한다. 2, 매점 직원 건강 요구 사항; 모든 식당 직원은 6 개월마다 건강 검진을 받아야 한다. 불합격자는 직무를 맡을 수 없고, 신체검사 비용은 스스로 부담하며, 신체검사 결과는 회사 행정부 총무과에 보고하여 기록한다. 우편 직원은 반드시 옷차림이 깔끔하고, 옷차림이 규범적이고, 깔끔하고 아름답다. 슬리퍼, 웃통, 옷차림이 단정하지 않은 등 문명화되지 않은 행위를 질질 끌거나 신는 것을 엄금한다. 당직자가 손장식과 어떤 형태의 손미용, 화장 (잔재) 을 착용하는 것을 금지한다. 긴 손톱을 남겨두는 것은 금지되어 있으며, 동시에 손톱의 건강과 청결을 보장하며, 암갑때가 없다. 손 질환 (회색 손톱, 동상, 균열, 염증, 약상 등) 을 앓고 있는 사람은 직무를 수행하는 것을 엄금한다. ); 3. 식당 직원의 업무는 식당 직원들이 서비스를 제공할 때 온화하고 예의 바르게 행동해야 하며, 규정 위반자에 대한 비판과 건의를 할 권리가 있지만, 어떤 형태로든 직원과 다투어서는 안 된다. 분쟁이 있을 경우, 그들은 행정부 총무과에 보고해야 한다. 식당 직원은 허가 없이 회사 사무실, 생산, 창고 등의 장소에 들어갈 수 없습니다. 회사에 입주하는 직원은 반드시 회사의 통일된 숙박 관리에 복종해야 한다. 식당 직원은 회사의 관련 규칙과 상술한 요구 사항을 준수해야 한다. 위반이 있으면 회사 식품관리규정 1 을 접수합니다. 구매 수요는 전담자가 필요에 따라 구매하고 전담자가 검수해야 한다. 상품은 세 곳보다 원칙적으로 양질의 저가를 달성하고, 수량에 따라 적절히 구매하며, 도매가격에 따라 구매하여 신선하게 유지한다. 행정부 총무과는 매 근무일마다 식당에서 구매한 식품을 검사하고 기록을 해야 한다. 검사의 주요 내용은 음식의 신선도이다. 검사자는 검사에서 발견된 불합격식품에 대해 즉시 회사 지도자에게 보고하고 현장에서 처리 과정을 감독할 권리가 있어야 한다. 첫 달에 산 음식은 반드시 꼼꼼히 기록하고 일간지를 잘 작성해야 한다. 2. 식품위생요구 식품 (부식품, 채소, 수산물, 육류, 식용유, 조미료) 은 신선한 위생을 보장하고 식품기준에 부합한다. 모든 식품은 유통기한 내에 사용되며 유통기한이 지난 식품은 엄격히 금지됩니다. 3, 안전 위생 규정 자격증 보유 유도, 전염병 근절. 식당은 변질식품과 농약 잔류를 함유한 채소를 사지 않는' 삼불' 을 엄격히 집행해야 한다. 만료, 위조품 및 조미료를 사용하지 않습니다. 생것과 익은 음식을 섞거나 자르지 마세요. 야채와 육류 요리는 정규 채소 시장에서 구입해야 한다. 야채는 신선하고, 유동 노점상들의 숙식을 사는 것을 금지하고, 병사육과 제품을 사지 않는다. 신선한 돈과 가금류는 살아 있어야 한다. 요리는 가능한 한 작업대에서 접시를 나누어 고르고, 요리가 깨끗함을 보장하기 위해 꼼꼼히 세탁한다. 조미료는 오염을 막기 위해 밀폐된 위치에 저장해야 한다. 점심의 남은 음식은 냉장고나 냉장고에 넣을 수 있고, 저녁식사 때는 가열할 수 있지만, 저녁의 남은 음식은 제때에 처리해야 하며, 다음날까지 남겨 두지 마십시오. 4.' 식기위생조례' 는 주방도구를 전용 트레이에 보관 (또는 매달아 놓아야 하며, 부뚜막이나 작업대 위에 마음대로 놓아서는 안 된다고 규정하고 있다. 사용한 식기, 취사도구는 반드시 "한 번 씻고 세 번 씻고 네 번 소독하고 다섯 번 씻어야 한다" 고 해야 한다. 5. 환경위생 규정에 따르면 식사 후 식당 직원들은 즉시 식기, 취사도구, 세면대를 정리하고, 식탁, 의자, 부뚜막, 작업대를 닦고, 지상 찌꺼기를 청소해야 한다. 특히 저녁 식사 후에는 절대 밤을 보내서는 안 된다. 냉장고, 냉장고, 소독함, 물품장 위에는 무관한 잡동사니를 놓아서는 안 된다. 소독함은 반드시 유효해야 하며, 모기파리를 내쫓는 조치를 취해야 한다. 냉장고, 냉동고 안의 물품은 격리하고, 지역별로 보관하여 냄새를 방지해야 한다. 로커는 깔끔하고 깔끔해야지 일과 무관한 개인 물품을 놓아서는 안 된다. 일요일마다 바닥, 의자, 부뚜막, 작업대, 싱크대, 찬장, 식기, 취사도구 등이 있습니다. 주방과 식당은 철저히 정리하고 청소해야 한다. 식당의 문과 창문, 벽, 벽 모퉁이, 천장, 환풍기 등은 매월 첫째 일요일 내에 철저히 청소해야 한다. 음식물 찌꺼기, 쓰레기 등. 매일 청소하고 주변 환경을 깨끗하게 유지하여 모기와 파리를 막아야 한다. 범위 내 환경, 장비 및 시설의 청소 및 유지 관리를 담당합니다. 퇴근하기 전에 전원을 차단하고 화재 등의 사고를 근절하는 것을 잊지 마십시오. 일곱. 직원에 대한 식사 요구 사항은 1 입니다. 식사 시간은 규정이 있습니다. 전체 직원 점심11:30-12: 00, 저녁17: 00-/kloc 2. 식사는 식사 중에 공중위생을 유지해야 하고, 음식물 찌꺼기는 접시에 담아 재활용통에 부어야 한다. 냅킨, 각종 포장지 등 폐기물은 쓰레기통에 넣어야 한다. 식당에 들어가는 직원 가족도 본 관리 규정을 준수해야 하며, 식사비는 회사 관련 규정에 따라 받고, 경비는 배달상황을 감독해야 한다. 여덟. 케이터링 관리 규정 및 기준 1, 케이터링 기준 1) 중' 비용' 은 인공임금 외에 밥, 고기, 채소, 조미료의 원가가를 가리킨다. 본부 직원은 카드 식사 제도를 실시한다. 이날 첫 카드 2 원/2 차 자비, 식후 2 차 카드 4 원/2 차 자비, 식사비는 이번 달 월급에서 공제됩니다. 물류센터 직원들은 식권제도를 실시하여 행정부 총무과에 가서 식권을 구매한다. 첫 식사는 2 원, 중식은 2 인분입니다. 일시적으로 회사로 돌아가는 해외 애프터서비스원, 판매원은 식권제를 실시한다. 식사당 5 원, 매번 2) 업무로 야근이 필요한 식사회사 관련 부서 직원 (예: 지도자, 손님 (업무), 후보 등). 기준은 근무식 5 원/식사이며, 부서장의 비준을 거쳐야 효력이 발생한다. 후보 식사 기준은 근무점심 5 원/식사이며 인적자원부와 행정부 총무과장이 서명한 후에야 효력을 발휘할 수 있다. 작은 식당의 상자는 원칙적으로 10-20 원으로 1 인당 관련 업무원과 행정부 총무과장의 서명을 거쳐야 효력을 발휘할 수 있다. 2. 식사 절차는 업무로 야근을 필요로 하는 직원으로서, 반드시 업무연락서를 작성하여 식사 부서, 식사 수 및 시간을 명시하고, 부서장이 서명하여 승인해야 한다. 행정부 총무과 과장의 서명 비준을 거쳐 식사자에게 회사 식당에서 식사를 준비하라고 통지했다. 업무연락은 단일식 2 부, 총무과 1 부, 식당 1 부입니다. 지도자 또는 지도자는 의뢰인에게 식사 대상, 수, 기준, 시간을 행정부 총무과에 알리고 식당 배치를 통보할 수 있도록 권한을 부여했다. 총무과는 반드시 업무 연락서를 작성해야 하고, 식당 요리사는 받은 후에야 배정할 수 있다. 업무연락은 단일식 2 부, 총무과 1 부, 식당 1 부입니다. 식사자가 식사를 한 후에는 반드시 작은 식당 일간지에 식사금액을 사실대로 기입하고 확인서에 서명해야 한다. 비용 정산 직원 카드 식사 비용은 전담자가 요약한다. 월보를 요약한 후 총무부에 제출하여 심사한 후 인적자원부 급여 전문가에 보고하여 재무지출의 근거로 삼다. 지도자, 손님 (업무), 부서 초과근무원의 비용은 작은 식당에 부과되며 식당 책임자와 총무부가 요약을 검토한 후 인적자원부를 재무지출의 근거로 제출한다. 식당 책임자는 구매 재고와 작은 식당 비용의 회계를 잘 하고 총무과에 제출하여 점검해야 한다. 총무과는 매월 구매 지출 식당 장부를' 식당 월표' 로 편성해야 한다. 월보는 각급 지도자가 재무부에 제출하여 심사 비준한다.