재료: 덴마크 빵 반죽 1 1 부, 전체 계란액 적당량 (브러시 면).
베이킹: 200 도, 중간층 오븐, 표면이 황금빛이 될 때까지 약 10 분.
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생산 프로세스:
1. 덴마크 반죽을 0.4CM 두께의 슬라이버로 밀면 칼로 밑단 길이 5CM, 높이 1 1CM 의 이등변 삼각형으로 자른다.
2. 작은 삼각형의 밑부분 중간에 칼을 자른다.
3. 잘라낸 밑단을 위로 뒤집어 천천히 말아주세요. 그림과 같이.
4. 말릴 때가 가까워지면 윗부분의 작은 끝부분에 전체 달걀액을 한 겹 칠한 다음 완전히 말린다.
5. 말아 놓은 작은 뿔을 베이킹 트레이에 놓고 각 뿔 사이에 약간의 간격을 둡니다. 마지막 발효는 35 도, 습도 85% 로 진행되며 발효량은 약 두 배 (약 40 분-1 시간) 이다.
6. 마지막 발효반죽, 표면에 전계란액을 한 겹 칠하고 예열된 오븐에 넣고 10 분 정도 구워서 표면이 황금색이다.