첸 샤오칭 (Chen Xiaoqing) 은 음식 클라이 막스의 교차 얼굴을 가지고있다. 그가 음식에 대해 이야기할 때마다 항상 콩고랑의 맑은 향기, 바촉샤브샤브의 꾸르륵 소리, 고기를 볶을 때 반짝 빛나는 광택, 성게초밥이 들어오자마자 깨어나는 달콤하고 부드러운 미각, 그리고 지금 죽이는 조주 쇠고기의 전율이 생각난다. 그런 표정은 오래도록 잊을 수 없는 가려움으로 뒷맛이 무궁무진하다.
0 1 음식을 먹고 음식을 말한다.
음식에 대해 말하자면, 그의 눈은 항상 반짝 빛나고, 진지하고 활발하며, 우아하고 캐주얼하다. 그는 미슐랭 삼성의 정교함뿐만 아니라 길가의 작은 식당의 독특한 동굴을 꿰뚫어 볼 수 있다. 그는 여태껏 음식 측정 기준을 미신한 적이 없다. 그는 "사람들 중에는 항상 대가가 있다" 고 말했다.
진효경은 많은 전설이 있다. 전하는 바에 따르면, 그는 수천 개의 식당에 대한 정보가 들어 있는 핸드폰을 잃어버렸다고 한다. 이 식당은 어떻게 가야 할 뿐만 아니라 어떤 음식도 있고, 웨이터에게 일깨워야 할 일이 있어 음식 정보 원스톱 서비스라고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언)
진효경은' 청도부' 라고 불리는데, 그의 머리 속에는 베이징 음식의 지도가 한 장 있다. "베이징 6 환 내에서 식사할 곳을 찾을 수 없을 때, 그에게 주소만 보내면, 5 분도 채 안 되어 식당 추천 문자메시지가 찾아올 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 음식명언)."
이런 기술은 중국 대륙에만 국한되지 않는다. 진효경 본인은 프로그램을 녹화할 때 즉석에서 홍콩과 파리, 할 수 있다고 말했다.
Liang Wendao 가 결코 평범한 미식가가 아니라고 말한 것도 놀라운 일이 아닙니다. 그리고 한 사람이 이 정도까지' 좋다' 는 것은 거리를 돌아다니며 세계 각지의 음식을 모으는 것과 같다. 우리 대부분은 맛있지만, 그의 그런' 드릴' 과는 아직 멀었다.
02 음식을 먹고 음식을 나누다.
평일에 우리가 가장 많이 말하는 것은' 어디로 가서 먹을까' 와' 무엇을 먹을까' 이지만,' 어떻게 먹는지' 는 잘 모른다. 게걸스럽게 먹는 벌레는 맛있는 것만 먹고 싶어 한다.
한번은 사람들이 바인 샤브샤브를 먹으러 갔는데 종업원이 털배를 한 판 들고 왔다. 우리는 줄곧 그것을 주시하고 있다. 물이 끓자 우리는 젓가락을 잡고 솥에 넣었다. 계집애는 우리가 잡히지 않은 것을 보고 놀라 멍해졌다.
"그리고 너희들은 모두 이렇게 배를 먹는다! 그러자 계집애는 곧 젓가락을 들고 털배 한 귀퉁이를 집어 냄비에 2 ~ 3 초 동안 넣은 다음 국솥에서 꺼내 가슴에 1 초 동안 널어 놓고 8 번 정도 반복한 다음 샤브샤브를 내 그릇에 던졌다. 한번 해 보세요. 맛이 어때요? ".
더구나 그녀에게 데워진 털배는 아삭아삭하고, 따뜻하고, 늙지 않고, 맛은' 딱 좋다' 며 인생을 의심하게 한다. 유행어로 말하면, 제가 전에 가짜 배를 먹어본 적이 있나요? !
모두들 내 그릇의 털배를 뚫어지게 바라보았다. 계집애는 여론을 저버리지 못하고 모두를 위해 뱃가죽을 태웠다. 샤브샤브의 열기가 유유히 솟아오르고, 계집애의 볼이 붉어지자, 모든 사람의 마음은 두근거렸다.
나중에 샤브샤브를 먹을 때마다 계집애가 생각나서 그녀가 우리에게 배를 먹는 모습을 잊을 수 없었다. 정말 예쁘게 생겼어요. 86 판 서유기의 관음보살 같아요. 관음언니' 는 왼손에 깨끗한 유옥 한 병을 받치고, 섬세한 오른손에 모배를 받치고 끓는 국물 속에서 위아래로 날았다. 그거 정말 예뻐 보여요, 블링 ~ 블링 ~ 반짝반짝!
몇 년 후, 나는 한왕길에 있는 바인 샤브샤브를 잊었을지도 모른다. 종업원이 막 내놓은 신선한 식재료를 잊어버렸지만, 나는 계집애의 부드러운 배를 잊을 수 없다. 그녀는 나에게 "냄비는 일곱 번 헹구어야 맛있다. 클릭합니다
나는 여전히 그 좋은 인형들에 감사한다. 그들은 먹기를 좋아할 뿐만 아니라, 나와 함께 나누고 싶어 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고마움, 고마움, 고마움, 고마움)
음식을 먹는 원칙성이 매우 강하다.
음식은 이름에서 알 수 있듯이 맛있는 음식이다. 하지만 독불장군인 돼지로서, 나는 사실 음식이라는 단어를 사용하는 것을 좋아하지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독보적, 독보적, 독보적, 독보적)
음식의 내포와 외연이 너무 넓어서 배타성이 없기 때문이다. 누구나 그가 좋아하는 것을 음식이라고 부를 수 있다. 나는 그것을 맛이라고 부르는 것을 좋아한다.
"맛있다" 는 것은 분명히 내가 직접 맛본 음식이고, 오래 먹어도 질리지 않는 음식이다. 먹기 전에 기대가 있고, 먹고 나면 뒷맛이 난다.
그것은 단순한 감각 경험뿐만 아니라 즐거운 정신적 즐거움도 가져다준다. 음식은 사람들로 하여금 세상에 머무르게 할 것이다.
음식도 나에게 발언권을 줄 것이다. 다른 사람이 맛있다고 하는 것은 아니다. 나는 맛있다고 생각하는 것이 정말 좋다. 맛이 없다고 생각되면 어떡하죠? 나는 아주 맛있다고 생각한다. 그래서 나중에 알게 된 것은 자신의 입맛에 맞춰 주문하고자 하는 사람들이 특별히 소중히 여길 만하다는 것을 깨달았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
음식이 가장 흥미로웠던 것은, 그것이 결국 매우 상세한 배합 과정을 보여 주었다는 것이다. (알버트 아인슈타인, 음식명언) 어떤 성분도 없고, 어떤 단계도 없는 것은 불가능하다. "하늘", "지리", "사람과" 가 다 갖추어져 있어야 맛이 딱 맞는다.
먼저 옛 베이징 자장면의' 면야드' 를 말하다. 슬라이스 심장 실크, 오이 실크, 물 무 실크 상쾌 하 고 맛 있는; 얇은 마늘 조각, 아주 맛있는 작은 알, 삶은 썩은 콩, 약간의 콩 향이 더해졌다. 하나도 없는 것은 맛이 없다.
버섯볶음과 샐러리는 데친 후에만 맛있고, 썩은 고기면의 고기는 간장과 얼음설탕으로 천천히 끓여야 한다. 토마토달걀볶음의 계란액은 반드시 소금을 넣고 잘 섞은 후에 볶아야 한다. 파인애플밥을 만들려면 대부분 즙이 많고 성숙한 파인애플을 골라야 합니다 ~
맛있는 음식을 만드는 것은 그야말로 학문, 현학+철학이라고 말할 수 밖에 없다.
음식을 먹으면 음식에서 에너지를 얻을 수 있다.
음식에 실용적인 가치가 있다면, 그것이 내 창작의 원천이라는 의미일 것이다. (존 F. 케네디, 음식명언) 문안을 쓸 수 없을 때마다 나는 입에 무언가를 쑤셔 넣었고, 영감은 자연스럽게 왔다. 예를 들어, 지금 이 순간, 나의 모든 주식이 먹혔다. 어떻게 해야 할까요? ! 나는 더 이상 쓸 수 없다! 서랍의 마지막 층으로 넘어가 초콜릿 맛의 위화과자 한 조각이 가만히 누워 있다. 이나보디, 블링 ~ 블링 ~ 반짝임, 빨리 베껴 포장 찢기, 맛있는 입구, 영감이 곧 온다 ~ 아 ~ 얼마나 멋진 체험인가!
맛있는 음식을 시식하는 것은 말할 것도 없고, 주문만 할 때마다 가슴이 벅차오르는 것을 느낄 수 있고, 왕림하는 느낌이 든다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
고추정어두오리구이, 탕수갈비대하, 쌀국수에 식초를 많이 넣는다.
허리 꽃, 콩 껍질, 돼지 빨강, 맥주 마양 허리, 켄터키 감자 그리고 더 많은 케첩!
음식을 먹으면 음식에서 에너지를 얻을 수 있고, 창작욕구를 자극할 수 있다. 예를 들면 마음에서 우러나온 음식시 ~
음식을 먹는 데는 음식의 행동력이 있다.
음식을 먹는 것은 음식을 먹는 행동력이 있는데, 흔히 지각에서 행동까지 충동적인 행동으로 나타난다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) 탐욕스러운 벌레는 뇌에 가고, 말하고, 결코 망설이지 않는다. 산에 올라 산을 내려와 불바다에 내려와도 의리가 없다. 이것은 큰일이다. 이 입을 다 먹게 해주세요. 먹물의 최고 경지라고 할 수 있다.
진효경은 이것에 대해 깊이 체득했다. 2008 년 모카와 지진 이후 그는 청천현으로 물자를 운송하는 길에 교량 갑판이 무너져 앞으로 나아갈 수 없어 인근 작은 식당에 가서 곱창을 한 끼 먹었다. 청천은 강유와 매우 가깝고, 강유는 전 세계의 살찐 장의 고향이다. ) 첫 입을 다 먹었을 때 여진이 오자 식당 안의 사람들이 모두 뛰쳐나와 깨끗하게 달렸다. (윌리엄 셰익스피어, 여진, 여진, 여진, 여진, 여진, 여진, 여진, 여진) 첸 샤오칭 (Chen Xiaoqing) 이 뒤따 랐지만, 달리는 동안, 그는 뚱뚱한 창자의 맛을 기억하고, 목숨을 걸고 테이블로 돌아와 계속 음식을 먹었다. 이' 식객' 의 음식에 대한 집착은' 음식을 사랑하는 것이 삶을 사랑하는 것보다 낫다' 고 할 수 있다.
평일에는 이렇게 깊은 시련을 자주 겪지는 않지만, CBD 상권의 배달에서 벗어나 란주로 날아가 정통 라면 한 그릇을 먹고 산시로 돌아가 고향의 맛을 되찾고 다른 곳에 무감각한 미각을 깨우는 것은 드문 일이 아니다. 가장 나쁜 것도 줄곧 신의식당에 직접 갈 수 있다.
어렸을 때, 나와 누나는 집에서 2 위안을 요구하여 현지에서 구할 수 없는 간식을 한 끼 먹었고, 몰래 30 킬로미터 떨어진 시내 상가에 가서 사려고 했던 기억이 납니다. 나는 부모님을 속였고, 나는 차를 타지도 않았고, 차를 타지도 않았다. 길이 길다. 어떻게 해야 할까요? 나는 구석에 먼지가 쌓인 4 륜 어린이 자전거가 우리의 걱정거리를 해결할까 봐 걱정이다.
나는 여동생을 데리고 웃음꽃을 피우고 있었다. 비록 하늘이 어두웠음에도 불구하고, 우리는 이미 큰아이였지만, 4 륜 자전거는 흔들거리고 타이어는 약간 새어 나갔지만, 그 냄새를 생각하면 나는 온몸을 닭피로 가득 채울 수 없었다. 앞으로! (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 승리는 아주 멀다, XX 카드 간식, 우리가 왔다 ~ ~
거의 세 시간 동안 탔는데, 우리는 마침내 백화점에 왔다! 땀에 젖은 쭈글쭈글한 2 원짜리 지폐를 조심스럽게 꺼내다. 나는' 맛있는 것' 을 손에 들고, 거의 세 시간 동안 다정하게 치켜들고, 전전긍긍긍하며 포장을 뜯고, 크게 먹었다.
여동생은 매우 진지하고 진지하게 말했다. "조급해하지 마, 우리 집에 가서 먹자, 아니면 우리가 타고 돌아갈 수 있을까?"
나는 음침한 하늘을 바라보며 조심스럽게 간식을 바지 주머니에 넣었지만 결국 먹지 않았다.
집으로 돌아오는 길에 언니가 나를 차로 데려다 주다가 중도에 이르러 하늘이 갑자기 번개치고 폭풍우가 몰아치는 것은 마치 세계 종말에 가까운 재난 스튜디오와도 같았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 나중에 어떻게 집에 돌아왔는지 기억이 안 나요. 언니의 말만 듣고 자전거 뒷좌석에 앉아 울며 웃으며 말했다. 나는 죽고 싶지 않다. 나는 아직 밥을 먹지 않았다. ...