첫째, 생게를 먹기에는 적합하지 않다.
게는 일반적으로 동물의 시체나 부식질을 먹고 있기 때문에 게의 체표, 아가미, 위장관은 각종 세균과 진흙으로 가득 차 있다. 게는 종종 폐흡충병과 부용혈성 호균의 포낭을 휴대한다. 고온소독을 거치지 않으면 폐흡충병이 인체에 들어온 후 폐 손상을 일으킬 수 있다. Vibrio parahaemolyticus 가 대량으로 인체에 침입하면 감염성 중독이 발생하여 장 염증, 부종, 충혈 등의 증상이 나타납니다. 그래서 게는 쪄서 익혀야 하고, 보통 끓인 후 30 분 이상 가열해야 소독작용을 할 수 있다.
둘째, 너무 오래 보관한 익은 게는 먹어서는 안 된다.
저장된 익은 게는 세균에 오염되기 쉬우므로 게는 지금 구워 먹어야지 저장해서는 안 된다. 만일 다 먹을 수 없다면 나머지는 반드시 깨끗하고 시원하고 통풍이 잘 되는 곳에 놓아야 한다. 먹을 때는 반드시 냄비를 돌려 철저히 익혀야 한다.
셋째, 함부로 씹으면 안 된다.
게를 먹을 때는 사청에 주의해야 한다. 먼저 게의 위를 청소하세요. 게위 () 는 게요백이라고 불리며, 등껍질의 앞부분 중앙에 있는 삼각형 골백으로, 더러운 모래를 함유하고 있다. 둘째, 게장, 즉 게위에서 게 배꼽까지 검은 선을 없애야 한다. 셋째, 게 마음, 일반적으로 육각 접시로 알려져 있습니다; 넷째, 게 아가미, 즉 게 복부에서 자란 두 줄의 눈썹처럼 부드러운 것을 제거해야 하는데, 흔히 게 눈썹이라고 한다. 이 부위들은 비교적 더럽고, 식가치가 없으니, 식중독을 피하기 위해 함부로 씹지 마라.
넷째, 폭식하면 안 된다. 탐식해도 안 된다.
게살은 차갑기 때문에 많이 먹어서는 안 된다. 비장과 위 결핍 환자는 특히 복통 설사 방지에 주의해야 한다. 게를 먹어서 생긴 복통 설사, 15g 따뜻한 한약인 들깨, 생강 5 ~ 6 조각에 물을 넣어 적당량 복용할 수 있습니다.
다섯째, 차와 함께 먹으면 안 된다.
게를 먹을 때와 게를 먹은 후 1 시간 동안 차물을 마시지 않는다. 끓는 물은 위산을 희석하기 때문에 찻잎은 게의 일부 성분을 응고시켜 소화흡수에 불리하고 복통, 설사 등을 일으킬 수 있다.
여섯째, 감과 함께 먹기에는 적합하지 않다.
게는 살이 쪄서 게와 감이 섞이지 않도록 주의해야 한다. 감 속 탄닌산 등의 성분은 게살단백질을 응고시키고, 굳은 물질은 장내에서 오랫동안 발효시켜 썩어 구토, 복통, 설사 등의 반응을 일으키기 때문이다.