식사 시간은 과학적이라는 것은 잘 알려져 있으며, 너무 빠르거나 너무 느려서는 안 된다. 밥을 너무 빨리 먹으면 음식을 충분히 씹을 수 없고, 알갱이가 큰 음식은 식도 점막과 위를 다치게 하기 쉽다. 너무 천천히 먹는 것도 폐단이 있다. 소화효소는 보통 10 분 안에 최고점에 이르기 때문에 음식을 소화하기에 가장 좋은 시간이며 영양 흡수에 도움이 된다.
건강타임즈에 따르면 중국 영양학회와 독일 농산물 협회는' 10 합리적인 식사 제안' 에서 식사당 20 분을 즐기는 것이 가장 좋다고 지적했다. 20 분만 먹으면 포만감이 있어 너무 빠르거나 너무 느리게 먹어서 살이 찌지 않는다.
또 중국의 말에 따르면. Com, 아침과 점심 사이의 간격은 4-5 시간이어야 하므로 아침 식사는 아침 7 시에서 8 시 사이에 먹는 것이 좋습니다. 이때 사람의 식욕이 가장 강하기 때문입니다. 또한 아침 식사 시간이 너무 이르면 아침 식사와 점심 사이에 식사를 추가하거나 그에 따라 점심을 앞당겨야 한다. 이는 사람의 생활습관과 법칙을 깨고 인체 건강에 좋지 않다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 아침명언)
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천천히 씹으면 다이어트에 도움이 된다.
한 연구에 따르면 천천히 씹는 것이 게걸스럽게 먹는 것보다 약 70 칼로리의 열량을 줄여 포만감을 느끼게 해 음식을 먹는 사람이 칼로리를 적게 소비하고 음식을 먹는 쾌감을 증가시킨다고 한다.
천천히 씹으면 인체에 식욕과 관련된 몇 가지 호르몬이 배불리 먹을 때 먹는 것을 멈추게 된다. 사람이 식사 후에 관련 반응을 하는 데는 어느 정도 시간이 걸리기 때문에 게걸스럽게 삼키면 인체가 미처 반응하지 못하고 과식을 하게 된다. 천천히 씹으면' 배부르다' 는 신호를 보낼 수 있는 시간을 제공하여 열량을 적게 섭취하면서 음식의 색향을 즐길 수 있게 한다.
이 연구는 영양학자들이 장기간' 천천히 씹으면 체중 조절에 도움이 된다' 는 건의를 지지하는 과학적 근거를 제공한다.
천천히 씹어 기억력을 높이다.
중국 의과대학 구강병원의 장영 박사는 연구 결과 씹으면 뇌의 기억을 담당하는 부분을 자극할 수 있다고 말했다. 뇌의 해마체 중 학습을 담당하는 부분의 세포는 나이가 들면서 떨어지고 단기 기억도 떨어진다. 씹는 작용은 해마세포의 활성화를 증가시켜 노화를 막을 수 있다.
동시에 씹으면 타액 분비를 촉진할 수 있으며, 뇌의 타액 분비를 담당하는 영역은 기억과 학습과 밀접한 관련이 있다. 따라서 식사할 때 많이 씹고, 식후에 양치질을 하고, 자주 이를 두드리면 뇌의 활력을 높이는 데 도움이 된다. 어린이들에게 많이 씹으면 뇌 발육이 촉진되고, 젊은이는 업무 효율을 높이는 데 도움이 되며, 노인에게 좋은 점은 뇌 노화와 알츠하이머병을 예방하는 것이다.
너무 빨리 먹으면 등 건강에 영향을 준다
"가정건강뉴스" 에 따르면 너무 빨리 먹으면 등 건강에 영향을 미칠 수 있다고 한다. 음식물이 자주 위장에 들어가기 때문에 위가 음식 소화를 가속화하고 위가 자연스럽게 긴장하게 된다. 이 정보는 척수신경을 통해 뇌로 전달된다. 시간이 지남에 따라 척추 신경은 장기간의 긴장으로 인해 손상될 수 있다.
건강 전문가들은 음식을 먹으면 사람의 수명을 단축시킬 수 있다고 말한다.
밥을 먹으려면 씹어야 하는데, 이것은 선조가 우리에게 물려준 생존 능력이다. 생활 속에서, 너는 많은 사람들이 밥을 빨리 먹고 게걸스럽게 먹는 것을 발견할 수 있을 것이다. 3 ~ 5 를 2 로 나누면 10 분은 아직 한 끼도 안 된다. 이런 식법은 매우 경제적으로 보이지만 현명하지 못하다. 씹는 작용은 음식을 산산조각 내는 것뿐만 아니라 우리의 건강을 유지할 수 있으며, 신체 세포와 신경을 활성화시키는 데 매우 필요한 역할을 한다. 씹는 것을 소홀히 한다면, 너는 모든 것을 뒤바꿀 것이다.
왜 생활 리듬이 빠를수록 비만인 사람이 많습니까?
우리는 패스트푸드점이나 회사 식당에서 우리 옆에 앉아 있는 사람들이 밥을 먹고 빨리 떠나는 것을 자주 보았다. 급변하는 생활 속에서 많은 도시 사무직 근로자들이 하루 세 끼를 보내는 시간이 점점 줄어들고 있지만, 너무 빨리 먹으면 많은 건강위험을 초래할 수 있다는 것을 알지 못한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
만약 한 사람의 체중이 정상이라면, 그가 매 끼니마다 먹는 음식의 양은 그의 위 용량과 식욕과 일치한다. 비만을 일으키는 중요한 요소 중 하나는 우리의 뇌가 매일 대량의 정보를 받는다는 것이다. 배가 고플 때, 위가 뇌에 반응한다. 그러면 배가 고프다는 것을 알게 되고, 그 반대의 경우도 마찬가지이다. (조지 버나드 쇼, 배고픔명언) 너무 빨리 먹고 천천히 씹지 않으면, 뇌가 이미 배불리 먹었다는 메시지를 받을 때까지 계속 먹을 것이다. (존 F. 케네디, 음식명언) 결국 단 하나의 결과만 있을 것이다. 과식하는 것이다. 이렇게 하면 음식 섭취량을 조절할 수 없다. 즉 포만감이 뇌의 중추를 자극할 수 없다는 뜻이다. 그래서 아무리 많이 먹어도 배부르지 않으면 많이 먹고 비만이 된다. 일본 스모 선수는 이 점을 잘 알고 이용한다. 요즘 비만한 청소년들은 점점 더 많아지고 있다. 왜냐하면 그들은 스모 선수처럼 먹고, 스모 선수처럼 운동하지 않기 때문이다. 비만 문제는 당연하다.
일본 사자 구강위생연구소와 도쿄치과대 사회치과학연구소가 공동으로 실시한 조사에 따르면 비만 성향지수가 24 를 넘는 응답자 중 43% 가 패스트푸드자였다. 또한 대추처럼 먹는 사람들의 50% 는 비만하기 쉽다.
연화식품을 적게 먹으면 장수할 수 있다.
현대 식품 가공은 점점 더 정교해지고, 케이크는 부드럽지 않을 것 같다. 야채와 과일은' 취하면' 좋다. 음식이 누그러지고 각종 편의 식품, 한 입 크기의 부풀린 식품이 횡행하다. 선진국의 현상은 사람들이 부드럽고 달콤한 음식을 추구하기 시작했지만 실제로는 매우 위험하다는 것이다. 음식 문화가 서구화되면서 편의점에서 파는 음식은 바로 먹을 수 있다. 음식 한 모금은 최대 7 ~ 8 회, 적어도 4 ~ 5 회 씹고, 입에서 몇 번 꿈틀거린 다음 삼켜야 한다. 이런 음식은 씹지 않아도 많이 먹을 수 있고, 이것들은 모두 칼로리가 높은 음식이다. 요즘 젊은이들은 햄버거와 파우더를 620 번만 씹으면 된다. 약 50 년 전, 식사당 씹는 횟수는 약 1400 ~ 1500 이었다. 반세기 후, 씹는 횟수가 반으로 줄었다. 현대인들은 40 여 년 전 식사당 900 ~ 1 100 회 20 ~ 30 분 동안 씹었고, 지금은 식사당 500 ~ 600 회 5 ~ 10 분을 씹고 있다. 이런 식습관은 각종 질병을 일으키기 쉬우며, 노후의 건강을 위협하여 치매로 이어지기 쉽다.
사실 음식이 입에 위를 들어가는 과정은 매우 다르다. 음식을 잘 씹고 천천히 삼키면 아주 작은 모양으로 위장에 들어가 소화가 잘 되기 때문에 소화 과정은 짧은 시간 안에 완성할 수 있다.
하지만 천천히 씹지 않고 큰 음식을 배에 담아 소화하기 위해서는 위를 계속 움직여야 한다. 이 과정에서 위는 음식을 소화해야 할 뿐만 아니라 위에 강한 자극을 주어야 한다.
음식이 우리 몸에 들어오기 전에 입안에서 이렇게 복잡한 변화가 일어난다. 건강한 음식은 음식의 질뿐만 아니라 음식을 먹는 방법도 매우 중요한 역할을 한다는 것을 기억해야 한다. 아마도 사람의 운명은 네가 음식을 입에 넣는 순간 이미 결정되었을 것이다. 너의 수명은 너의 식습관에 의해 결정된다! 많이 씹으면 시력이 좋아진다.
최근 과학자들은 사람들이 근시에 걸린 이유 중 하나는 사람들이 과거보다 부드러운 음식을 더 좋아한다는 것을 발견했다. 일본 과학자들은 고대인, 현대인, 미래인의 얼굴 변화를 3 차원 모델로 비교했다. 실험 결과 세 시대 사람의 턱과 눈 주위의 변화가 눈에 띄는 것으로 나타났다. 고대인의 턱이 발달했다. 반대로, 미래인의 턱은 점점 길어지고 눈 주위의 뼈도 두드러질 것이다. 이 연구를 담당하는 Takashi 는 "씹는 힘이 약해지고 얼굴 뼈의 발육도가 떨어진다" 고 말했다. 이것은 턱 주변뿐만 아니라 눈구멍도 포함한다. 그래서 근시에 걸리기 쉽다. 우리는 고대인들이 씹는 힘이 현대인의 1.5 배라고 추측한다. 앞으로 사람의 씹는 힘은 현재의 2/3 로 약해질 것이다. 씹는 힘의 약화로 사람들은 앞으로 근시가 생기기 쉽다. ""
근시와 관련된 설법을 씹는 것은 오늘날 대부분의 청소년들이 안경을 쓰는 현상을 생각나게 한다. 몇 가지 객관적인 요인을 제외하고, 한 반의 반 이상 초등학생이 안경을 쓰는 것을 어떻게 설명할 수 있습니까? 컴퓨터를 과도하게 사용하십니까? 학습 스트레스가 너무 많습니까? 아니면 교수가 말한 것처럼 씹을수록 적을까요? 이것은 음식 변화가 눈에 미치는 영향에 대한 새로운 연구 결과이다. 콜로라도 대학의 롤랜드? Cotainen 박사가 이끄는 연구팀이 발표한 한 논문에 따르면 정제된 밀가루, 곡물, 설탕이 인슐린의 가치를 높이고 안구의 발육에 영향을 미치는 것이 원시와 근시의 원인이다. 그는 남태평양 섬의 사람들을 연구하고 한 세대의 식습관 변화가 근시의 만연을 초래할 수 있다고 경고했다. 이곳의 근시 발병률 () 는 과거의 l% 미만에서 현재 50% 로 발전했다. 지금 씹지 않고 먹을 수 있는 연식은 당분이 기준을 초과하여 신체의 원래 질서를 어지럽히고 눈에 영향을 미치는 것이 특징이다. 지금의 아이의 눈 상태에 연락해서 이 명제를 보는 것은 매우 설득력이 있다.
우리가 단단한 음식을 먹을 때 턱 얼굴의 근육 수축력이 높아지고 치아를 통해 중추 신경계로 전달되는 펄스 신호도 높아지고 중추신경계가 자유운동을 조절하는 능력도 강화된다. 그래서 열심히 먹는 사람은 시력과 체질이 더 좋다.
패스트푸드는 사람을 둔하게 하기 쉬우며, 많이 씹으면 뇌의 사고력을 높일 수 있다. 일본은 세계에서 가장 발달한 나라로, 일본 기후대학의 씹는 학회는 씹는 행동이 뇌에 어떤 영향을 미치는지 연구했다. 피실험자는 FMRI (뇌영상) 장치에 누워서 그들의 눈앞에서 번쩍이는 영상을 기억한다. 연구원들은 그들의 기억 정도를 측정했다. 그런 다음 음식을 2 분 동안 씹어먹게 한 다음 같은 방식으로 다시 재측정하게 했다. 실험 결과 놀라운 결과가 나왔다. 피실험자가 음식을 씹은 후의 답안 정확도는 평소보다 30% 높아져 뇌의 해마 활동이 증가했다는 것이다 (씹기 전 정확도는 56.25%, 씹은 후 정확도는 87.25%). 이 결과는 2 분 동안 씹으면 기억력이 향상된다는 것을 의미한다.
일본 연구원들은 씹으면 뇌의 기억을 담당하는 부분을 자극한다는 것을 발견했다. 뇌의 해마체에서 공부를 담당하는 발가락 세포 중 일부는 나이가 들면서 쇠퇴하고 단기 기억도 떨어진다. 일본 연구원들은 스캔 방법을 사용하여 씹거나 턱을 개폐하면 해마체 발가락 영역의 세포 활성화를 증가시켜 노화를 막을 수 있다는 사실을 발견했다. 영국의 한 대학의 연구에 따르면 자주 씹으면 기억력이 향상될 수 있다. 연구원들은 두 사람에게 껌을 씹어 실험을 하게 했다. 실험 비교는 껌을 씹는 사람이 기억력 테스트에서 껌을 씹지 않는 사람보다 강하다는 것을 보여준다. 연구원들은 껌을 씹을 때 계속되는 씹는 동작이 심장의 움직임을 가속화하고, 혈액이 끊임없이 뇌로 전달되며, 뇌세포 간의 정보 교류가 빈번하다고 보고 있다. 자극을 받아 뇌의 호르몬 분비가 증가하고, 뇌의 사고력과 업무 효율이 현저히 높아져 뇌 활동을 촉진하고 사람의 사고능력을 높인다. 미국 의학 전문가들의 연구에 따르면 씹는 아이가 적은 아이큐는 일반적으로 씹는 음식 위주의 아이보다 낮다.
씹기는 타액 분비를 촉진하고, 뇌에서 타액 분비를 담당하는 영역은 기억과 학습과 밀접한 관련이 있다. 씹으면 대뇌피질이 활성화된다. 자주 씹거나 씹으면서 양치질을 하면 대뇌피질을 활성화시켜 뇌의 노화와 알츠하이머 병을 예방할 수 있다.
천천히, 음식이 당신에게 건강한 기회를 주도록 하세요. 보조 의료진의 연구에 따르면 천천히 씹을 때 분비되는 침에는 젊음을 유지할 수 있는 물질인 이하선 호르몬이 들어 있는 것으로 나타났다. 근육, 혈관, 결합 조직, 뼈, 연골, 치아의 활력을 높이고 혈관의 탄력을 높이고 결합 조직의 활력을 활성화시킬 수 있다. 하지만 나이가 들면서 30 대 정도가 되면 이하선 호르몬을 많이 분비하는 귀하선이 위축되기 시작한다. 기능을 활성화하는 가장 효과적이고 쉬운 방법은 씹는 것이다. 씹으면 귀하선을 자극하여 이하선 호르몬의 분비를 유지할 수 있다. 충분한 이하선 호르몬이 있어야 혈관 피부 등 조직의 탄력과 활력을 유지할 수 있다. 사람이 늙어도 젊기 때문에 얼굴이 붉어져 특히 젊어 보인다.
씹으면 인슐린 분비를 촉진하고 체내 당분의 대사를 조절하며 당뇨병을 예방하고 당뇨병 치료에 도움이 된다. 음식을 충분히 씹으면 잇몸을 마사지하고 턱뼈와 치아를 단련하며 치병을 예방할 수 있을 뿐만 아니라 구취, 노년변비, 노년 천식 등의 질병도 예방할 수 있다. 또 천천히 씹으면 암을 예방할 수 있다는 장점도 있다. 실험에 따르면 음식을 씹을 때 분비되는 침에는 소화에 도움이 되는 디아스타아제가 다량 함유되어 있으며 리소자임도 다량 함유되어 있어 항균소독작용이 강한 것으로 나타났다. 침은 음식에서 발암물질을 중화시키고 제거하므로 많이 씹어도 암을 예방할 수 있다. 전문가들은 실험을 통해 30 초 동안 씹으면 발암물질의 독성을 낮출 수 있다고 밝혔다.
음식을 한 입 씹는 이상적인 횟수는 30 번이다.
몇 번이나 씹어야 합니까? 전문가들에 따르면, 한 입에 적어도 20 번은 씹어야 침의 이점을 얻을 수 있고, 30 번은 이상적이라고 한다. 영양학의 관점에서 볼 때, 우리가 먹는 음식 중 곡류, 육류, 채소의 비율은 3: 1: 1 이어야 한다. 이런 비율로 음식을 먹으면 건강을 유지할 수 있다.
밥을 빨리 먹고, 거칠게 씹는 것이 습관이 되었기 때문에, 단번에 천천히 씹거나, 어느새 잊어버리거나, 음식 한 입에 20 번 씹으면 임무가 되고, 세어 보면 충분하다. 보통 부담을 줄여서 삼키는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 따라서 빨리 먹고 씹는 습관이 없는 사람은 음식에 여러 번 씹어야 하는 음식을 첨가해 볼 수 있다. 예를 들어 각종 나물, 김치, 김 등을 자주 먹으면 영양 흡수에 도움이 될 뿐만 아니라 중추신경을 포함한 전신 기능도 활성화시킬 수 있다.
건강을 위해, 왜 씹는 것을 즐거운 일로 여기지 않고, 식사 시간을 가족과 함께 쉽게 음식을 즐길 수 있는 시간으로 생각하고, 천천히 씹는 리듬을 느끼고, 씹을수록 생활이 좋아진다.