꽃닭은 어느 곳의 요리입니까? 집에서 어떻게 하면 좋을까요?
는 꽃닭을 부르고, 일명 상숙은 꽃닭, 끓인 닭으로, 장쑤 성에서 자주 익히는 전통 명물이다. 가공한 닭고기는 점토와 연잎으로 싸여 있다. 생산 원료는 신선하고 연한 연잎, 황진흙, 생토닭 등을 포함한다.
꽃닭을 만드는 방법은 주대' 팔보' 중 하나인' 거품 돌고래' 와 비슷하다. 돌고래는 점토로 젖돼지를 싸서 굽은 다음 더 가공하여 만든 음식이다.
그 색깔은 대추홍, 밝고, 향기롭고, 바삭하고, 그 맛은 독특하다.
옛날 창수현에는 거지가 있어 음식을 구걸하고 한 마을로 떠돌아다녔다고 전해진다. 어느 날 그는 우연히 닭 한 마리를 얻었다. 그는 사람을 죽이고 밥을 짓고 싶었지만, 그는 취사도구도 조미료도 없었다. 그는 옥산 기슭에 와서 닭을 도살하고 내장을 꺼내고 황토와 땔나무를 바르고 칠한 닭을 불 속에 넣고 굽고 있었다. 진흙이 마르고 닭이 익었을 때, 그는 진흙 껍질을 벗기고 닭털과 진흙 껍데기를 함께 빼서 삶은 닭을 드러냈다.
재료
생강 한 조각, 흙닭, 연잎, 버섯건조, 밀가루, 소시지, 조개고기, 땅콩기름, 소금, 간장, 파, 마늘, 식용유, 식용유
절임
준비된 꿩을 깨끗이 씻는다.
그런 다음 적당량의 소금을 닭가죽과 위장에 골고루 발라 마사지해 흙닭을 더욱 맛있게 만든다.
조미료는 13 가지 향신료 1 티스푼, 설탕 1.5 티스푼, 생선 이슬 1 티스푼, 6 월의 신선한 간장 2 티스푼, 굴 소스 1.5 티스푼을 섞는다.
생강, 마늘, 파용을 넣고 잘 볶는다.
7 중조조미료를 닭과 위장에 골고루 바르고 랩으로 컨테이너를 덮고 냉장고에 약 8 시간 정도 넣는다.
닭포장
닭복소를 준비하고 버섯줄기와 조개육포를 미지근한 물에 담그고 담근 버섯을 스트립으로 썰어 소시지를 얇게 썰어 조개고기의 모래를 제거한다. 샤브샤브에 기름을 조금 넣고 소시지, 버섯, 조개고기를 넣고 8 까지 볶아 생선찜과 간장을 넣고 골고루 섞는다. 튀김 소를 솥에서 꺼내 식히다. 이때 신선한 연꽃잎을 깨끗이 씻어서 배수한다. 차가운 소를 닭복부에 넣고 닭 발톱 두 마리의 무릎 연골을 반으로 자른다. 닭발을 닭복부에 넣고 이쑤시개로 닭복부를 봉한다. 돼지기름 한 스푼을 떠서 닭가죽에 돼지기름 한 층을 골고루 바르고 처리한 닭을 연잎에 넣는다. 그것을 말아서 싸다. 새끼줄로 가로와 세로로 동여매다.
굽기
? 얇은 반죽을 큰 대야에 붓고 적당량의 물을 넣어 비교적 걸쭉한 상태로 조절한다. 닭고기로 싸놓은 연잎에 얇은 반죽을 골고루 발라 걸쭉하다. 일회용 장갑 윤활을 사용합니다. 대야에 아직 끈적하다. 밀가루와 물을 조금 넣어 끈적이지 않은 반죽을 만들다. 반죽에 밀가루를 조금 뿌려 연꽃닭 크기의 큰 케이크로 밀어라. 연잎에 싸인 닭고기를 반죽에 싸서 오븐에 넣을 수 있게 해주세요. 외부 빵에 은박 한 층이 있는데, 왜냐하면 너의 오븐은 아주 엉망으로 칠할 수 있기 때문이다. 연잎에 싸인 반죽을 제거하고 연잎을 드러내고 연잎을 벗겨 꽃닭이라고 합니다.