당나라 이전에 사람들은 어떻게 차를 마셨습니까? 차, 발견과 이용을 받은 이후 신선한 잎 씹기, 생탕 마시기, 햇볕 쬐기, 찜질 케이크 만들기, 볶은 청산차, 심지어 백차, 황차, 홍차, 우롱차, 흑차 등의 발전 과정을 거쳤다. 차가 진정으로 음료가 된 것은 현재로서는 정확한 역사 기록이 없지만, 적어도 동한 말년과 삼국 시대에는 차가 이미 음료로 사용되었다. 삼국시대 위인 장의는' 광야' 에서 당시의 차 만들기, 차 마시는 방법을 기록했다. "가시와 바 사이의 잎을 취하여 떡을 만들고, 잎이 늙고, 쌀가루를 떡으로 삼는다. 차를 끓이려면 먼저 빨간색으로 볶아 으깨서 도자기에 넣고 국을 덮고 파, 생강, 오렌지와 섞는다. 술을 마시고 술을 깨는 것은 잠을 잘 수 없다. " 이것은 중국 최초의 차 제조와 차 마시는 방법의 기록이다. 당시 차를 마시는 방법은' 삶는 것' 이었다. 즉' 잎을 따서 케이크를 만드는' 제과차를 말려 가루로 찧고 파, 생강, 오렌지 등의 양념을 섞은 다음 냄비에 넣어 익혔다는 것이다. 이렇게 끓인 차는 죽 모양이니 마실 때 양념을 넣어 마셔도 됩니다. 차가 술을 깨기 위한 음료라는 것이 분명해졌다. 이런 방법은 당나라까지 계속되었지만 더욱 신경을 쓴다.
사계절에 차를 마시는 것은 달라야 합니까? 차의 효능은 계절적 변화와 밀접한 관련이 있다. 계절에 따라 다양한 종류의 차를 마시면 인체에 더 좋다. 그래서 차를 마시는 방식은 사계절이 다르다. 봄에는 눈이 녹고, 바람은 화창하고, 만물은 소생한다. 이때 맑은 재스민 차를 마시는 것이 좋다. 겨울에 체내에 쌓인 한사를 분산시키고 인체의 양기 성장을 촉진하며' 정',' 기',' 신' 을 진작시키는 데 쓰인다. 여름철 기후는 덥고, 나무는 그늘이 짙고, 더위는 핍박하며, 진액은 대량으로 소모된다. 이때 쓴맛이 나는 녹차를 마셔야 하는데, 푸른 잎은 청량한 느낌을 주어 더위를 식히는 데 쓰인다. 녹차에는 대량의 차 폴리 페놀, 카페인, 아미노산이 함유되어 있어 구강 점막을 자극하고 소화선 분비를 촉진하며 진액 생성에 유리하다. 한여름 더위를 식혀 갈증을 푸는 좋은 물건이다. 가을 날씨는 시원하고, 풍상이 높고, 기후가 건조하고, 여열이 사라지지 않아 진액이 완전히 균형을 이루지 못했다. 이때 우롱차와 같은 녹차를 마시는 것이 좋다. 맛은 빨간색과 녹색 사이에 있고, 춥지도 덥지도 않고, 여열을 없애고 진액을 회복할 수 있다. 가을에도 붉은 녹차를 섞어서 두 가지 효능을 취할 수 있다. 녹차와 화차도 혼합해서 사용할 수 있어 녹차의 열을 식히고 더위를 식히고 화차가 가래를 풀어 주는 효과를 얻을 수 있다. 겨울철 북풍이 세차게 불고, 한기가 사람을 습격하여, 인체는 양기의 습격을 받기 쉽다. 이럴 때는 달콤하고 부드러운 홍차를 선택하여 인체의 양기, 특히 여성을 따뜻하게 하는 것이 좋다. 홍차, 단풍, 붉은 수프는 따뜻한 느낌을 준다. 홍차는 우유와 설탕을 첨가할 수 있기 때문에, 열과 위가 따뜻해지는 작용을 한다. 홍차는 소화와 기름기 제거에 도움이 되며, 살이 찌는 겨울에는 유익하다.
어린아이는 차를 어떻게 마셔야 합니까? 보통 학부모들은 아이에게 차를 주는데, 차가 자극성이 있다고 생각하여 비위를 상하는 것을 두려워한다. 사실 이런 걱정은 불필요하다. 현재 합리적으로 마시면 차는 어린이 건강에도 유익하다고 생각한다. 총 요구 사항은 하루에 2 ~ 3 잔 이상 (차 한 잔당 0.5g-2g) 을 마시고 낮에 마시려고 하면 차탕이 가볍고 따뜻해야 한다는 것이다. 우선 담차를 마시면 비타민, 단백질, 설탕, 아연, 불소 등 무기물에 대한 아이들의 수요를 보충할 수 있다. 둘째, 차를 적당히 마시면 소화를 돕고, 위장연동을 강화하고, 소화액 분비를 촉진하며, 폭식으로 인한 아이의 포만감 현상을 수시로 바로잡을 수 있다. 셋째, 차 "쓴 추위" 는 열을 식히고 불을 낮추는 작용을 한다. 아이가 매일 차를 마시면 대변 건조와 항문파열로 인한 경련을 피할 수 있다. 넷째, 차의 불소 함량이 높다. 아이가 적당량의 차를 마시거나 차로 양치질을 하면 뼈를 튼튼하게 할 뿐만 아니라 충치도 예방할 수 있다. 물론, 아이들은 차를 적당히 마셔야 한다. 특히 작은 아이들은 너무 많이 마셔서는 안 되고, 진한 차와 냉차도 마실 수 없다. 차를 많이 마시면 아이의 체내 수분을 증가시키고 심장과 신장의 부담을 증가시킬 수 있다. 차를 많이 마시면 아이가 지나치게 흥분하고, 심장 박동이 빨라지고, 배뇨 횟수가 늘어나 불면증을 일으킬 수 있다. 찻잎에 너무 오래 담그지 마세요. 탄닌이 굳어서 소화흡수에 영향을 주고 아이의 식욕을 떨어뜨릴 수 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
4 기 여성은 차를 어떻게 마십니까? 생리혈이 다르기 때문에, 여성들은 차를 마시는 데 특히 신경을 쓴다. 평소에는 차를 마시는 것이 일반적인 농도로 적당하지만, 월경, 임신, 수유기, 갱년기 (4 기) 는 담차를 주로 마시는데, 특히 진한 차를 마시면 안 된다. 진한 차에는 카페인이 많이 함유되어 있어 신경계와 심혈관 시스템에 어느 정도 자극작용이 있기 때문이다. 생리 기간 동안 너무 많은 차나 진한 차를 마시면 생리통, 생리 연장, 경혈 과다를 일으킬 수 있다. 동시에, 찻잎에 들어 있는 탄닌산은 식미나 보혈약의 철과 쉽게 결합되어 침전을 일으켜 장 점막에 의한 철의 흡수를 방해하여 철분 결핍성 빈혈로 이어지기 쉽다. (윌리엄 셰익스피어, 철분, 철분, 철분, 철분, 철분, 철분) 임신 기간 동안 임산부의 몸에 여러 가지 변화가 생겼다. 음식에서 섭취하는 영양소는 자신의 생리기능의 수요를 충족시켜야 할 뿐만 아니라 태반을 통해 태아에게 전달되어 태아의 성장과 발육을 위해 사용해야 한다. 임신 중 진한 차를 마시면 철분 결핍 빈혈에 걸리기 쉬울 뿐만 아니라 태아 영양에 영향을 줄 뿐만 아니라, 진한 차의 카페인은 임산부의 심장박동과 배뇨를 가중시켜 임산부의 심장과 신장에 부담을 가중시켜 태아 건강에도 불리하다. 수유기에 차를 과도하게 마시거나 진한 차를 마시는데, 차에 들어 있는 카페인은 신생아와 아기에게 젖을 통해 흡입된 후 호흡, 위장 등 발달하지 못한 기관을 흥분시킬 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 카페인, 카페인, 카페인, 카페인, 카페인, 카페인) 호흡과 위장 경련을 가속화하고, 아기는 이유 없이 울게 됩니다. 진한 차의 고농도 탄닌산은 위장 점막을 통해 피를 흡수한 후 수렴하고, 어머니의 유방 분비를 억제하며, 유즙 분비를 줄여 아기의' 식량 부족' 을 발생시켜 정상적인 성장과 발육을 할 수 없다. 수유중인 여성은 피로와 소모로 더 많은 휴식이 필요하기 때문에 피로를 해소한다. 진한 차를 마시면, 특히 밤에는 카페인의 흥분작용으로 인해 엄마와 아이 둘 다 잠을 잘 수 없게 되고, 어머니의 회복과 아이의 성장 발육에 모두 불리하다. (윌리엄 셰익스피어, 카페인, 카페인, 카페인, 카페인, 카페인, 카페인, 카페인) 갱년기 여성은 월경 장애 외에도 빈맥, 불면증, 과민성 등의 증상이 나타난다. 이 시기에 평소 진한 차를 마시면 갱년기 증상이 심해져 여성의 순갱년기에 불리하다.
노인들은 차를 어떻게 마셔야 합니까? 육우의' 다경' 은 "차라리 평생 술을 마시지 않고, 세 끼를 먹지 않고 차를 마시지 않는다" 고 기록하였다. 차를 마시는 여가는 이제 노인들에게 큰 즐거움이 되었다. 과학 연구와 실천은 노인들이 차를 적당히 마시면 건강과 장수에 유익하다는 것을 증명한다. 차를 잘못 마시면 몸에 해로울 수 있다. 따라서 노인들의 일상생활에서 차를 마시는 것은 사람에 따라 다르며, 체형에 맞게 옷을 재단해야 한다. 차를 마시는 취미가 있는 노인들은 한 번에 차를 너무 많이 마시면 안 되고, 보통 한 번에 30 밀리리터를 넘지 않으며, 장기간 진한 차를 많이 마셔서는 안 된다. 좋지 않은 반응을 일으키고 건강에 영향을 미치지 않도록 해야 한다. 노인, 특히 60 대 이상 노인의 경우 차를 너무 많이 마시면 안 된다. 카페인을 많이 섭취하면 불면증, 이명, 현기증, 부정맥, 배뇨 등 증상이 나타날 수 있기 때문이다. 일부 노인들은 나이가 들면서 심폐기능이 다양한 정도로 떨어진다. 만약 내가 짧은 시간 내에 차를 많이 마시면, 내 체내의 수분이 위장관에 흡수된 후 인체의 혈액순환에 들어가 혈액용량이 갑자기 증가하고 심장부담을 가중시키고, 때로는 심장 두근거림, 호흡 곤란, 흉민 등의 불편함을 느낄 수 있다. 예를 들어, 노인들은 관심병, 심장병, 차를 너무 많이 마시면 심부전을 유발할 수 있으며, 심할 때는 원발성 심부전을 가중시킬 수 있다. 따라서 이 심장병을 앓고 있는 노인들은 저녁이나 저녁 식사 후에 끓인 물을 마시는 대신 온화한 온도에서 차를 마셔야 한다. 나이가 들면서 소화기 각종 소화효소의 분비가 줄어 소화 기능이 떨어진다. 차를 많이 마시면 위액을 희석시켜 음식의 소화 흡수에 영향을 준다. 동시에 위산도 희석되어 위장관이 세균을 죽이는 방어 기능을 낮춘다. 병원균이 들어오면 위장병에 감염되기 쉽다. 노인들은 대부분 치아가 좋지 않아 섬유질이 함유된 채소를 적게 먹고 활동량이 적고 장의 연동이 느려져 변비가 쉽다. 진한 차를 자주 마시면 차 탄닌산과 음식 속의 단백질이 결합되어 소화흡수를 위해 대량의 단백질이 형성되어 변비가 더 심해진다. 노인들은 신장 기능이 점차 떨어지면서 요실금 등의 증상이 자주 나타난다. 차를 많이 마신 데다 카페인의 이뇨작용까지 더하면 신장의 부담과 요실금 증상을 증가시켜 노인들에게 더 큰 고통을 안겨준다.
연한 차와 진한 차는 각각 수요가 있습니까? 적당량의 차를 마시면 건강에 좋다. 일반인에게 보건방병 목적으로 차는 진하지 않아야 하고, 담차온음료는 인체에 더 유익하다. 이른바' 담차 향향 양인',' 담차 온윤함, 마시는 보령' 이 바로 이런 뜻이다. 차를 과도하게 마시는 것, 특히 진한 차는 인체에 해롭기 때문에' 차를 과도하게 마시면 노랗고 날씬해진다' 고 불린다. 그러나 진한 차는 해열 해독, 폐화담, 이뇨, 식제거 등의 효능이 있다. 어떤 경우에는 어떤 사람들은 진한 차를 마시는 것이 유익하다. 예를 들어,' 화가 난 사람',' 담배에 중독된 사람',' 진한 차' 는 해열 해독, 해장 역할을 할 수 있다. 대어대육을 먹는 사람은 진한 차 한 잔을 마시면 소화에 도움이 되고 피로에 빠지지 않는다. 소변이 좋지 않은 사람에게는 진한 차를 마시면 이뇨팽창 작용을 할 수 있다. 구강 염증, 인후통이 있는 사람에게는 진한 차를 마시면 소염 살균 작용을 할 수 있다. 떠우실 차단이나 완전 방실 차단을 앓고 있는 관심병 환자의 경우 진한 차를 마시면 심박수를 높일 수 있으며, 심박수가 느리기 때문에 치료 작용을 한다.
차는 어때요? 차를 먹는 것은 차를 일반 음식으로 먹는 것이다. 이것은 대부분의 차 마시는 사람들이 이해하기 어려운 것 같다. 사실, 이런 차 먹는 방식은 일부 지역과 일부 국가에서도 보편적이다. 중국 호남의 일부 지역에서는 차 찌꺼기가 차를 마시고 함께 먹었다. 항주의 맛있는 음식' 용정새우' 는 용정차와 새우를 끓인 물로 구워 만든 것이다. 이 요리는 붉고 푸르며 맛이 신선하여 차를 마셔도 먹을 수 있다. 일본인은 말차를 마시는 습관이 있는데, 수프와 차를 함께 마시는 것이다. 일본인이 말차를 마시는 방식에 따라 찻잎은 매우 가는 가루로 갈아서 다른 음식으로 옮겨 먹을 수 있어 개발과 연구의 가치가 매우 높다. 차는 어때요? 대답은' 예' 입니다. 차를 마실 때, 차탕에 녹은 영양보건성분뿐만 아니라 차탕에 녹지 않거나 녹지 않는 영양보건성분도 함께 먹기 때문이다. 차의 물 불용성이나 성분은 지용성 비타민 A, E, D, K, 칼슘, 마그네슘, 철, 황, 구리, 요오드 등 무기물, 엽록소, 카로틴, 섬유소, 단백질 등 유기물을 포함한다. 인체에 필요한 일부 물질 (예: 비타민 E, 카로틴 등) 이 비교적 많이 함유되어 있어 많이 먹으면 몸에 좋다. 따라서 정확히 말하자면 차를 마시는 것이 차를 마시는 것보다 건강에 더 좋다. 특히 춘차를 먹는 것이 더 적합하다.
너는 차의 전설을 아니? 옛사람들은 좋은 차에 좋은 물을 쓰는 것에 대해 매우 신경을 썼다. 장강의 물, 몽산의 정상차' 라는 대련은 명차와 미수가 서로 잘 어울릴 수 있다는 것을 보여준다. 유명한 시인 문 \ "차 따기기 \" 에 따르면, 저우 도지사 는 어떤 양쯔강 여관 으로 인해 부름을 받았다. 도지사 () 는 한 병사에게 배를 저어 강 중앙으로 가서 남망수 () 를 흡수하라고 명령했다. 노우는 바가지로 한 바가지를 떠서 말했다. "이 물은 장강수이지 남전수가 아니다." 。 군인들은 잘못을 인정하고 이렇게 말했습니다. "나는 남망에서 해안을 언급했다. 배가 흔들리고 있기 때문에 나는 물의 절반을 떨어뜨렸다. 나는 욕을 받을까 봐 강에 채웠다. " 도지사 는 매우 존경 하고, 민간 전설에 따르면, 왕안석 은 가래 를 앓고, 선차와 곡탕수를 키워야 치료할 수 있다. 소동포가 삼협을 통과했을 때 왕안석은 그를 구당중협에서 물 한 항아리를 가져오게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 왕안석, 왕안석, 왕안석, 왕안석, 왕안석) 동파는 삼협의 풍경을 감상하고, 배가 협하까지 이르러서야 중협이 물을 채취하는 일을 떠올렸다. 그는 어떻게 물의 속도를 참으며 돌아갈 수 없을까? 우리는 아쉬운 대로 한 항아리의 노을 물을 사용했고, 노을 물은 쓸 수 밖에 없었다. 왕안석은 그 오류를 지적하고 동파는 깜짝 놀라 그에게 어떻게 알았는지 물었다. 왕안석은 이 물이 차를 우려낸 지 오래되어 색칠을 했다고 해서 노을 물이라고 불리며 동파경탄을 금치 못했다. 이상은 이야기와 전설이지만 차와 물은 밀접한 관련이 있다는 것을 설명한다.
샘물이 제일 좋은 차를 우려내는 물인가요? 중국인에게 차를 우려내는 물은 줄곧 매우 신경을 쓴다. 당대의' 매화담' 에는 "차는 반드시 물에서 태어나고, 8 분차는 매우 물을 만나면 차도 좋다" 는 매우 정교한 논술이 있다. 10 분의 8 물은 10 분의 차를 시험해 보고, 차는 10 분의 8 귀에 불과하다. " 차를 우려내는 물이 중요하다는 것을 알 수 있다. 차를 끓이는 데 어떤 물이 가장 좋습니까? 당대의 육우' 다경' 은 "그 물은 산천 위 (즉 샘물) 에 쓰이고, 강에는 쓰이고, 우물 아래에는 쓰였다" 고 지적했다. 그래서 결론적으로 샘물은 차를 우려내는 가장 좋은 방법이다. 샘물이 많은 사암층에 스며들어 반복적인 여과에 해당하기 때문이다. 불순물이 없고 수질이 부드럽고 달콤하며 다양한 무기물을 함유하고 있다. 이런 물로 우려낸 찻잎은 빛깔이 산뜻하여 찻잎의 색깔, 향, 맛을 충분히 표현할 수 있다.
"천하제일천" 은 어느 두 곳이 건륭황제에 의해 봉인된 것입니까? 청대, 평생 차를 사랑했던 건륭황제는' 천하제일천' 두 곳, 각각 베이징의 옥천과 제남의 돌샘을 봉했다. 건륭황제는 차를 시음하여 물을 고르고, 전국에서 식수를 많이 골라 특제 은통으로 무게를 재었다. 그 결과 옥천의 수분이 적고 비중이 가장 작고 같은 은통으로 무게가 가벼운 것으로 나타났다. 따라서 건륭은 베이징 옥천수를 차 시음 좋은 물로 인정하고 옥천을' 천하제일천' 이라고 불렀다. 옥천의 수질은 정말 좋다. 정말 차를 빛나게 했어요. 제남은 예로부터 샘물이 매우 많아서,' 샘성' 이라 불리는데, 돌샘은 그 중의 명천 중의 하나이다. 갑작스런 봄, 깨끗하고 달콤한 수질, 건강에 좋은 음료; 물을 끓여 차를 시음하는데, 향기롭고 순하다. 송대 학자는 차를 맛본 후' 윤진 진진' 을 칭찬했다.
어떤' 천하제일천' 이 있나요? 송대 항금민족영웅이 진강에 주둔하고 있다. 여러 차례 진강종령샘물을 맛본 후, 그는 "장강심 제 1 천, 문연은 남쪽에서 북쪽으로 주조한다" 고 썼다. 중청천은 장쑤 진강금산 서쪽의 스탠산기슭에 위치해 있어 지하수가 석회암을 따라 파열되어 형성된 상승천에 속한다. 샘물은 맑고 달콤하며 물방울이 거품이 나고 경치가 장관이다. 이런 끓인 차는 가장 좋다. 이곳은 유명인이 차를 끓여 본 적이 있고, 차를 맛본 곳이다. 명대의 저명한 지리학자 서하객이 전국을 두루 돌아다니며 운남의 안녕에 왔다. 그는 현지 벽옥천을 참관할 때 벽옥천이 그가 본 온천수 중 첫 번째라고 생각했다. 명대 시인 양승안은 운남으로 망명한 지 40 여 년이 되었다. 그의 오랜 실천에 따르면, 그도 벽옥천이 정말' 사해 제 1 탕' 이라고 생각했다. 그는 또한 "온천시" 를 썼다. "샘물이 맑고, 천연 돌이 오목하고, 때를 띄우고, 때가 쌓이지 않는다. 따뜻해야 하고 차가워야 한다. 차를 끓여 요리를 할 수 있다. " 윈난성 안녕현 북부의 만당강변에 위치한 벽옥천은 지각 깊은 곳의 지하수이다. 그 수질은 밝고 무색무취로 차를 끓이기에 가장 적합하다. 한편 아청 왕조의 신장 사람들은 쓰촨 유신천을' 천하제일천' 이라고 칭찬했다. 유민천은 아미산 금탑 아래에 있는 정교에 위치해 있는데, 이곳의 샘물은' 신수' 라고 불리며 차를 우려내는 것이 제일이다. 적어도 오늘날까지도 많은 관광객들이 여기에 와서 물을 마시고 차를 시음한다.
호랑이 주천은 먼저 차를 우려내나요? 현재 물의 좋고 나쁨은 차의 식감에 직접적인 영향을 미친다고 생각한다. 수질이 좋지 않아 차 맛을 잃었다. 많은 찻잎 근로자들은 물리와 화학적 수단을 통해 각지에서 제공되는 수원에 따라 차를 우려내기에 적합한 물을 비교적으로 찾는다. 상해의 찻잎 전문가들은 항저우 호랑이 주천의 물, 상해의 깊은 우물물, 수돗물, 증류수를 비교한 적이 있다. 그들은 먼저 물을 끓여 수질을 평가한 다음 차탕으로 우려내어 시험평가를 했다. 두 가지 방법이 있지만 비교 결과는 같습니다. 호랑이 주천수 1 위, 깊은 우물수 2 위, 증류수 3 위, 수돗물 최악입니다. 항주의 찻잎 전문가들은 호랑이 주천산, 서호수, 우물물, 강수, 수돗물로 동급 용정차를 우려낸 실험을 했다. 개탕 평가 결과: 호랑이가 샘물을 타서 우려낸 갈색, 맛, 향이 가장 좋았고, 그 다음은 침전, 서호수, 우물물, 수돗물이 뒤를 이었다. 호랑이 주천의 물은 응시 사암에서 배어 나오기 때문에 미네랄이 거의 함유되어 있지 않고 총 광화도는 0.02-0. 1g/kg 에 불과하다. 그래서 샘물은 이산화탄소가 풍부하지만 염화물은 매우 적기 때문에 수질이 매우 좋고 차를 우려내기에 매우 적합하여' 용정차, 호랑이 생수' 라고 불린다.
차를 끓이기 전에 수돗물을 처리해야 하나요? 도시 수돗물, 표백제로 소독한 적이 있기 때문에 염소 냄새가 심해서 직접 차를 우려내는 것은 좋지 않다. 차를 끓이기 전에 염소 냄새를 없애세요. 방법은 다음과 같습니다. 수돗물을 뚜껑이 없는 냄비에 저장하고 24 시간 동안 그대로 두어 염소 냄새를 제거합니다. 정수기 처리 후에도 사용할 수 있습니다. 처리된 수돗물을 끓인 후 찻잎은 기본적으로 찻잎의 색깔, 향, 맛을 유지할 수 있다.
차를 끓이기 전에 경수를 먼저 끓여야 합니까? 물에는 경수와 연수의 두 가지 종류가 있다. 리터당 칼슘과 마그네슘 이온이 8 밀리그램을 넘는 것을 경수라고 하고, 8 밀리그램 미만의 것을 연수라고 한다. 부드러운 물로 차를 끓이고, 탕색은 밝고, 향기는 높고, 맛은 신선하고, 경수로 차를 우려내면 국물이 깊어져 싱그러운 맛을 잃는다. 그래서 부드러운 물로 차를 우려내는 것이 좋다. 우리의 일상생활에서 눈과 강수를 제외하고는 강, 호수, 샘물, 개울, 우물, 수돗물은 모두 경수이다. 하지만 이 물에 함유된 성분은 주로 탄산수소 칼슘과 탄산수소 마그네슘이다. 그들은 고온을 거쳐 끓으면 즉시 침전물을 분해한다. 주전자와 물병에서 본 물때가 바로 이런 침전이다. 그래서 끓는 물의 경도가 낮아져 대부분 연수로 변한다. 우리는 이런 물을 임시 경수라고 부른다. 따라서, 위의 임시 경수는 반드시 끓여야 차를 우려낼 수 있다. 그래야 차의 원래 색깔, 향, 맛을 기본적으로 유지할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
천하의 좋은 물에 대해 처음으로 논평한 사람은 누구입니까? 장' 당대의 차볶음기' 에 따르면 당대의 가장 먼저 차를 시음하는 사상을 제기한 사람은 유버처라고 한다. 그는' 친비' 를 통해 7 가지 품위 있는 차품을 제시했는데, 다음과 같이 열거했다. 영수는 강남 1 위였다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 무석혜산사는 석수 2 위다. 소주 타이거 힐 사원 돌 물 세 번째; 단양현 관음사 제 4 상수도; 양주 Daming 사원 물 다섯 번째; 무송강은 제 6 조다. 화이하의 일곱 번째 수중.
육우는' 인간세수' 를 어떻게 평가합니까? 장 () 의 설명에 따르면, 육우 () 는 자신의 몸소 실천에 근거하여 천하의 일품 차품에 대한 평가가 여산강 왕곡 () 의 물막수 () 가 제일이다. Wuxi 카운티 Huishan 사원 두 번째 봄 이있다; 저우치 Lanxi 돌은 물에서 세 번째입니다. 주하범산 아래에는 돌돌이 있고, 물이 맑고, 거북이처럼 생겼으며, 흔히 볼 수 있는 구름두꺼비가 네 번째로 침을 흘리고 있다. 소주 huqiu 사원 shiquan 물 다섯 번째; 루산 zhaoxian 사원 다리 수영장 물 여섯 번째; 양쯔강 강남 제로 물 일곱 번째; Hongzhou Xishan 동서 폭포 물 여덟 번째; 당주 회안현은 화이하의 아홉 번째 수원이다. Luzhou longchi 풍경 열 번째; 단양현 관음사 수리제 11 곳; 양주 대명사 물 제 12; 한강 금주 상류 13 일 제로 수위 구이 저우 유 xiudong 제 14 조 Xiangxi 강 아래; 상 저우 우 guanxi luoshui 열다섯 번째; 우송강에서 16 위; 천대산 서남봉 제 17 장건 폭포; Chenzhou 18 라운드 봄; 통려 링 비치 물 제 19 호; 설수는 20 번째다.
고대인들은 어떻게 물을 선택했는가? 1, 수원 선택. 당대의 육우가' 다경' 에서 지적한 바와 같이,' 그 물은 산천 위에 쓰이고, 강에는 쓰이고, 우물에는 쓰였다' 고 지적했다. 명대 진매공' 시차' 시에는' 봄의 감각이 돌에서 더 날카로워지고, 차의 맛이 봉에서 더 둥글다' 는 시가 있다. 모두들 차 시음의 좋고 나쁨이 수원과 밀접한 관련이 있다고 생각한다. 2, 수산물은 "라이브" 에서 비쌉니다. 예를 들어 북송 소동포의 시' 송강전제차' 에서' 생수는 활불로 구워야 하고, 스스로 석두 명을 건져내야 한다' 고 한다. 송대 당경' 두차기' 는 "하정이 물인지 묻지 말고 사는 것이 중요하다" 고 말했다. 남송후재' 전계어은종화' 에서' 차는 물이 흐르는 것이 아니라 신선하지 않다' 고 말했다. 명대 구 () 의' 다보 ()' 는 "산천을 넘친 자가 상상이다" 고 말했다. 이 모든 것 등등. , 설명 "라이브" 는 차를 시험하는 가장 비싼 것입니다. 3. 물의 맛은' 달콤' 해야 한다. 북송 () 의 중요한 관원인 채향은 "차기 ()" 에서 "샘을 달가워하지 않으면 차의 맛을 손상시킬 수 있다" 고 말했다. 명대형은' 끓는 샘수필' 에서 "맛미자는 간천이라고 하고, 숨쉬는 자는 향천이라고 부른다" 고 말했다. 민다로 린은' 차해' 에서 "장마는 서리와 같고, 만물을 자양하며, 그 맛은 독특하고 달콤해서 매화 이후 맛없다" 고 주장했다. 다품은 "달콤" 해야 하고, "달콤함" 만이 "맛" 을 낼 수 있다고 강조한다. 수질은 "맑음" 이 필요합니다. 당대의 육우' 다경 4 기' 에 열거된 침투수낭처럼 물을 여과하여 달구지 물을 깨끗하게 하는 데 쓰인다. 송대' 차쟁' 은 차탕이' 백' 으로 승리하고' 청산천자' 를 더욱 중시한다고 강조했다. 명나라에서 웅명은 석두' 물 들기' 로 물을 걸러냈다. 이상은 모두 같은 뜻이고, 물차를 우려내는 것이 적당하며, 또한' 맑음' 을 위주로 한다. 5, 수산물은 "빛" 이어야합니다. 예를 들어 청나라 건륭황제의 생활에서 항주의 용정차, 아미의 몽정차, 우이의 암차를 시험해 보았다. 그는 평생 차를 좋아해서 봄차를 맛보는 전문가이다. 청대 육일청' 냉려잡식' 에 따르면 건륭은 매번 순회할 때마다 정제된 은통을 들고' 각지의 샘물을 재다' 는 것을 좋아하며, 세심하게 무게를 재어 경량에서 중까지 배출하고, 베이징 옥천 경관을' 천하제천천' 으로 설정해 어수로 삼았다. 이상의 학자들은 모두 적당한 차품을 선택해야 할 이유가 있지만, 일방적인 단어도 적지 않다. 가장 포괄적인 비평가 송휘종과 조제 (Song Huizong) 는' 대관차론' 에서 다품은' 담담하고 달콤하며 순하다' 고 제안했다. 아청인 양장거가' 귀전 자물쇠' 에서 큰 산에 들어가야 진정으로' 향긋하고 발랄한' 샘물을 맛볼 수 있다고 지적했다. 중국 차 마시는 역사에는' 좋은 차는 쉽지 않다, 좋은 샘은 특히 찾기 어렵다' 는 말이 있었다. 차를 사랑하는 사람이 얼마나 많은지 아름다운 봄을 찾기 위해 정말 애를 썼다.
어떤 적합한 차품이 있나요? 1, 산천은 대부분 바위가 겹치는 산맥에서 나온다. 산에는 식물이 무성하고, 암석 단층과 잔잔한 물줄기에서 모이는 산천은 이산화탄소와 인체에 유익한 미량 원소가 풍부하다. 사석 여과를 거친 샘물은 깨끗하고 맑아서 염소, 철 등의 화합물을 거의 함유하지 않는다. 이런 샘물로 차를 우려내면 차의 색깔, 향, 모양을 최대한 유지할 수 있다. 하지만 모든 샘물이 차를 우려내는 데 사용될 수 있는 것은 아닙니다. 예를 들어 유황 생수는 차를 우려낼 수 없습니다. 한편 샘물은 어디서나 구할 수 있는 것이 아니기 때문에 대부분의 차를 마시는 사람들에게는 조건과 가능성에 따라 적절한 차 제품만 선택할 수 있다. 2. 강과 호수는 지표수에 속하며 불순물이 많고 탁도가 높다. 일반적으로 차를 우려내는 것은 좋은 효과를 얻기는 어렵지만, 인간과 멀리 떨어져 있고, 식물이 무성하게 자라고 오염물이 적다. 이런 강, 강, 호수는 차를 우려내기 좋은 물이다. 예를 들어 저장동려의 부춘강, 순안의 천도호, 사오싱의 감호들이 그 예이다. 당대의 육우는' 다경' 에서 "그 강물이 먼 곳을 데려가는 자" 라고 말했다. 그 게 내가 무슨 뜻인지. 당대의 백거이는 시에서 이렇게 말했다. "촉수가 와서 놀라고, 웨이 (Weishui) 가 먼저 구워져서 소중하다." 그는 weishui 달임차가 아주 좋다고 생각한다. 당대의 이군옥은 "오우 () 가 물청화 () 를 울린다" 고 말했다. 명대 허차수는' 차가 희박하다' 에서 "황하의 물이 하늘에서 내려왔다" 고 더 말했다. 탁토, 맑으면 깨끗하고 향은 자발적이다. " 혼탁한 황하수라도 해명하면 차탕이 고소하다고 한다. 이런 상황은 고대와 현대에서 모두 똑같다. 3. 설수, 물에 빠진 것은 고대인들이' 천천' 이라고 불렀는데, 특히 설수는 고대인들의 추앙을 받았다. 당대의 백거이의' 눈 치우고 단차 끓이기', 송대 신기아의' 차경, 차눈 끓이기', 원대 사종과의' 한영야로 청진 끓이기', 청대 조설미나리의' 눈 치우고 새 눈 끓이기' 는 모두 설수로 차를 끓이는 것을 칭찬했다. 비의 경우, 일반적으로 가을비, 하늘은 높고, 공기 중에는 먼지가 거의 없고, 물은' 서늘함' 이 있어 비의 상품이다. 장마, 날씨가 답답하고 비가 많이 내리고, 물은' 달콤하고 미끄럽다',' 열등하다'; 여름에는 비가 내리고, 뇌우가 몰아치고, 모래를 날리며 돌을 걷고, 물맛이' 모양이 나빠지고', 수질이 깨끗하지 않다. 하지만 설수든 빗물이든 공기가 오염되지 않는 한 강과 호수와 바다에 비해 항상 깨끗하고 차를 우려내는 좋은 물이다. 불행히도 근대에 이르러 많은 지역, 특히 공업단지는 공업 연기와 악취로 오염되어 설수와 물에 빠진 것을 더욱 악화시켜 꼴불견으로 만들었다. 4. 우물물은 지하수에 속하며 부유물 함량이 낮고 투명도가 높습니다. 그러나 얕은 지하수, 특히 도시 우물물은 주변 환경에 쉽게 오염되어 차를 만드는 데 쓰이며 차의 식감에 해롭다. 그래서 만약 당신이 생활의 우물에서 물을 길어 차를 우려낼 수 있다면, 당신도 좋은 차 한 잔을 끓일 수 있습니다. 그것은 당대의 육우가' 다경' 에서 말한 것이다. 명대 육수생은' 달차 7 종' 에서' 우물을 채취하는 사람이 많고 물을 길어하는 사람이 많다' 고 말했다. 명대 초홍의' 옥당 우콩', 청대 떠우광박, 주홍의' 문고' 는 모두 경화 사의 동동정을 언급했다. 이곳은 명청 2 대 황궁의 식수원이었다. 푸젠 남안의 관음정은 송대의 두차의 물이었는데, 지금도 여전히 존재한다. 수돗물에는 소독 등에 염소가 들어 있습니다. 만약 그것이 수도관에 오래 머무르면, 그것은 또한 더 많은 철을 함유하고 있다. 물 속의 철이온 함량이 만분의 5 를 넘으면 다탕은 갈색이 되고 염화물은 찻잎에 있는 폴리페놀과 반응하여 다탕 표면에' 녹슨 기름' 층을 형성하여 씁쓸한 맛을 낸다. 따라서 수돗물로 오염되지 않은 용기에 차를 우려내고, 하루를 보관하고, 염소를 방출한 후 끓이거나, 정수기로 물을 정화해야 더 좋은 차를 만들 수 있다. 6. 현대정수과학이 발전함에 따라 다층 필터링, 한외 여과, 역삼 투 기술을 이용하여 일반 식수를 불순물이 없는 순수한 물로 바꿀 수 있으며, 물의 pH 값은 중립적일 수 있다. 이런 물로 차를 우려내는 것은 맑은 정도와 투명성이 높기 때문만이 아니라 향기와 맛이 순수하고 상큼하기 때문이다. 시중에 나와 있는 순수한 물 브랜드는 매우 많아서 대부분 차를 우려내기에 적합하다. 순수한 물 외에 품질이 좋은 생수도 차를 우려내는 좋은 물이다.
경덕진 다기에 대해 말해봐요? 중국의 도예는 경덕진에 집중되어 있다. 경덕진은 양질의 도자기 원료인' 고령토' 를 가지고 있다. 경덕진은 진정으로 세계 도자기 가마가 모인 제자 공업센터가 되어 명대에서 시작되었다. 영락의' 단 백자', 선덕의' 홍제',' 담황유약', 성화의' 청화두', 가정만사의' 오색' 은 모두 중국 도자기 역사상 유례없는 걸작이다. 웅장한 용독과 정교한 얇은 태자의 성공적인 연소는 당시 도자기 기술이 이미 상당히 높은 수준에 진입했다는 것을 상징한다. 청대 강희, 옹정, 건륭 세 왕조의 다기는 공예, 품종, 품질, 생산량, 공예에서 전례 없는 수준에 이르렀다. 옹정, 건륭시대 법랑, 연지홍, 흑금유약, 하늘색, 길람, 찻가루, 삼양개태, 가마변화유약 등 유약의 출현으로 도자기 다기의 장식이 크게 풍부해 경덕진 도자기 노동자들이 각종 장식 기법과 물감으로 난로의 순청한 지경에 이르렀음을 보여준다. 나중에' 죽산팔우' 는 중국화를 도자기 장식에 적용해' 착지 파스텔',' 물점 복숭아꽃' 등 독창적인 도자기 기법을 만들어 한 세대의 화풍을 형성하고 나머지는 지금까지 전해지고 있다. 명나라와 청 왕조의 차 마시는 패션은 이전 세대와 매우 다릅니다. 대신 술을 담그고 차 세트의 요구 사항도 크게 바뀌 었습니다. 명대 이후 다기는 "작은 것보다 비싸다" 며 찻잔과 찻주전자는 거의 언급되지 않았다. 찻잔에 대한 묘사가 증가하여 찻잔을 똑같이 중시하는 목적을 달성하기 위해' 컵' 이 나타났다. 탕색을 감상하기 쉽도록 찻잔은 검은색에서 하얗게 변하며, 짧고 불룩한 뚜껑이 달린 찻주전자가 유행하기 시작했다. 청나라에서는 차를 마실 때 항상 특제 그릇을 덮는다.
중국 다기 발전사에 대해 말해 보세요? 다기는 당연히 차를 마시는 데 쓰이지만, 차를 시음하는 관점에서 볼 때, 예쁜 다기는 예쁜 차보다 더 중요하다. 다기의 생성과 발전은 찻잎 생산과 음주 습관의 발전과 밀접한 관련이 있다. 초기의 다구는 대부분 도기로 만든 것이다. 도자기의 출현은 이미 만 이천 년의 역사를 가지고 있다. 초기 사회 물질 문명이 매우 열악하기 때문에 다기는 만능이다. 위진 시대까지만 해도 말투의 풍조가 점점 성행하고 있으며, 차를 마시는 것도 일종의 정신적 즐거움과 포부를 표현하는 고상한 수단으로 여겨진다. 바로 이런 상황에서 다기는 다른 가전제품과 독립적이다. 고고학 자료에 따르면 최초의 전용 다기는 등잔자리였다. 예를 들어 동진 () 시 등자리의 양끝이 약간 위로 올라가고, 판벽은 경사에서 내호로 바뀐다. 어떤 것은 안쪽 중심이 오목하고, 어떤 것은 볼록한 원형 받침대가 있어 등불을 "기울어지지 않게" 하고, 또 입이 곧고 배가 깊은 가짜 원이 있다. 남조에 이르자 등잔대는 이미 널리 사용되었다. 당대에 이르러 중국 차의 생산이 더욱 확대되어 차를 마시는 패션도 남쪽에서 북쪽으로 확장되었다. 이때 도자기 업계에는' 남청북백' 이 등장했고, 월요청자는 당시 청자의 최고 수준을 대표한다. 이때 찻잔은 모양이 작고, 몸이 얕고, 곧은 벽이 기울어져 차를 마시기에 적합하다. 북방의 찻잔은 비교적 무겁고, 입가에 볼록한 곱슬입술이 있어, 월가마 찻그릇의' 입술이 말릴 수 없고, 바닥이 얕다' 는 스타일과는 확연히 다르다. 유약색 외에도 월요는 조형상에서도 정교하고 아름답다. 육우' 다경' 이 출판될 때까지 중국의 다구는 처음으로 체계적으로 완벽하게 묘사되었다. "다경" 에 묘사된 다기는 도자기, 야야, 대나무, 나무, 돌, 종이, 페인트 등 28 점을 포함한다. 육우가 디자인한 다기는 실용적 가치뿐만 아니라 고풍스럽고 우아한 스타일과 재미와' 다도' 를 분명히 선포하려는 의도를 가지고 있어 다인에게 아름다운 즐거움을 선사한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 역사적으로 "차는 당에 담겨있고 송에 담겨있다" 고 말했고, 송대의 도자기 기술도 황금시대에 들어섰다. 가장 유명한 가마는 여요, 관요, 고요, 정요, 균요입니다. 그래서 송대의 다구도 독특하다. 송대에서는 차가 마시는 데 사용되었을 뿐만 아니라 민간 놀이와 오락의 도구 중 하나가 되었다. 차를 사랑하는 사람들이 모일 때마다' 두차' 라는 다예를 시도한다. 그래서 다구도 그에 따라 달라졌다. 화사한 백갈색택을 표현하기 위해 두차인들은 특히 검은 유약등을 좋아하는데, 그중에서도 가마에서 나는 토끼 꿀등은 더욱 보물로 여겨진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 원대에 이르러 산차가 점차 단차의 지위를 대신했다. 이때 녹차의 제작은 적당히 비비기만 하면 되고, 으깨서 갈아서는 안 되며, 차의 색깔, 향, 맛은 보존된다. 명대에 이르러 엽차가 전면적으로 발전하였다. 찐 녹차를 기초로 녹차를 말리고 볶은 녹차를 발명했다. 다구도 차 만들기, 차 마시는 방법의 개선으로 발전하여 북배, 관류, 손잡이 또는 들보가 있는 찻주전자가 나타났다. 명대의 자갈이 운수되어' 제 1 차 세트' 가 되었다는 점은 주목할 만하다. 그 이유는 그 모양이 간단하고 독특하기 때문이다. 다년간의 사용 끝에 고옥처럼 윤기가 나지만 차향도 유지할 수 있다. 여름의 차탕은 쉽게 변질되지 않고, 겨울의 차탕은 쉽게 식지 않는다. 가장 흥미진진한 것은 주전자의 서화이다. 가장 유명한 것은 진만생, 청대 가경년 중 유명한 비각가, 서예가, 청대 8 인 중 하나이다. 그는 국화, 서예, 금석학, 전각과 다구를 결합하여' 만성 18 식' 을 만들어 다기 역사상 좋은 이야기가 되었다. 청대에 이르러 중국의 6 대 차, 즉 녹차, 홍차, 백차, 황차, 우롱차, 홍차가 모두 각자의 지위를 확립하기 시작했다. 이흥의 자주사주전자는 굽고 경덕진의 오색, 법랑, 분채자 다구는 빠르게 발전하여 조형과 장식 기법에서도 정교한 예술적 경지에 이르렀다. 청대에 이르러 찻주전자, 찻잔 외에 그릇도 자주 덮여 있고, 다기는 일종의 우아한 놀이가 되어 문화적 품위를 크게 높였다. 이때 다기는 이미 술에서 완전히 벗어났다. 오늘까지 중국의 다기는 수량이 많고 종류가 다양하다.