남방에 공미가 하나 있는데 맛있다고 합니다. 그런데 북방은 팔지 않아서 먹어본 적이 없어요. 태국 향미 북방에는 있지만 동북 쌀은 맛이 없다. 이름은 향미입니다. 실제로 쪄낸 밥은 전혀 향긋하지 않지만 그 이름이 있습니다.
동북쌀이 맛있는 데는 이유가 있다. 동북위도가 비교적 높기 때문에, 1 년에 한 계절만 생산된다. 그래서 벼의 생장기는 자란다. 성장기간이 길수록 흡수되는 영양이 많을수록 당연히 맛있죠. 둘째, 동북땅은 비옥하고 동북은 검은 땅이다. 모든 토양 중에서 흑토가 농작물 성장에 가장 적합하다. 비옥한 토지는 당연히 좋은 농작물을 키울 수 있고, 좋은 농작물은 당연히 맛있다. 남방의 척박한 홍양에 비해 일 년에 두 번 혹은 일 년에 세 번, 물론 동북의 쌀은 맛있다. 속담에도 있듯이, 느린 노동자 세련 된 작업!
외관상 동북 쌀은 남방 쌀과 다르다. 남방 쌀은 흰색이고 동북쌀은 은백색이다. 남방의 찜밥이 더 하얗고 거칠어 보인다. 동북쌀로 쪄낸 밥이 윤기가 나서 한 알씩 보인다. 입에 먹으면 식감이 좋고 씹기가 있어 향이 좋다.
시중에서 쌀 3 근 1 근은 모두 묵은쌀에서 산 것이다. 정말 좋은 동북 쌀은 10 여 원에 한 근이다. 이것은 그리 비싸지 않다. 브랜드 쌀은 20 여 원, 혹은 그 이상이다. 오상쌀 외에 판금쌀도 동북에서도 유명하다. 사실 오상쌀은 동북에서 가장 좋은 쌀이 아니다. 가장 좋은 것은 모란강의 향수 쌀인데, 중앙 지도자를 공급하는 것으로 알려져 일반인들이 먹기 어렵다고 한다.
나는 남방인이어서 밥을 먹고 자랐다. 물론, 나는 밥을 좋아한다. 밥을 먹는 것은 밥을 먹는 것이다. 이것은 자연스럽기 때문에 의심할 필요가 없다.
하지만 베이징에서 몇 년 동안 공부하면서 주로 굴머리를 먹었는데, 각종 튀김, 과자, 국수, 만두는 모두 밥으로 먹었다.
나는 우리 남방의 쌀이 맛있다고 생각한다.
2005 년 봄 말에 나는 요녕판금출장에 갔다. 주인은 매우 친절해서 탁자 위에 커다란 흰 찐빵과 밥이 놓여 있었다.
나는 생각한다: 북방의 밥은 무엇을 먼저 먹는가, 남방의 밥을 따라잡을 수 있을까?
그래서 나는 조금도 망설이지 않고 그 큰 흰 찐빵을 잡고 씹어 먹으면 아주 맛있다.
주인은 이곳을 보고 웃으며 찐빵을 먹고 우리 동북 쌀을 먹어 보라고 말했다.
손님을 대하는 길은 거절하기 어렵고 조금 가득 찼다. 맛있고 맛있어요. 말을 더듬을 수 있고, 음식을 먹지 마라.
이때서야 나는 남방 쌀보다 더 맛있는 쌀이 있다는 것을 알게 되었다.
나는 동북 쌀이 남방 쌀보다 훨씬 맛있다고 생각한다.
성장기, 영양이 많다!
동북인으로서, 여전히 발언권이 좀 있다! 주의, 그것은 약간의 목소리, 조금!
제 고향은 하얼빈 주변의 작은 현성입니다. 전국민들은 오상쌀에 대해 들어본 적이 있지만, 작은 오상일 년에 생산된 쌀은 어떻게 전국에 공급됩니까? 어떤 사람들은 어떤 경로를 통해 이른바 오상쌀을 샀는지, 먹고 나면 느낌이 보통으로 오상쌀의 평가를 낮췄다. 하얼빈의 소시지처럼 많은 사람들이 하얼빈으로 여행을 가서 출발하기 전에 소시지를 좀 가져오려고 기차역 주변에서 샀어요. ᄏ 소시지를 먹고 처린에 갈 현지인, 상위, 기차역 근처에서 마음대로 좀 샀는데, 인상을 크게 할인해 주었는데, 네가 산 게 가짜인지 모르겠어!
쌀에 관해서는, 오상뿐 아니라, 내 옆에는 까마귀 거품이라는 삼림장이 있는데, 생산된 쌀도 일품이고 가격도 비싸지 않다. 반드시 전국적으로 판매하는 것은 아니지만, 적용 범위도 매우 넓다! 어떤 친구를 아십니까?
작년에 남방의 동료가 있었는데, 20 여 년 동안 눈을 본 적이 없다. 지난 겨울, 나는 그를 고향으로 데리고 며칠 동안 놀았지만, 눈은 그를 끌어들이지 않았다. 그는 이 동북쌀만 잘 먹고 가기 전에 수백 근의 물류를 보냈다. 며칠 전에 나와 이야기를 나누면서 너희 동북사람들은 정말 행복해서 매일 이렇게 맛있는 밥을 먹을 수 있다고 말했다. 。 。 。 내 말은, 사실 우리가 평소에 먹는 것, 즉 3 ~ 4 원 1 근의 보통 쌀은 누구의 집입니까? 우리가 평소에 먹는 것은 모두 20 ~ 30 원짜리 밥 한 근이다! ! 마침 지난번에 그가 동북에 왔을 때, 나는 동북쌀을 만드는 동창이 나에게 20 근 한 봉지를 주었는데, 그 며칠 동안 그는 모두 먹고 있었다. 。 。 하지만 ... 하지만 ... 하지만! 동북시장의 일반 쌀은 3 ~ 4 원 1 근이면 남방 쌀을 초살하기에 충분하고, 불지 않으면 검지 않다. 믿지 마라, 너 스스로 시도해 볼 수 있어!
나는 충칭에서 남방 쌀을 먹고 자라서 지금까지 동북에서 일하고 생활한다. 이 문제는 내가 대답하기에 비교적 적합하다.
나는 다른 사람의 농담을 두려워하지 않는다. 내가 요녕 판진을 선택한 한 가지 중요한 이유는 동창들이 모교로 돌아가 판금쌀이 맛있다고 말하는 것이다. 그해 7 월 이곳에 와서 먹었던 첫 식사는 회사의 게스트 하우스에서 먹었던 기억이 납니다. 충칭에서 그런 딱딱한 쌀에 익숙해졌는데, 그때는 아직 익숙하지 않았다. 그 이유는 이곳의 쌀이 부드럽고 찹쌀 냄새가 나고 독특한 쌀향이 있기 때문이다. 하지만 몇 입만 먹으면 습관이 되어 시원하다. 설날이 끝나면 충칭으로 돌아가 친척을 방문한 다음, 원즙의 원래 충칭 밥을 먹었다. 먹는 것이 습관이 되지 않아 맛이 특별하고 향기가 없다.
판금쌀로 대표되는 동북쌀이 맛있는 이유는 주로 현지의 물, 토양, 기후, 환경과 관련이 있다. 판진 쌀의 경우 다음과 같이 요약할 수 있다.
1, 성장기
판금의 벼는 매년 5 월 하순에 모내기를 하고 10 월 상순에 수확한다. 생장기가 충칭보다 30 여 일 더 많다. 성장주기가 길수록 축적된 양분이 많아진다.
2. 낮과 밤의 온도차가 크다.
매년 8 월 말부터 9 월 초까지 동북지역의 기온은 식기 시작했지만 정오는 여전히 높다. 이때 충칭 벼는 이미 수확하여 판금벼가 이삭을 돋우고 있다. 온도차가 크면 식물 전분과 단백질의 합성을 촉진할 수 있다.
양질의 쌀 재배에 적합한 염분-알칼리 토양
판금지는 요하삼각주 복부에 위치하여 논에 염분이 풍부하게 개량되었다. 요하 담수관개로 장기간 식염수를 중화시켜 논을 벼 성장에 적합한 약 알칼리성 토양으로 만들어 심은 벼가 더 부드럽고 향기롭다. 중국 대문게의 주요 산지이기도 하다. 벼게와 양식･양식･양식･양식을 결합하다. 화학비료와 농약을 시용하지 않았기 때문에 게밭에서 유명한 유기농 쌀의 품질이 더 좋다.
또 동북토지개발이 늦었고 흑토가 비옥하여 장백산이 남북을 종단하고 송화강, 연강, 요하수계가 발달하여 관개를 위해 풍부한 수원을 제공하였으며, 게다가 충분한 일조를 더하여 벼 성장을 위한 양질의 조건을 제공하여 동북벼의 이름을 세상에 널리 알릴 수 있게 하였다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마)
지역의 어둠을 고려하지 않고 말레이시아 쿠알라룸푸르에 있다.
한번은 친구가 나에게 밥을 사 주었는데, 내가 동북인이라는 말을 듣자마자 일본 음식을 사 달라고 했다.
호텔에 도착했을 때, 그는 당신이 이곳의 밥 (말레이시아는 남방) 에 익숙하지 않을 것이라고 설명했다. 그래서 여기에 와서 일본밥을 먹어라.
일본 사장은 그 친구와 친숙할 것으로 예상하고, 그도 채팅하러 왔다. (동남아에서는 일본인과 일본인이 모두 신 같은 존재이며, 모두 착하다.) 그의 입에서 소위 일본 쌀이 사실 중국의 판금쌀이라는 것을 알 수 있다.
어떤 밥이 맛있는지 묻자 일본인은 좀 어색해 보이는데, 여기 있는 사람 (남방인) 이 남방의 밥을 좋아한다고 합니다. 그곳의 밥이 꽉 차서 북방의 판진 (일본) 밥을 싫어하고 먹으면 배가 부풀어오른다고 합니다.
일본인이 떠난 후 한턱 낸 말레이시아 사람들은 북방의 쌀이 너무 비싸기 때문이라고 말했다. 그의 순위에 따르면 베트남 쌀은 가장 맛이 없고, 태국, 중국 남방, 중국 북방의 쌀이 가장 맛있다. 왜, 이것은 누적 햇빛 온도와 관련이 있다. 북쪽으로 갈수록 햇빛 온도가 높아진다. 흑룡강모하, 그곳의 여름은 하루 24 시간, 무상한 곳은 한두 시간밖에 안 되는 밤이다. 밤이 없다. 일조 시간이 길수록 적온이 높을수록 영양이 많아진다.
나는 믿어 의심치 않는다!
남방이든 북방이든 품종과 관련이 있다. 1: 역미, 2: 금모조미, 나는 독특하다고 생각한다. 성장기 1OO 일 이상, 이식 묘목은 7 일 동안 뿌리를 내리고 자라기 시작한다. 1950 년대부터 1960 년대 초까지 논거름은 주로 콩떡과 땅콩빵이었다. 물 속의 물고기는 뚱뚱하고 게는 크다. 쌀은 1 미터 이상 높다. 매년 국경일 이후부터 수확을 시작하는데, 무당 생산량은 약 1000 근이다. 이런 밥은 맛있고 기름기가 많아 매우 쾌적하다. 삶은 죽이 연녹색이고 쌀국에 기름이 한 층 떠 있다. 죽이 흐리지 않아 끓인 밥은 깨지지 않고 세 개의 긴 매듭이 있어 향기가 넘친다. 밥도 영롱해서 반찬을 넣지 않아도 세 그릇을 먹을 수 있다. 나의 경험은 결코 허풍을 떠는 것이 아니다. ) 을 참조하십시오
사람마다 지역마다 입맛이 다르다.
그러나 위도, 영양 일조 시간으로는 동북이 맛있다.
왜 맛있어요?
첫째, 영양이 풍부하기 때문에, 세계에는 검은 땅이 세 개밖에 없고, 흑룡강은 한 덩어리이다.
둘째, 그는 여름에 일조가 충분하고, 일조시간이 12 ~ 3 시간이며, 아침저녁으로 온도차가 크다.
셋째, 그의 성숙기는 128- 135 일이다. 겨울에는 땅이 얼고 토양 성분은 보존된다.
남방의 벼는 일 년 두세 계절에 익는다. 당신은 12 월 일 년에 세 번 수확한 쌀이 맛있다고 생각합니까, 아니면 12 월에 한 번 생산된 쌀이 맛있다고 생각합니까?
하지만 사람마다 입맛이 다르다. 나는 단지 이성적일 뿐이다. 우리 오상쌀은 청나라부터 자희태후에게 공물을 바치고 지금은 국무원에 직접 공급한다. 이것은 조사할 만한 증거가 있다.
동북의 쌀은 당연히 맛있다. 특히 동북산' 벼꽃 향기' 쌀이 더욱 인기를 끌고 있다. 원래 남방의 쌀도 아주 좋았는데, 우리도 특히 좋아했는데, 나중에 서북에서 닝샤쌀이 나와서 남방 쌀을 천천히 대신했다. 사람들은 끊임없이 입맛을 바꾸는데, 지금은 동북쌀을 시장에 밀어 판매하여 사람들이 일상생활에서 자신의 입맛에 맞는 쌀을 선택할 수 있게 한다. 현재 나의 첫 번째 선택은 동북의' 벼꽃 향기' 쌀이며, 우리 집에서도 음식에서 가장 좋아하는 음식이다!
식감으로 볼 때 남방의 쌀이 맛있나요, 아니면 동북의 쌀이 맛있나요?
벼는 좁쌀 탈곡 후의 산물이라는 것은 잘 알려져 있다. (물론 해남의 산랑, 가뭄지에서 재배한 파미와 같은 파미도 있다.) 그러나 중국은 광활하고 쌀 종류가 다양하기 때문에 생산된 쌀의 품질은 천차만별이다. 남방이나 동북의 쌀이 맛있다고 평가하는 것은 편파적이다. 여기서 나는 이 문제에 대한 나의 이해에 대해 이야기할 것이다.
유물변증법은 외인이 내인을 통해 작용한다고 생각한다. 벼가 자라는 지리적 환경으로서 남방이나 동북은 벼가 자라는 외인일 뿐 내인은 무엇일까?
1 "햇빛. 벼가 자라는 과정에서 광합성이 필요한 것은 자체 성장을 위한 영양분을 생산하는데, 이는 벼가 일조 길이를 만족하는지 여부에 큰 영향을 미친다.
2) 쌀 자체에서 만든 양분 (비료) 이 부족하다. 질소, 인, 칼륨, 미량 원소는 벼의 정상적인 생장 각 생육기의 수요에 따라 함께 시용해야 한다.
3) 벼벼는 물로만 자랄 수 있는 작물로, 물을 떠나거나 수분이 부족하면 앞으로 벼의 성장과 쌀의 품질에 큰 영향을 미칠 것이다.
4 "땅. 중국은 땅이 넓고 물물이 풍부하여 벼가 자라는 토지의 질이 고르지 않다. 평원, 고산, 구릉과 같은 것들이죠. 칼슘, 풍화, 퇴적, 화산재 등이 있습니다. 그들의 토지에 미량 원소의 다른 보유량은 벼의 품질에 영향을 줄 수 있다. 어떤 곳은 흙을 깨고 약간의 비료를 줄 수 있고, 어떤 곳은 안 된다.
5 "씨앗. 동북에서 어떤 식물을 심었는지, 남방은 기본적으로 잡종이다. 벼 품종은 생육기, 항역성 (내병성, 내복성, 조기 건조 조기 출현, 영양성분, 식감 등) 에 큰 차이가 있다.
6 인치 시리즈. 벼를 수확한 후 곡식을 말리는 것도 학문이다. 곡물을 건조할 때 요령을 잡지 못하면 좁쌀이 깨지거나 곰팡이가 생기고 쌀의 품질에도 영향을 줄 수 있다.
현재 상인들은 경쟁을 위해 쌀을 다듬어 영양이 풍부하고 식감이 좋은 쌀을 껍질을 벗기고, 묵은 묵은 쌀을 신쌀로 재가공하여 판매하는 것도 식감에 대한 평가에 큰 영향을 미친다.
농산물은 값어치가 없지만, 백성은 음식을 하늘로 삼는다. 그들이 과학적으로 농사를 지을 수만 있다면, 품질이 걱정스러운 쌀을 생산할 것이다.
습관이 자연으로 되다. 남방쌀이 좋은지 동북쌀이 좋은지 일률적으로 논하기 어렵다. 어떤 사람은 밥을 좋아하고, 어떤 사람은 국수를 좋아한다. 나는 남방인이지만 맞은편을 즐겨 먹는다. 쌀의 맛을 꼭 구분해야 한다면 분화구 지역에서 생산되는 셀레늄이 풍부한 쌀이 더 좋고, 시원하고, 매끄럽고, 영양이 풍부하다고 말할 수 밖에 없다. 삶은 죽, 말린 밥, 짠채, 무간은 모두 배를 먹을 수 있다. 쌀국수, 쫑쯔, 해남가루를 만드는 데 사용하면 맛이 더 좋습니다. 하이난에 오신 것을 환영합니다. 하이난의 특색 있는 음식을 맛보세요.
나는 의심할 여지 없이 북방의 쌀이 남방의 쌀보다 더 좋을 것이라고 말할 수 있다. 왜 같은 밥 북쪽이 남쪽보다 맛있어요? 이곳의 주된 원인은 토지가 비옥하고 빛이 적당하며, 일 년에 한 번만 심는 벼의 성장주기가 길기 때문이며, 남방에서는 일 년에 두 번 심는 벼의 성장주기가 비교적 짧기 때문이다. 북방 쌀이 남방 쌀보다 좋은 주요 원인 중 하나다.
쌀이나 옥수수는 말할 것도 없고 성장주기가 길수록 길림 흑룡강 동북의 옥수수가 더 맛있다. 요남의 옥수수만큼 맛있지 않다. 이 성은 해동시간이 늦기 때문이다. 우리는 이미 여기에 옥수수를 파종하기 시작했는데, 그것들은 아직 해동되지 않았다. 가을에는 이 두 성의 서리가 더 일찍 왔다. 모두 수확을 시작했는데, 우리는 보통 음력 8 월 15 일에 수확을 시작한다. 다른 잡곡들도 마찬가지다. 오래 걸리면.
이것은 나의 대답, 순수한 개인적인 관점이다. 부족한 점을 논평해 주세요.
읽어 주셔서 감사합니다.
오공의 초대에 감사드립니다.