1. 우유와 기름을 토스터에 붓고 설탕과 연유를 넣고 저밀가루를 붓고 효모와 소금을 넣고 믹서기를 가동하고 반죽을 섞을 때 기름과 백초를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 섞는다.
2. 반죽을 꺼내 플라스틱 케이스에 넣고 랩지를 덮고 실온에서 첫 발효를 합니다. 약 1.5-2 시간 후 반죽이 원래 크기의 2-2.5 배로 팽창하고 반죽 구조가 벌집으로 되어 발효가 완료됩니다. (구체적으로 반죽이 2-2.5 배 팽창하는 것을 기준으로 한다.)
3. 반죽을 약 30-50G 의 작은 반죽으로 나누고, 릴랙스 15 분 동안 굴립니다.
그런 다음 반죽의 작은 조각을 가져다가 둥근 조각으로 굴립니다.
5. 아래로 수렴합니다.
약간 모양으로 자랍니다.
7. 가위로 고슴도치의 가시를 자르고 검은 참깨나 팥이나 초콜릿 콩을 고슴도치의 눈으로 사용한다.
8. 수건으로 찜통에 올려놓습니다.
9. 토끼 모양으로 만들어서 스카프로 찜통에 올려놓을 수도 있습니다.
10. 냄비에 넣고 (냄비에 뜨거운 물을 넣어 깨우는 속도를 높이고 시간을 단축할 수 있음) 도장을 찍어서 깨우세요. 깨어나면 반죽이 원래10.5 배로 부풀어 오르고 손에 가벼운 느낌이 들어 잠에서 깬다.
1 1. 찬물을 끓여 불을 끄고 중간 불 15 분, 3 분 더 끓여주세요.
12. 뜨거울 때 만두를 꺼내서 식혀서 먹어요.