그것의 체표의 점액을 제거하고 초목회와 섞어서 목이 메어 죽고, 재를 제거하고 말린다. 광동의 경험은
매운으로 차 간수를 좀 넣고 으깨서, 맑은 물을 넣고 잘 섞는다. 지렁이가 있는 곳에 쏟으면 지렁이가 냄새를 맡을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
나와서 짚재를 받아서 버무린 다음 작은 송곳이나 바늘로 꼬리에 찔러 널빤지에 박고 작은 것을 사용한다
칼로 처음부터 끝까지 자르고 미지근한 물로 흙을 씻어 매트 위에 펴서 말린다.
비 오는 날에는 반드시 제때에 말려야 하는데, 지렁이 고기가 되었다.