물고기 아귀, 흔히 물고기 아귀라고 알려져 있습니다. "물고기 아가리 배"라고도 알려져 있습니다.
생아아귀는 음에 영양을 공급하고 신장에 영양을 공급하는 데 좋습니다. 생선아귀가 익었다면 먼저 끓는 물에 생선아귀를 10초 정도 데친 후 드시면 됩니다. 냄비에 생강 2쪽을 넣고, 요리용 와인 몇 방울을 넣어주세요.닭은 개봉 후 반드시 껍질을 벗겨서 넣어주세요. 냄비에 물을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 4시간 동안 끓인다.
물고기의 부레라고도 불리는 글루오는 물고기의 뱃속에서 부레를 제거하고 잘라서 햇볕에 건조시켜 만든 것으로 콜라겐과 단백질이 풍부합니다. , 다이어트를 통해 신장을 튼튼하게 하고 진액을 기르며, 피로를 빨리 풀고 스트레스로 인한 증상을 완화시킬 수 있으며, 수술환자의 상처치유에 도움을 주는 효과가 있습니다.
담그는 방법
⒈ 일반적으로 어귀는 찬물에 밤새 담가둡니다.
⒉생강을 끓는 물에 20분 정도 넣고 불을 끄고 물이 따뜻해질 때까지 구워주세요. 꺼내서 찬물에 담가두세요. 물은 매일 갈아주세요(지방이 묻지 않도록 하세요).
⒊생아아귀는 고무질이 매우 무거워서 바닥에 달라붙기 쉽습니다. 요리할 때 타는 것을 방지하려면 대나무 매트를 받침으로 사용하는 것이 가장 좋습니다.
⒋조리 시 냄비에 생강, 파, 기름, 소금, 소주를 넣고 물을 넣고 물이 끓을 때까지 기다린 후 끓는 물에 어귀를 넣고 15분 정도 삶아주세요 비린내를 제거하기 위해.
⒌오래 끓이면 생선 아귀가 점차 녹습니다.
6. 생선아귀를 맛있게 만들려면 먼저 국물을 끓인 후 생선아귀를 넣고 20분 정도 끓여주세요
동충하초 닭고기 조림
재료: 아귀에 담근 아귀 4조각, 동충하초 5개, 닭 반마리, 햄 1~2개, 물 적당량
방법:
⒈아아아귀를 넣는다 끓는 물에 닭고기를 걸레질하고 물기를 빼냅니다.
⒉ 동충하초를 씻어 살짝 손질한 뒤 찜통에 붕어, 닭고기, 햄, 물을 넣고 뚜껑을 덮고 2시간 정도 끓인다.
재료: 어금니 3쪽, 갈비 8쪽, 더덕 1쪽, 구기자 2큰술, 참마 5쪽, 생강 5쪽, 대파 1쪽
방법 :
⒈ 붕어를 물에 먼저 불린 후 생강, 파 물에 30분 정도 끓인 후 찬물에 건져내어 잘게 썬다.
⒉ 갈비를 씻어서 물기를 빼주세요.
⒊냄비에 적당량의 물을 붓고 끓으면 모든 재료를 넣고 약한 불로 끓인 후 소금을 넣어 맛을 낸다.
물고기 아귀는 실제로 물고기 아귀와 부레를 건조시킨 제품입니다. 껌이 풍부하기 때문에 물고기 아귀라는 이름이 붙었습니다.
닭발 생선 아귀 수프
재료:
닭발 8개, 생선 아귀 150g, 버섯 6개, 생강 작은 조각 1개.
방법 :
① 닭발의 발톱을 잘라서 씻어서 찬 강물에 부어주세요.
② 어귀는 먼저 물에 불린 후 부드러워지게 썰어준다.
3 적당량의 물을 끓인 후 칠면조발과 어류를 넣어주세요. 겨울 8 생강을 4시간 동안 끓인 후 소금을 넣어 맛을 냅니다.
효능 음기와 기를 보양하고 발의 힘을 보충합니다.
붉은 매실 아가
재료:
어아아귀 400g. 깨끗한 새우살 250g, 돼지기름 175g, 계란 2개, 익힌 햄 15개, 표고버섯 15g, 새우알 15g, 청송 25g.
양념:
물전분 20g, 달걀 흰자 2개, 소흥주 30g, 정제소금 4g, 백설탕 50g, 토마토 페이스트 35g, 식초 15g, 다진파 15g, 다진 생강 15g, MSG 4.5g, 참기름 15g, 익힌 라드 150g(실제 소모량은 100g 정도), 닭육수 200g.
방법:
1. 어귀의 물기를 빼고 길이 6.6cm, 폭 3.3cm의 도미노 블록 12개로 잘라 정제소금(0.5g)과 MSG로 절인다 (1g)
⒉ 새우와 돼지기름을 잘게 자르고 계란 흰자, 정제소금(0.5g), 소흥주, MSG(1.5g), 물전분( 10g)을 넣고 고르게 섞는다.
버섯과 익힌 햄을 팬에 걸어 계란 껍질을 만들고, 새우알을 잘게 썰어 익힐 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 새우(반 정도)를 각 어귀 조각에 고르게 펴고(매끄럽게 닦아주세요) 다진 새우 위에 다진 새우알과 배추송을 얹어 장식합니다(장식은 균일하고 깔끔해야 합니다). ), 접시에 담고 찜통에 약한 불로 쪄서 꺼내서 접시 바깥 고리에 올려주세요;
⒌ 웍을 가열하고 익힌 라드(50g)를 넣어주세요 냄비에 다진 파, 다진 생강을 넣고 닭육수(100g), 정제소금(1.5g), 글루타민산나트륨(1.5g)을 넣고 끓으면 물전분(10g)을 넣어준다. 묽은 육수에 참기름(5g)을 뿌린 후 찐 새우 다진 생선 뱃속에 부어주세요;
⒍웍을 따로 가열하고 익힌 라드(약 100g)를 넣고 가열하고 다른 하나도 짜주세요 새우장 반을 원샤오 크기의 공(12개 정도)에 넣고 냄비에 넣고 편평한 모양으로 튀겨서 황금빛 갈색이 되면 꺼냅니다.
⒎ 밑부분의 기름(25g)은 남겨둡니다. )를 웍에 넣고 가열해 주세요. 토마토소스를 넣고 볶다가 설탕, 식초, 정제소금(1.5g), MSG(1.5g)를 넣고 잘 볶은 후 치킨 스톡(100g)을 넣어주세요. 새우튀김을 약한 불로 3~4분 정도 익힌 후 냄비를 불에서 내려 젓가락으로 새우튀김을 하나씩 꺼내어 안쪽 원에 올려주세요. 접시의. 냄비에 남은 육수에 참기름(10g)을 넣고 센 불에서 잠깐 볶은 후 부어주세요.