나만의 아이스크림 만들기 1:
재료: 크림 200ml, 설탕 적당량, 달걀 흰자 2개, 달걀 노른자 1개 또는 각종 잼 바닐라 추출액.
구체적인 방법:
1. 생크림에 설탕 1스푼을 넣고 잘 저은 후 따로 보관합니다.
2. 달걀 흰자에 거품이 생길 때까지 잘 저어주고 적당량의 설탕을 넣고 계속 저어줍니다.
3. 고르게 섞인 달걀 흰자에 달걀 노른자를 넣고 잘 섞은 다음 바닐라 추출액을 넣고 저어줍니다.
4. 저어준 후 생크림 볼에 넣고 계속 저어주세요. 계란 아이스크림이 싫다면 생크림에 직접 좋아하는 잼을 넣고 고르게 섞으면 된다.
5. 섞은 음식을 냉장고 냉동고에 넣어 얼려도 된다. 2~3시간 후에 드세요. 냉동기간 동안 꺼내서 2~3번 저어주면 더 맛있습니다.
나만의 아이스크림 만들기 2:
재료:
분유, 크림, 설탕, 계란, 농축 주스, 옥수수 가루, 찬물.
p>
방법:
계란을 삶아 껍질을 벗기고 노른자를 빼내고, 흰자는 버리지 말고 찬물 400ml정도 먼저 반만 덜어내세요. 마트에서 파는 크림 2~3개를 추가하세요. 버터라고도 알려진 버터는 기계로 윤활되는 버터가 아니고 1개당 계란 노른자를 10g 정도 으깨주세요. 칼로 가능하고 버터에 넣고 수조에서 가열하여 버터를 녹인 다음 거품기로 휘젓습니다. 찬 끓인 물의 절반을 더 넣고 설탕 한 스푼을 더 추가합니다. 단맛을 좋아하시면 분유 3큰술, 농축과일주스 1큰술, 감귤즙, 망고즙, 딸기잼 등을 활용하시고, 옥수수가루 1큰술을 넣고 골고루 섞어준 후 90℃ 정도까지 데우고, 가열하면서 약 5분간 저어준 후 꺼내서 식힌 후 약 50℃로 저어주고 위에서 언급한 가공 버터를 넣고 다시 10분간 세게 저어준 다음 더 오래 저어주면 아이스크림이 더욱 부드러워집니다. 틀에 넣어 냉동실에 넣어 얼려보세요. 맛이 좋아요
직접 아이스크림을 만들어보세요 3:
재료:
400 우유 1ml(또는 1 2/3컵)
계란 노른자 4개
설탕 40g, 양은 조절 가능
옥수수 전분 1테이블스푼
유제품이 아닌 크림 360ml(1 1/2컵)
방법:
1. 스테인리스 스틸을 그릇에 붓고 액체가 연기가 날 때까지 가열한 다음 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 달걀 흰자와 노른자를 분리하고 달걀 노른자를 뿌리고 철제 대야에 조금씩 붓고 계속 저어주며 옥수수 전분을 체에 쳐서 섞는다. , 거의 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 요리 후 대야를 찬물에 넣어 액체를 완전히 식히십시오.
3. 생크림을 미리 꺼내어 걸쭉한 우유처럼 액체가 될 때까지 실온에서 녹여주세요. .점도는 액상과 유사합니다. 사용 고무주걱을 이용해 생크림과 식힌 액상을 고르게 섞어주세요.
4. 3을 금속통에 붓고 냉장고에 넣어주세요. 30~40분마다 고르게 저어주고 표면을 긁어내는 과정을 3~4회 정도 반복한 후 완전히 굳을 때까지 냉장 보관한 후 드세요(하룻밤).
위의 오리지널 아이스크림을 만드는 방법은 다양한 재료를 첨가해 원하는 맛으로 만들 수 있다. 예를 들어 녹차 가루를 넣어 녹차 아이스크림을 만들고, 으깬 딸기를 추가하면 된다. 딸기 아이스크림이 되거나, 바닐라 가루를 첨가하면 바닐라 아이스크림이 되는 등 성공을 기원합니다!