전문 주문사, 이름에서 알 수 있듯이, 식사 손님에게 주문 서비스를 전문적으로 제공하는 사람입니다. 외식업계에서 그들의 역할은 결정적일 뿐만 아니라 전문성과 종합성이다. 전문 주문 요리사는 손님의 입맛을 만족시키는 동시에 영양학, 식문화 등의 지식을 결합하여 손님에게 건강하고 균형 잡힌 식음료 제품 포트폴리오를 제공한다.
주문사의 출현은 시장에 순응할 뿐만 아니라 소비자를 용이하게 하고, 더욱 중요한 것은 식당과 식당의 품위를 높이는 것이다. 주문사부가 잘 팔리고 주문하면 호텔 판매에 매우 유리하다. 일부 호텔에 따르면 전문 주문원이 나타난 후 영업액은 일반적으로 5 ~10% 증가할 수 있다.
동시에 0 시 요리사의 출현은 호텔이 제때에 혁신적인 요리를 내놓는 데도 도움이 된다. 일반적으로 손님은 새로운 요리에 익숙해지는 데 오랜 시간이 걸리지만, 아라카터의 도움으로 이 과정이 크게 짧아지고 새로운 요리를 내놓는 속도가 현저히 빨라졌다.
전문 주문 요리사의 전문 요구 사항:
직업주문사로서 서비스, 이미지, 전문수준, 개인의 자질은 모두 일반 종업원을 능가하고, 일반 종업원이 가지고 있지 않은 자질을 갖추어야 한다. 우아한 매너, 풍부한 전문지식, 능숙한 마케팅 기교, 홍보능력, 차분한 직업태도.
호텔마다 점식사부에게도 좋은 직업윤리, 고객의 의견 존중, 고급 요리 강제 판매, 지속적인 학습 등 특별한 요구 사항이 있다. 이것들은 전반적으로 모두 전문적인 훈련을 거쳐야 한다.
265438+20 세기 초, 일부 외식교육학원들은 이미' 직업주문사' 라는 새로운 것을 주목하기 시작했고, 이 방면의 훈련을 준비하고 있다. 훈련을 통해 전문 주문 요리사는 확실히 환영받을 것이며, 외식업계에서 유망한 새로운 업무가 될 것이다.