소화불량자, 체질이 허약한 임산부, 설사 사람, 볶은 쌀죽을 마시기에도 적합하고 영양도 제공하고 위장도 좋다. 소화력이 강한 사람들, 특히 당뇨병 환자와 다이어트를 하는 사람들은 소화가 빠른 쌀볶음을 마시는 것은 좋지 않다는 점을 유의해야 한다. 그들은 혈당을 빠르게 올리고, 곧 배고픔을 느끼게 하며, 다이어트에 불리하다.
확장 데이터
중국 농업대학교 식품과학과 영양공학대학 식품영양연구소의 실험자료에 따르면 쌀죽을 볶는 전분수분해지수는 생쌀로 끓인 쌀죽보다 13% 높은 것으로 나타났다. 지수가 높을수록 소화가 쉽고 철저하다는 뜻이다.
전분성분 측정도 쌀죽을 볶는 저항성 전분 (2 시간 후 소화할 수 없는 전분) 이 생쌀로 끓인 죽보다 30% 줄어든 것으로 나타났다. 한편 쌀죽을 볶은 빠른 소화전분 (20 분 이내에 완전히 소화할 수 있는 전분) 비율이 30% 증가했다.
인민망-소화가 잘 안되면 쌀볶음 한 그릇을 자주 마실 수 있다.