매력이 없고 동그란 모양의 감자는 우리의 관심을 거의 끌지 못하지만, 서구에서는 감자가 사람들의 식탁에 오르는 주식이 되기도 했습니다. 감자는 영양가가 높지만 전분이 풍부하기는 하지만 게으른 사람들에게 없어서는 안될 음식이다.
1. 큐민 소금 후추 작은 감자
재료: 감자(소) 200g, 기름, 샬롯, 큐민 가루, 소금, 후추, 설탕 약간
방법 :
1작은 감자를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 감자가 잠길 정도로 물을 부어 끓인 후 약불로 줄여 10분 정도 익을 때까지 기다린 후 헹구세요.
따뜻해지면 껍질을 벗겨내고, 작은 감자는 칼등으로 하나씩 납작하게 펴주세요.
2 냄비에 기름을 두르고 편평하게 썬 감자를 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 볶은 후 설탕 약간, 소금과 후추 1티스푼, 후추 약간
Zi 그런 다음 가루를 섞고 다진 파를 넣습니다.
③ 작은 감자 표면에 양념이 고르게 묻어날 때까지 볶아주세요.
2. 작은 감자 조림
재료: 감자 500g, 소금 5g, 대파 5g, 간장 5g, 진간장 5g
방법 :
① 감자를 적당량의 물에 삶아 찬물에 헹구고 껍질을 벗겨 그릇에 담는다.
2 팬에 기름을 두르고 껍질을 벗긴 감자를 넣고 볶은 후 적당량의 물과 진간장을 넣고 2~3분간 색을 낸다.
3맛에 맞게 간장과 소금을 적당량 넣고 국물이 거의 없어지면 불을 끄고 10분 정도 끓인 후 마지막에 다진 파를 올려 마무리합니다.
3. 매콤한 작은 감자
재료: 작은 감자, 쪽파, 생강, 마늘, 말린 고춧가루, 큐민 가루, 큐민 알갱이, 후추 가루, 소금
방법:
1 작은 감자를 씻어서 끓는 물에 껍질을 벗긴 채 냄비에 넣고 약간의 소금을 넣어 익힌 후 살짝 납작하게 펴주세요.
② 냄비에 적당량의 기름을 두른 후 납작하게 썬 작은 감자를 넣고 양면이 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3대파, 생강, 마늘을 다진 모양으로 썰어 냄비에 넣고 다진 고추, 큐민 가루, 큐민 과립, 사천 고추 가루, 소금을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
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4마지막으로 볶은 양념과 감자를 골고루 섞어주세요.
4. 작은 감자 볶음
재료: 감자(소) 300g, 돼지고기(다진 것) 50g, 고수 50g, 동북 된장 2큰술
방법:
① 작은 감자를 씻어서 반으로 자른 후 팬에 기름을 두르고 작은 감자의 양면이 노랗게 변할 때까지 볶습니다.
2 고수를 씻어서 적당한 크기로 자른 뒤 된장에 물을 조금 넣고 잘 섞는다.
3튀긴 감자를 냄비 한쪽으로 밀고 다진 고기를 넣고 고르게 볶은 후 된장을 넣고 고르게 볶습니다.
4야채의 높이까지 물을 붓고 센 불로 끓이다가 약불로 끓여 국물이 걸쭉해지면 고수를 뿌려 골고루 볶습니다.
5. 돼지갈비 조림
재료: 돼지갈비, 감자, 소금, 흑설탕, 양파, 생강, 마늘, 스타 아니스, 계피, 말린 고추, 요리용 와인 , 연한 간장, 진간장, 향잎, 기름
방법:
① 갈비를 깨끗이 씻어준 후 쌀뜨물에 담가둔 후 맛술을 조금 넣어 빼냅니다. 20분 후 다시 헹구고 물기를 빼세요.
; 작은 감자를 씻어서 껍질을 벗기세요.
2 냄비를 달군 후 밑바닥에 기름을 얇게 두르고 갈비를 하나씩 올려 앞뒤를 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼낸다.
③냄비에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘, 말린 고추, 스타 아니스, 월계수 잎, 계피를 넣고 볶습니다. 동시에 암석 설탕을 넣고 볶습니다. 튀김
돼지갈비와 아기 감자를 센 불에 볶습니다.
4맛술, 진간장, 진간장을 넣고 색이 날 때까지 볶은 후, 재료가 잠길 때까지 뜨거운 물을 붓고 센 불로 끓여 거품을 걷어냅니다. 중간 불로 켜고
갈비뼈와 감자가 거의 익을 때까지 끓입니다.
⑤맛에 따라 소금을 추가하고 갈비뼈와 감자가 부드럽고 부드러워질 때까지 약한 불로 계속 요리한 다음 센 불로 즙을 줄이세요.
6. 작은 감자 쇠고기 스튜
재료: 차돌박이 500g, 작은 감자 300g, 양파 반개, 고수 줄기, 연한 간장, 진간장, 요리 와인, 설탕, 스타 아니스, 계피,
제라늄 잎, 풀잎, 파, 생강
방법:
①쇠고기를 1.5cm 크기로 자른다. 작은 감자를 씻고 양파를 반으로 자릅니다.
2냄비에 물을 넣고 통후추를 넣고 쇠고기를 넣고 물이 끓으면 맛술을 넣고 거품이 끓으면 쇠고기를 건져낸다.
3팬에 기름을 두르고 센 불에서 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 감자를 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 센 불에서 계속 볶습니다.
IV튀긴 후 삽을 사용하여 감자를 한쪽으로 밀고 냄비에 기름을 사용하여 양파와 고수 뿌리를 향이 날 때까지 볶습니다.
⑤전골에 쇠고기를 넣고 물을 붓고 양파, 생강, 맛술, 간장, 진간장, 소금, 설탕, 스타 아니스, 계피, 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
>, 풀잎을 넣고 중약불로 줄여 45분간 끓인 후 감자와 양파를 넣고 감자가 익을 때까지 끓입니다.