1, 땅콩 콩 뼈 수프
재료: 큰뼈 400g, 땅콩 45g, 콩 45g, 소금 적당량, 양념주 1 숟가락, 생강 적당량, 후춧가루 반 숟가락.
방법: 큰 뼈를 준비하고 물을 데워 준비한다. 콩과 땅콩을 준비하다. 큰 골솥에 콩 땅콩을 깨끗이 씻고 넣는다. 물, 생강, 양념주, 후춧가루를 넣고 전기압력솥으로 20 분간 끓인다. 가스가 다 떨어졌어요. 소금을 넣어 간을 하고 그릇을 담아요.
2, 두부 무 뼈 수프
재료: 삼황닭 1, 닭고기, 생강 1, 마늘 5 쪽, 팔각 2, 후추 1, 간장 1,;
연습: 닭을 깨끗이 씻고, 닭 엉덩이를 제거하고 (함께 태우면 맛이 난다), 손톱을 잘라서 5cm 정도 큰 덩어리로 잘게 다진다. 마늘을 평평하게하고, 생강 슬라이스, 피망은 약 2cm 너비의 원형으로 자르고, 고수는 5cm 세그먼트로 자르고, 냄비에 뜨거운 기름을 태우고, 파, 생강 마늘, 후추 볶음향을 넣고 닭 껍질을 넣고 닭 껍질이 팽팽해질 때까지 볶습니다. 현두반장, 황주, 설탕, 팔각, 간장을 붓고 골고루 볶는다. 뜨거운 물을 닭의 표면에 붓고 뚜껑을 열어 국물의 절반 (약 10 분) 까지 데운 다음 팥을 넣고 5 분 동안 데우고 냄비에 피망원, 고수단, 참기름, 닭고기 등을 뿌려 2 ~ 3 번 볶은 후 불을 끈다.
3. 연근골탕
소재: 큰뼈 1 000g, 연근1200g, 생강 20g, 소금 20g, 맑은 물 5000g, 파1.
방법: 원료 준비: 큰 뼈, 연근, 생강. 큰 뼈를 깨끗이 씻다. 얼어붙은 큰 뼈라면 맑은 물에 잠시 담가야 한다. 연근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다. 생강은 깨끗이 씻어서 평평하게 두드려 쓸 수 있다. 큰 뼈는 반으로 잘렸다. 연근은 깨끗이 씻고 호브 모양으로 썰고 냄비에 맑은 물을 붓고 생강을 넣는다. 큰 뼈를 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다. 끓인 후에 거품을 걷어내다. 작은 불을 켜고 3 시간 동안 끓여 적당량의 소금을 넣는다. 불을 끄고 파를 쏟다.
4, 안젤리카 수프 거품 양고기 조각
재료: 양골1500g, 양고기 200g, 배추 2g, 후추 2g, 소금 3g, 당귀10g, 생강 5 조각, 파 3 단, 후추/Kloc
방법: 양 뼈를 깨끗이 씻고 냄비에 찬물을 넣는다. 거품이 떠오를 때까지 삶아 버리다. 국물을 더 순수하게 하기 위해 양 뼈를 제거하여 남아 있는 거품을 씻어내고, 체로 국물을 걸러낸다. 걸러낸 수프는 매우 맑아서 양 뼈를 넣는다. 육류 원료를 조리할 준비를 하다. 이런 탕은 당귀를 주성분으로 사용하고, 다른 삶은 고기 성분이 아닌 주성분으로 사용하여 탕의 보양 성능을 높인다. 고추 몇 조각을 넣을 수도 있고 넣지 않을 수도 있다. 고기를 삶는 원료를 골두탕에 넣다. 큰불이 끓으면 작은 불이 3 시간 동안 끓는다. 나는 신선한 양고기를 냉장고에 넣었고, 나는 냉장고의 연동온도를 영하 7 도로 설정하여 얼린 고기를 쉽게 썰 수 있게 했다. 양고기는 얇게 썰면 얇을수록 좋고 두께는 2 mm 를 넘지 마세요. 저는 기본적으로 1 mm 을 더 많이 썰어요. 칼이 충분히 날카로워요. 양고기 조각을 충분히 얇게 썰면 자연히 말릴 것이고, 얇은 양고기 조각은 매우 부드러워질 것이다. 뚝배기에 후추와 소금을 넣어 간을 맞추다. 끓인 양골탕을 넣고 인형 요리 네 조각을 모두 넣는다. 아기 요리가 익을 때까지 중불로 요리하다. 양고기 조각을 넣다. 가볍게 누르면 시동이 꺼진다. 화재 덮개를 떠난 지 약 5 분. 잘 불린 양고기의 성숙도가 금방 좋아서 먹기에 아주 연하다. 탁자 위에 잘게 썬 파를 뿌려 자신의 취향에 따라 고추기름을 조금 넣는다. 너는 양고기 거품의 맛을 즐길 수 있다.