2. 돼지고기와 돼지간을 다진 고기로 썰어 소금, 양념주, 전분, 참깨, 팔각, 산초, 대재, 마늘 말, 생강, 설탕으로 20 분간 담근다.
3. 돼지 내장은 깨끗이 씻고, 온수로 장 안의 피를 씻고, 장을 꿰매고, 찬물에 넣고, 장을 씻고, 미지근한 물로 씻고, 절인 고기에 넣고 잘 섞는다.
4. 잘 버무린 고기에 소시지를 채우고 가는 바늘로 소시지를 꿰매고 끈으로 묶고 소시지를 삶아 건져 냄비에 넣고 고추기름과 참기름을 넣고 소시지 표면에 익혀 참깨를 뿌린 다음 냄비를 낸다.