간에 영양을 공급하고 간을 보호하는 요리법

흔히 간에 영양을 공급하면 생명에 영양을 공급한다는 말이 사실입니다. 여름이고, 기온이 오르고, 더위가 참을 수 없을 정도로 더워지면 사람들은 쉽게 짜증을 내고 화를 내며 강한 분노를 느끼게 됩니다.

과도한 간화는 피로, 두통, 과민성, 식욕 부진, 불면증, 몽환 등을 유발할 수 있으며 이는 우리의 일상 생활에 큰 영향을 미칩니다. 그래서 여름이 되면 간에 영양을 공급하고 보호하는 것이 매우 중요한 일이 되었습니다.

여름에 간에 영양을 공급하는 가장 합리적인 방법은 무엇입니까? 맛있고 쉽게 만들 수 있는 간 건강에 좋은 별미를 추천해 드립니다.

1. 버섯

버섯을 더 많이 먹으면 간에 영양을 공급하고 보호할 수 있습니다. 이는 버섯에 인체에 유익한 다양한 아미노산이 함유되어 있을 뿐만 아니라, 가장 중요한 것은 버섯에는 간에 많은 이점을 주는 "셀레늄"이라는 미량원소가 함유되어 있기 때문입니다.

인체는 셀레늄을 잘 저장하지 못하기 때문에 셀레늄이 함유된 음식을 충분히 섭취할 수 있습니다.

버섯을 정기적으로 섭취하면 신체의 다른 음식 흡수와 이동을 조정하는 데 도움이 될 수 있으며 음식의 영양 효율성을 높여 많은 이점을 얻을 수 있습니다.

추천 레시피 : 버섯계란탕

1. 버섯 2개를 꺼내서 깨끗이 씻어 뿌리를 제거한 뒤 버섯을 깨서 따로 보관해둡니다.

부드러운 두부를 썰어서 나중에 사용하기 위해 대야에 담습니다. 콩 냄새를 제거하는 비결은 두부에 소금 한 숟갈을 넣은 후 물을 부어주는 것입니다.

그런 다음 계란 두 개를 풀어 따로 보관합니다.

2. 버섯을 대야에 붓고 소금 한 스푼, 물 적당량을 넣고 씻어서 따로 보관해 주세요.

잘게 썬 닭고기 1~2조각 정도를 준비하고, 소금 1g과 맛술 적당량을 넣어 비린내를 뺀 뒤, 옥수수전분 적당량을 넣고 잘게 썬 닭고기와 섞어주세요. 대파와 고수를 취향에 맞게 썰어서 따로 담아두세요.

3. 냄비가 뜨거워지면 기름을 조금 두른 뒤, 버섯을 넣고 빠르게 볶아주세요. 물이 끓으면 냄비에 적당량의 물을 넣고 소금 5g, 치킨파우더 1g을 넣고 1분간 끓여주세요. 양념.

잘게 썬 닭고기를 재운 후 40초간 끓여주세요. 소량으로 국물을 더 진하고 맛있게 드실 수 있도록 물전분을 적당량 첨가하시면 됩니다.

4. 끓인 후 계란물을 붓고 참기름을 넣어 고소함을 더한 뒤, 마지막으로 고명으로 다진 파를 뿌려주면 맛있는 요리의 시작!

2. 토마토

토마토는 비타민과 섬유질이 풍부하고 영양가도 높습니다. 간이 좋지 않은 사람들은 간 기능 회복에 도움이 되는 토마토를 자주 섭취합니다.

다만, 토마토가 익지 않은 경우에는 주의해서 드셔야 한다는 점 주의하셔야 합니다. 덜 익은 토마토에는 솔라닌이 많이 들어있기 때문에 간에 좋지 않습니다.

추천 레시피 : 토마토와 오이 섞기

1. 오이라고도 불리는 오이를 꺼내서 머리와 꼬리를 꼬집어 잘라낸 후 속살 부분을 칼집에 맞게 떼어냅니다. 맛을 본 후 잘라냅니다. 예비 섹션.

2. 토마토를 꺼내 호브로 잘게 자르고 오이와 함께 접시에 담습니다.

3. 마늘을 편평하게 썰어 다진마늘로 썰어 대야에 부어 양념한다. 소금, 설탕, 글루탐산나트륨 각 1g을 넣고 참기름 3g, 10을 넣는다. 숙성 식초 5g과 가벼운 간장 5g을 넣고 저어줍니다.

4. 다음으로 준비된 소스에 준비된 토마토와 오이를 붓고 잘 섞은 후 접시에 담습니다. 기호에 따라 고수를 조금 추가하여 맛있게 드셔도 됩니다. .

3. 부추

부추에는 비타민, 미네랄, 단백질, 니아신, 카로틴, 탄수화물 등 많은 영양소가 함유되어 있어 신체의 필요를 어느 정도 충족시킬 수 있습니다.

동시에 '황제내경'에서는 부추를 '간에 좋은 채소'라고 부른다. 즉, 부추는 간에 매우 잘 어울리며 간에 좋은 성분이라는 것입니다.

추천 레시피 : 부추 조림

1. 묵은 두부를 한 조각 가져다가 정사각형으로 자릅니다. 그런 다음 리크 한 줌을 씻어서 약 2cm 정도의 작은 크기로 자릅니다. 기장과 마늘 정향을 잘라 따로 보관하고 계란을 잘 풀어 따로 보관해 둡니다.

2. 다음으로 사용할 소스 준비를 시작합니다. 먼저 소금 1g, 치킨가루 1g, 후추 1g, 간장용 간장 10g, 산뜻함을 위한 굴소스 5g을 넣어주세요. 참기름 3g, 물 적당량을 넣고 골고루 섞어주세요.

3. 냄비에 물을 붓고 소금 한 숟갈을 넣고 끓인 후 두부를 넣고 2분 정도 데친 뒤 두부를 건져 물기를 조절해주세요. , 찬물 한 스푼을 넣고 따로 보관해 주세요.

4. 작은 대야를 준비하세요. 두부와 달걀물을 넣고 달걀물이 두부에 균일하게 코팅될 때까지 가볍게 흔들어 주세요.

웍에 식용유를 두르고 찬 기름을 조금 두른 후 소쿠리에 두부와 계란물을 먼저 넣고 남은 계란물을 버린 후 웍에 넣어주세요.

두부가 고르게 익도록 웍을 흔들어 두부의 한쪽 면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 두부의 양면이 노릇노릇해질 때까지 다시 볶아 기름을 빼주세요.

5. 냄비에 식용유를 약간 두른 후 편마늘과 기장을 넣고 볶아 향을 내줍니다. 볶은 두부 큐브를 넣고 준비된 소스를 부어서 중약불로 끓입니다. 2분 동안 두부가 향을 천천히 흡수하도록 놔두세요.

마지막으로 대파를 넣고 파가 으스러질 때까지 몇 번 볶은 후, 기름을 조금 부어 골고루 볶은 후 접시에 담아 맛있게 드세요.

4. 쇠고기

쇠고기는 영양가가 풍부한 육류 식품의 일종으로 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 신체의 면역력을 향상시킬 수 있으며 쉽지 않습니다. 체중을 늘리고 비장과 간에 영양을 공급하는 데 특정 이점이 있습니다.

하지만 밤에 쇠고기를 많이 먹으면 몸의 신진대사 부담이 늘어나 좋지 않다.

추천 레시피: 쇠고기 볶음

1. 쇠고기 3온스를 준비하고 근막을 제거한 후 냄비에 썰어 넣습니다. 그런 다음 소금 1g, 후추 0.5g, 맛술 적당량을 넣어 비린내를 제거한 뒤, 초상큼한 맛 10g을 넣고 손으로 잘 섞어주세요.

물을 조금 넣고 잘 섞은 후 세게 치대면 쇠고기 맛을 더 부드럽고 부드럽게 만들려면 달걀 흰자를 넣고 다시 잘 섞으면 됩니다. 그런 다음 옥수수 전분을 조금 넣고 골고루 섞은 후 쇠고기가 달라붙지 않도록 식물성 기름을 조금 넣어주세요.

2. 생강은 작게 썰어 다지고, 마늘은 편평하게 썰어 잘게 썬다. 조장고추 몇 개를 잘게 썰어 작은 접시에 담는다. 사용.

풋고추 2개를 고추고리 모양으로 자르고, 좁고추는 잘게 썰어 냄비에 담는다. 고수를 여러 부분으로 자르고 다른 대야에 담습니다. 파 두 개를 여러 부분으로 자르고 나중에 사용할 수 있도록 함께 보관합니다.

3. 웍을 달구고 팬에 기름을 두른 뒤 식용유 2큰술을 넣어주세요. 기름 온도가 30% 정도 뜨거워지면 쇠고기를 넣고 숟가락으로 계속 저어가며 부어주세요. 15초 후에 기름을 빼냅니다.

다시 냄비에 식용유를 두르고 다진 생강, 마늘, 청양고추를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 청양고추와 홍고추를 넣고 빠르게 볶습니다.

불을 끄고 양념을 한 뒤 굴소스 5g, 굴소스 3g, 상큼함을 위해 설탕 1g, 후추 1g을 넣고 쇠고기를 붓고 쿠킹 와인 ​​5g을 부어 볶는다 15초 동안 빠르게 , 묽은 그레이비 소스를 조금 넣고 고르게 볶아주세요.

대파와 고수를 넣고 몇 번 볶다가 기름을 조금 부어 살짝 볶은 후 불을 끄고 접시에 담아 볶는다 쇠고기가 준비되었습니다.

5. 레몬

레몬에는 비타민C가 풍부해 신체의 면역력을 향상시키는 데 도움이 되며 간에 좋은 효과가 많습니다. 레몬은 산성이 매우 높기 때문에 위산이 과도한 사람은 섭취하면 안 된다는 점에 유의해야 합니다.

추천 레시피 : 레몬 닭다리

1. 먼저 나중에 사용할 부드럽고 사랑스러운 닭다리 2개를 준비합니다.

작은 생강 조각을 준비하고 대야에 썰어서 파 매듭을 추가하고 통후추 몇 개와 스타 아니스를 뿌린 후 따로 보관해 둡니다.

2. 냄비에 적당량의 물을 넣고 먼저 닭다리를 넣은 뒤 비린내를 없애기 위해 맛술을 조금 넣는 것도 잊지 마세요. 닭다리를 몇 번 뒤집어 고르게 데워주세요.

물이 끓으면 거품을 걷어내고 소금 5g을 넣고 양파, 생강, 아니스를 넣는다. 물이 다시 끓으면 중불로 바꿔 10분간 끓인 후 불을 끄고 15분간 기다리면 닭다리가 익는다.

다음으로 부자재 준비에 들어갑니다.

먼저 생강 한 쪽을 잘게 썰어 풋고추와 홍고추를 반으로 자른 후 작게 썰어주세요.

양파 1조각을 준비하고 깍둑썰기한 다음, 좁고추 3개를 고추고리 모양으로 썰어 대야에 담는다.

신선한 레몬 반 개를 준비하고 나중에 사용할 수 있도록 얇게 썰어주세요.

이때 15분이 지나면 닭다리를 냄비에서 꺼내어 얼음물에 5분간 담가서 식혀주세요. 대야에 연한 간장 5g, 숙성식초 5g, 매콤한 생이슬 5g, 홍유 3g, 파기름 3g을 넣고 양념이 고르게 퍼지도록 잘 저어줍니다.

그런 다음 식힌 닭다리를 꺼내서 원하는 크기로 찢어 작은 대야에 담은 다음 준비된 소스를 대야에 붓고 작은 대야를 위아래로 흔듭니다. 소스를 고르게 섞으세요.

마지막으로 자른 레몬을 넣고 기호에 따라 고수를 조금 더한 뒤 잘 섞어주면 접시에 담을 수 있습니다.

무더운 여름, 간 건강을 챙기고 싶다면 건강한 식습관은 물론, 좋은 생활습관과 충분한 수면도 함께 챙겨야 한다. 모두들 잘 먹고, 잘 자고, 행복한 삶을 살았으면 좋겠습니다!