만두피를 위한 다양한 반죽 제조 방법

1. 찬물 반죽 만두피

재료: 만능 밀가루, 소금, 물.

방법: 1. 준비한 밀가루를 대야에 넣고 적당량의 물을 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 계속 저어줍니다.

2. 반죽을 젖은 수건에 싸서 15분간 휴지시킨 뒤 반죽을 꺼내 계속 반죽해주세요.

3. 반죽을 치대고 계속해서 치대어 길고 가는 면을 만듭니다.

4. 가느다란 반죽을 일정한 크기로 작게 나누어주세요.

5. 도마에 밀가루를 적당량 뿌리고 반죽을 둥글고 납작하게 눌러주세요.

6. 작은 반죽을 밀어서 반죽을 만들어주세요. 반죽은 만두피로 가운데가 살짝 불룩하고 가장자리가 얇습니다.

2. 따뜻한 물 반죽 만두피

재료: 만능 밀가루, 소금, 물.

방법: 1. 준비한 밀가루를 대야에 넣고 소금을 넣어 고르게 섞은 후 60~70도의 따뜻한 물을 적당량 넣어 반죽을 합니다.

2. 밀가루를 반죽하여 매끈하게 만든 후 젖은 수건으로 덮어 60분간 휴지시킵니다.

3. 반죽이 부풀면 3~5분간 계속 반죽한 뒤, 반죽을 길게 밀어주세요.

4. 긴 반죽을 작은 ​​부분으로 나눕니다.

5. 밀방망이를 이용해 만두를 가운데 부분은 좀 더 두껍고 가장자리 부분은 더 얇게 밀어주세요.