피자를 만드는 전체 과정을 단계별로 설명하고 맛있게 만드는 방법

재료?

고글루텐 밀가루 110g

소금 1.5g

설탕 2.5g

이스트가루 2.5g

올리브유나 옥수수유 10g

찬물 65g 상황에 따라 다름

모짜렐라 치즈

8인치 수제 방법 모듬 피자를 만들까요?

밀가루, 소금, 설탕, 이스트 파우더를 대야에 넣고 저어줍니다. 그런 다음 대야에 기름과 물을 조금씩 부어가며 저어주세요. 표면이 매끄러워질 때까지 반죽하세요. 10~20분 정도 최대한 오랫동안 반죽하세요. (물을 완전히 첨가할 필요는 없습니다. 밀가루마다 물을 흡수하는 방식이 다릅니다.)

그런 다음 반죽을 대야에 넣고 표면에 물을 조금 묻힌 후 밀봉하세요. 전자레인지에 뜨거운 물 한 그릇을 옆에 놓아두세요. 전자레인지를 켤 필요 없이 반죽을 따뜻하고 촉촉한 환경으로 만들기만 하면 됩니다(오븐의 경우). 발효기능이 있어서 오븐에서 직접 발효도 가능해요)

야채를 자를 때 주로 청양고추, 홍고추, 버섯, 양파를 넣어요(당근은 추천하지 않아요)

고기를 자르고 양념한 후 전자레인지에 구워 ​​드시면 됩니다. (베이컨은 완전히 해동한 뒤 키친 페이퍼로 물기를 빼야 합니다.)

반죽이 2배 정도 부풀어 오르면 꺼내서 다시 반죽해 공기를 빼주세요.

그런 다음 베이킹 팬 크기로 밀어주세요. 먼저 베이킹 시트에 기름을 바르고 피자 베이스를 넣은 다음 피자 표면에 기름을 바르세요. 바깥쪽 원이 안쪽 원보다 두껍습니다. 그런 다음 오븐에 넣어 조금 발효시킵니다. (많은 분들이 반죽이 좀 짧다고 생각하시는데 사실 8인치면 정말 충분해요!!! 반죽을 펴보면 8인치보다 작은데 2차발효를 시켜야 크기도 커집니다 딱 맞습니다.)

피자 베이스가 살짝 두꺼워진 느낌이 들면 발효를 멈추고 재료를 넣어주세요~~ 피자소스가 잘 섞였다면 먼저 피자소스를 발라주세요. 너무 얇은 경우에는 모짜렐라 치즈를 한 겹 뿌린 다음 고기를 먼저 넣고 그다음에 야채를 넣으세요. 개인 취향에 따라 파인애플, 옥수수 알갱이, 피자, 풀칠리 국수 등을 넣어도 됩니다. 그런 다음 모짜렐라 치즈를 한 겹 더 뿌립니다(표면만 덮으세요). 그러면 구울 준비가 된 것입니다. 오븐 중간칸에서는 220도에 15분간 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주면 완성입니다. (치즈 드로잉의 핵심은 치즈를 말리지 않는 것입니다)

구운 후 파슬리가 있으면 전자레인지에 말려 으깬 후 가볍게 뿌려도 됩니다. 장식용. 치즈를 더 추가해도 맛있어요!

Tip

1. 반죽은 처음에 발효시켜야 합니다! 얇은 바닥을 좋아하는 친구들은 손으로 직접 반죽을 늘려도 좋아요. 저는 주로 얇은 바닥에 딱 맞는 산능 28×28 금판을 사용해요! 그러니 8인치 국수를 만드는 것이 너무 적다는 것은 말할 것도 없습니다! 그리고 너무 걸쭉하게 나오면 2차 발효를 시킨거겠죠! 반죽이 약간 둥글게 되려면 시간이 좀 걸립니다!

2. 야채를 덜 넣어야 합니다. 그렇지 않으면 야채의 수분이 빠져 피자 베이스가 젖게 됩니다. 고기는 익혀야해요! 냉동된 재료도 미리 해동해야해요!

3. 햄 슬라이스, 베이컨 슬라이스 등을 맨 아래에 놓고 야채와 고기 큐브를 넣은 다음 치즈를 뿌리고 마지막으로 청양고추와 고기 큐브로 장식하는 것이 가장 좋습니다. .

4. 오븐마다 온도와 시간은 개인차가 있으니 참고만 하세요. 치즈가 녹고 표면이 노릇노릇해질 때까지 구워주세요

5. 피자 굽기 오븐 예열시에는 베이킹 트레이를 중간층에 올려두시면 됩니다. 온도에 오븐 문.