나뭇가지 곳곳에 꽃이 피는 란저우 라면은 왜 아무도 묻지 않는가?

지역이 다르기 때문에 남북에서 많이 나는 음식도 크게 다르다는 것은 잘 알려져 있습니다. 남방의 주식은 쌀로, 고유의' 어미의 고향' 이라는 명성을 지니고 있고, 북방의 주식은 파스타가 더 많다. 지금은 나라가 부강하고 남북교류가 잦아지면서 주식이 마음대로 선택되지만 사람들의 고유 습관에는 뚜렷한 차이가 있다. 하지만 어디에 있든 거의 곳곳에서 볼 수 있는 가게가 있는데, 바로 란저우 라면입니다. 그러나 전국에 퍼져있는 "꽃 피는" 스낵바는 고객들로부터 강한 논란을 불러 일으켰습니다. 왜요

중국 최대 분식업체는 황먼지, 사현, 란저우의 라면 등 세 곳이 있다. 그러나 란저우 라면의 입소문은 최근 몇 년 동안 점점 나빠지고 있다. 사실 란저우의 라면과 란저우 쇠고기 국수는 논란의 여지가 있지만 란저우 사람들에게 받아들여지지 않는다. 이것은 란저우 라면의 가장 큰 실패일지도 모른다.

란저우에 가 본 친구들은 정통 란저우 라면이 란저우에서는 란저우 라면이라고 부르지 않고 란저우 쇠고기 라면이라는 것을 알아야 한다. 그 차이는 그야말로 하늘과 땅의 차이다. 색향이 대비된다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 어느 방면에서든 란저우 라면은 모두 참패다!

정통 란저우 쇠고기 국수는 다섯 가지 강의가 있다! 맑은 국물, 백무, 매운 기름, 마늘 고수, 슬림합니다. 이 다섯 개는 모두 매우 정교하여, 하나도 빼놓을 수 없다. 국물은 쇠고기, 소 뼈, 소 간, 토계로 5 시간 이상 끓인다. 물처럼 맑아 보이지만 사실 영양이 있어요. 둘째, 란저우 쇠고기 국수의 가장 중요한 것은 면이다. 모든 단계는 밀가루 선택, 반죽 제작, 마지막 국수 성형에 이르기까지 매우 신경을 쓴다. 란저우 쇠고기 국수의 밀가루는 현지에서 가장 실력 있는 밀가루로 재료 선택에 다른 브랜드를 차버렸다. 마지막 라면도 신경을 많이 썼어요. 사람의 입맛에 따라 란저우 쇠고기면의 두께도 다르고, 모세한 것, 가는 것, 부추잎, 넓이가 있습니다. 란저우 쇠고기 국수에 대한 관심 때문에 란저우 사람들은 외지를 먹지 않는 습관을 길렀다. 결국 자기 집이 더 좋다!

반대로 전국의 란저우 라면을 구경했는데, 국물에 진한 고추 냄새가 나고, 그다음에는 기름진 버터가 있다. 탕디 자체의 영양가가 높지 않고, 원가가 낮아지며, 란저우 라면도 더 많은 혜택을 받을 수 있게 한다. 넣어둔 소고기를 보세요. 얇게 서너 알밖에 없어서 정말 입맛이 없어요. 늙은 란저우 사람들에 따르면 란주가 라면을 세우기 전에 란주 근처에 화론이라는 가난한 곳이 있었다고 한다. 너무 가난해서 대부분의 사람들은 일년 내내 화룡과 란저우 사이를 오가며 생계를 유지한다. 시간이 지남에 따라 그들은 란저우 사람들이 라면을 만드는 묘기를 배웠다. 상업정신이 있는 화룡인은 청해 최초의 라면을 열었다. 점점 커질수록 전국 곳곳에 지점이 생겨서야 란저우 라면으로 이름을 완전히 바꿨다. 란저우 라면의 국수관이 막 문을 연 것은 돈을 벌기 위해서였지만, 목적은 점점 더 많은 고객들에 의해 발견되었다.